|
2006 年 12 月 3 日 星期日  |
崧仁牛柳粒  |
【材料】
牛柳八両
崧子仁三湯匙
翠玉瓜三両
紅蘿蔔一両
蒜蓉半湯匙
【醃料】
生抽半湯匙
砂糖半茶匙
清水一湯匙
生粉一茶匙
生油半湯匙
胡椒粉四分一茶匙
【獻汁】{拌勻}
清水一湯匙半
幼鹽三分一茶匙
砂糖半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉六分一茶匙
蠔油一茶匙
生粉半茶匙
【做法】
(一)牛柳洗淨，切粒與醃料拌勻，約醃十五分鐘，炒熟盛起。
(二)翠玉瓜去瓤，切粒待用。
(三)紅蘿蔔去皮，切粒、飛水至熟，取出。
(四)用慢火炸香崧子仁，取出瀝乾油份。
(五)落少許油爆香蒜蓉，將牛柳粒回鑊，落翠玉瓜粒和紅蘿蔔粒炒勻。(六)加入獻汁，兜勻上碟，灑下崧子仁即成。
|
| 刊登時間：2006-12-05 12:20 AM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
|
| «‹ September 2026 ›» | | S | M | T | W | T | F | S | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|