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2006 年 12 月 1 日 星期五  |
福建炸排骨...好鬼好味  |
材料：
腩排一斤
炸漿 ：
蛋白 2 隻
生粉 1/2 杯
(與發粉1/4 茶匙拌勻) 炸漿 ：
蛋白 2 隻
生粉 1/2 杯
(與發粉1/4 茶匙拌勻) 蘸汁料：
浙醋6湯匙
糖4湯匙
蒜茸1/2湯匙
做法：
1. 排骨斬成吋半長，用糖2湯匙醃過夜。
2. 烹煮前將溶出之糖水泌出，即加生油及雞粉再醃汁15分鐘。
3. 將蘸汁料混合待用。
4. 將排骨水分抹乾，蘸蛋白再蘸生粉（己混入發粉）。
5. 備油鑊，然後投入排骨炸至金黃色，趁熱即刻浸入蘸汁內浸一浸撈起，可上碟。
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| 刊登時間：2006-12-01 11:58 PM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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