“梅子炆米鴨”係一味冬天既『好好味，醒胃，暖心』既餸餚...............
材料：﹙1﹚冰米鴨一隻﹙2﹚梅子6粒﹙3﹚冰糖180g﹙4﹚磨豉2湯更﹙5﹚老抽、生抽各2湯更﹙6﹚胡椒粉1茶更﹙7﹚雞粉半茶更
製作：﹙1﹚首先將米鴨解冰，抹乾水，將﹙老、生抽，胡椒粉，雞粉﹚摸勻全身，醃半小時之後燒紅鑊放油放下米鴨﹙可以開邊﹚將鴨走油至两面金黃色，裝起代用。
﹙2﹚再起鑊，將梅子﹙整蓉﹚，冰糖，磨豉，生、老抽，加水煮滾放下米鴨﹙水要過鴨面﹚收留火力，炆40分鐘﹙試味自己調較岩自己﹚完成。
