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牛奶應換著花樣喝

把牛奶進行適當加工,或和其他食物一起調配,可製成各種食療牛奶,既增加其營養價值,又可滿足不同人群的需求。

  奶茶

我國南方人喜歡喝帶甜味的牛奶紅茶,而新疆、內蒙古、西藏的居民則愛喝帶鹹味的奶茶(磚茶+牛奶)。奶茶的配製方法是:先用開水浸泡茶葉,然後倒入煮沸的

牛奶&§õ®É¬Ã¥|ª«ÅK#20013;,至於加糖或加鹽,可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉,兩者特有的香味融為一體,營養成分相互補充,抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味,飲用起來味

道更加濃郁、綿長。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒

者,它還能發揮解毒作用。


  牛奶粥 鮮牛奶250毫升,大米60克,以及白糖適量。先將大米煮至半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解既成。牛奶粥可補虛損、健脾胃、潤五臟,適用於虛弱勞損、氣血不足、營養不良等症。

  姜韭牛奶羹 韭菜250克,生薑25克及牛奶250毫升。將韭菜、生薑切碎、搗爛,以潔淨紗布取汁液,再倒入鍋內,加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾,適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等,可每日早晚服用。

  鮮奶玉液

粳米60克,炸胡桃仁80克,生胡桃仁45克,白糖12克,以及牛奶200毫升。把粳米洗淨,浸泡1小時撈出,濾乾水分,加桃仁、牛奶和少量水攪拌磨細,

用漏斗過濾取汁。將汁倒入鍋內加水煮沸,加入白糖攪拌,待全溶後濾去渣,取濾液倒入鍋內燒沸既成。本品可補脾腎,潤燥益肺,適用於咳嗽、氣喘、腰痛及便秘

等,並可用於病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下患者。


  厚奶 把牛奶燒開加入3%~7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等,使牛奶變稠,稍加糖即可。本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要能量的患者。

  提示 加工牛奶時切記不宜採用銅器加熱。因為銅可破壞維生素c,還能加速牛奶中營養素的損壞。





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