此两味餸係請客必選 制作材料：鴨胸2块，椰菜4片，珍珠菜8块，檸檬1個，炸粉3湯匙。調味：胡椒粉半茶匙，沙糖4茶匙，雞粉半茶匙，豉油半湯匙，鷹粟粉1茶匙。制法：鴨肉洗淨切片渣乾水份加上調味料(糖半茶匙)醃1小時。將炸粉開餙放入鴨肉，燒紅個鑊放油將鴨ｌ肉炸至金黃色撈起，珍珠菜走油，椰菜灼熟代用，檸檬汁加入沙糖煮溶，試味加入脆鴨拌勻即上碟。(椰菜、珍珠菜拌碟)  香煎 盧魚材料：盧魚1条，調味：胡椒粉2茶匙，鹽3茶匙。將盧魚醃2小時(最好醃過夜)。燒紅個鑊放2湯匙油收慢火煎至金黃色即上碟。