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2007 年 5 月 14 日 星期一  |
咕嚕肉  |
材料：
豬肉200克
菠蘿片2片
青椒1隻
紅椒1隻
豬肉調味料：
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
口急汁2茶匙
生抽1茶匙
酸甜汁:
糖2湯匙
茄汁2湯匙
醋2湯匙
粟粉1湯匙
水5湯匙
豬肉上粉：
蛋1/2隻
粟粉2湯匙
製法：
將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚，調味後，醃約20分鐘，將青椒，紅椒清洗，去籽，切成角，將菠蘿切成件， 將酸甜汁在碗內拌勻，將蛋汁攪好，將豬肉沾上蛋汁及粟粉，炸至全熟，倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒，紅椒約1 分鐘•加入菠蘿及酸甜汁，炒至濃稠，熄火， 加入已炸豬肉，炒勻，上碟。
變化:
1.生炒骨：將豬肉改為排骨。
2.酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆)。
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| 刊登時間：2007-05-17 12:11 AM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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