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2007 年 1 月 15 日 星期一  |
香甜脆口金絲炸湯圓  |
材料： 糯米粉 150 克
糖 200 克
凍水 95 克
黑芝麻 150 克
花生醬 50 克
麻油 少許
春卷皮 1 塊
製法： 1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。
2.春卷皮切幼絲，備用。
3.黑芝麻磨成粉，然後混合一百五十克糖、花生醬及少許麻油，製成芝麻餡料，放入雪櫃冷藏三十分鐘。
4.將適當分量的芝麻餡料放入手心般大的糯米皮中，搓成湯圓狀。
5.用慢火蒸五分鐘，沾上春卷皮絲，放入油鑊中以慢火炸至酥化。
備註： 小貼士
1 餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 。
2 蒸好的湯圓要即時沾上春卷皮幼絲，否則待湯圓冷卻不能將其黏實。
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| 刊登時間：2007-01-16 12:14 AM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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