|
2007 年 5 月 28 日 星期一  |
芋粿巧  |
材料：
芋頭一粒（大小看自己喜好的味道，大的芋頭味重一些）、在來米粉 2 碗（一般吃飯的碗) 、糯米粉 3 碗、蝦米少許,（看自己的喜好，多一些也可) 、紅蔥頭6粒（自己炒的或用人家炒好的) 、胡椒粉少許、糖少許、鹽少許、醬油少許、香油少許、五香粉少許（可看個人口味）、玻璃紙一張（也就是年糕紙，要不鋁箔紙也行)
作法：紅蔥頭爆香加上切碎的蝦米和去皮切丁的芋頭炒香再加上所有的調味料，此時鹹度要調好，放涼待用 在來米粉加糯米粉再加上約二碗半的水和勻成糰加上1.料和勻. 整型成一個個的蠶豆型，放上己抹油的玻璃紙上，放入水已滾的蒸籠中，用中火蒸十五分鐘，以筷子插入不黏筷子就大功告成了.
訣竅：
芋頭不要炒太熟，否則和入米粉糰中時會碎掉，看不到芋頭顆粒.整型時壓扁一些，比較快熟.
|
| 刊登時間：2007-05-28 11:00 PM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
|
| «‹ June 2026 ›» | | S | M | T | W | T | F | S | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | | 28 | 29 | 30 | |
|