自家醃制〝酸菜〞之材料簡單：大介菜5斤，米醋2支，冰糖或沙糖，冰块。

首先：1﹦清洗介菜，加鹽醃介菜半小時，之後將窩入水份倒去，2﹦將冰块加上菜面至﹙冰溶﹚，

3﹦將菜格乾，4﹦醋加糖調教到自己適合既糖度，5﹦將醋入介菜度醃制。完成『四至五日』

就有酸菜食喇∼∼係唔係好簡單呢