創業加盟者消費

目前，人們所理解的特許經營就是“經營模式特許經營”，這種經營模式被稱為第二代特許經營模式，是現在特許經營中最普遍、最主要的類型。它不僅要求加盟店、經營總店的產品和服務，而且要求加盟店的質量標準、經營方針等都要按照特許者規定的方式進行。加盟方繳納加盟費和後繼不斷的權利金(特許權使用費)，這些經費使得特許方能夠為加盟方提供培訓、廣告、研究開發和後續支持。那麼，作為創業加盟方，首先要清楚通常有幾種特許經營的費用，以便在投資時量力而行。
加盟費
加盟費在眾多加盟企業中，費用的相差懸殊，從不同的行業，不同的企業規模來看，加盟費從幾千元、幾萬元、十幾萬元到幾百萬元不等，如重慶風光實業有限公司的加盟金在4000元至9800元；普蘭德機器乾洗衣物的洗染店加盟金是2萬元；咸亨酒店加盟金12萬元；九頭鳥酒店管理有限責任公司加盟金為48萬元；而洋快餐肯德基的加盟金是800萬元。
加盟費是特許方將特許經營權授予加盟方時所收取的一次性費用，它包括加盟方獲使用特許方開發出來的商標、專有技術等所支付的費用，這部分費用不會退還，要區別於抵押金。加盟費體現了加盟方加入特許系統所得到的各種好處的價值，一經繳納意味著被加盟者可以使用特許者的品牌及無形資產。

特許權使用費
如重慶風光實業有限公司的特許權使用費是2800元，為加盟金的一半左右；普蘭德機器乾洗衣物的洗染店特許權使用費3000元至5000元，是加盟費的1/4；咸亨酒店特許權使用費是10萬元，接近於加盟費；九頭鳥酒店管理有限責任公司特許權使用費為銷售額的3%；肯德基的特許權使用費為銷售額的6%。
特許權使用費是被特許者在使用特許經營權過程中按一定的標准或比例向特許方定期支付的創業加盟費用。在實際當中，特許權使用費按一定金額標準支付的情況較為多見，因為按比例支付會讓特許方很難掌控。一般情況下，特許權使用費按年支付，這部分費用也是不可忽視的，有時會與加盟費不相上下。
保證金

為確保被特許者履行特許經營合同，特許方可要求加盟方交付一定的保證金，這部分費用到合同期滿後，在加盟方沒有違約行為，沒有不清楚款項的情況時，特許方務必退還給加盟方。但是，保證金不是每個特許者都收取的，也沒有什麼收取的標準。有的特許方收取的加盟費較多，有的是像徵意義上收取一點，有的為了體現對加盟者的信任，乾脆就不收取了。還拿上幾家公司來舉例，重慶風光實業有限公司的保證金是300元至600元；普蘭德機器乾洗衣物的洗染店的保證金是2萬元，而咸亨酒店、九頭鳥酒店管理有限責任公司就不收取保證金。

其他費用
還有一些特許方根據特許經營合同為加盟方提供相關服務，向加盟方收取的費用。如店鋪設計及施工費、培訓費、廣告宣傳費、設備租賃費、財務業務費、意外保險費等。這些費用對於每個特許企業都是有一定標準的，在談加盟事宜的時候，特許方會向加盟方介紹清楚，或者加盟方主動詢問特許方，避免在合作進程中因臨時出現費用而引起不愉快。

分攤的廣告宣傳和促銷費用

特許總部與加盟者之間是有部分費用是需要雙方共同承擔的，最常見的是廣告宣傳和促銷費用。
 

旅館侵權糾紛案件引起的法律思考

近年來，筆者先後代理了兩起發生在旅館（招待所）侵權賠償糾紛案件。汽車旅館兩案的案情比較相似，但因判決結果不一樣，都有一方當事人不服判決，向法院提出申請再審，要求明辨是非責任。
某日，旅客姜某出差住宿於M市銀利招待所203房間。當晚17時許姜某外出吃飯時，其存放在房間內的樂器琵琶、二胡被砸壞。事後，待姜某回到房間，服務員告之姜某是青年潘某同另一人闖進招待所衝上二樓，將203房間門踹壞，並砸壞了姜某的樂器，潘某潛逃。姜某、招待所均向公安機關報案，姜某要求派出所處理賠償一案，經派出所調解無效，姜某訴至法院稱：兩件高檔樂器價值六千餘元，請求判令招待所賠償。

一審法院判決：一、被告招待所承擔主要責任賠償姜某2，台中汽車旅館100元（經鑑定琵琶價值三千元以上，二胡可修復），二、原被告雙方保留對潘某行使追訴權。被告招待所不服，上訴二審法院，二審法院維持了原審判決。招待所委託筆者申請再審。

筆者針對本案爭議的焦點和適用法律問題提出了代理意見：第一、姜某的樂器是否是貴重物品？據姜某請求賠償價值高達六千元，應屬貴重物品。不能算一般物品或解釋為“特殊物品”。公安機關對旅店業管理規定中和“店堂告示”已明文規定了貴重物品應當寄存，並沒有將“樂器”定為特殊物品排除在外。第二、姜某做為旅客應遵守旅店規定，將應寄存的貴重物品寄存，姜某沒按規定寄存，造成損壞，其後果應由自己承擔。第三、法院判決“招待所應承擔主要責任”與法無據。與其判詞中稱原告潘某“沒有遵守公安機關的規定”相矛盾。

對於判詞所稱“原告在被告處，其安全理應由被告負責”，也沒有法律根據。代理人認為：台中motel原告（旅客）的安全應分為人身和財產兩項內容。其財產又可分為一般物品和貴重物品。不應籠統認定為“安全”，用模糊概念來確認責任。

最後，對判令原告、被告都保留對在逃的潘某行使新的追訴權與適用《民法通則》第106條以原告承擔主要過錯責任相矛盾，而且也沒有法律依據。

台北夜市上的誘人滷味小吃

各種海鮮是必不可少的內容
大餅包小餅，類似於大腸包小腸
士林夜市位於台北市士林區，此地原是靠近基隆河的渡口，從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這裡交易，1909年設立士林市場一直發展至今。士林夜市是台北地區最具規模的夜市之一。
煎包
檸檬愛玉，類似於果凍一樣的滷味小吃
冰糖葫蘆
左邊的是士林大香腸，右邊的是大腸包小腸。士林大香腸是台灣最著名的士林夜市獨有的特色小吃，也只有到那裡才吃得到，可說是士林夜市的美食地標之一，第一家首創的升記士林香腸已有38年曆史。大腸包小腸使用糯米腸煎至金黃中間切口夾入小香腸而成，是台灣最具特色的小吃之一。
它是將濃稠適當的番薯粉漿淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料，趁熱品嚐，口味甜中帶咸，鹹中帶辣，令人垂涎。
這家豪大雞排攤位前經常大排長龍，只因為這裡售賣的雞排足足有一般雞排兩倍，幾乎要跟臉一樣大，選用新鮮雞肉，當場裹上酥脆的炸粉下鍋，外皮脆而內裡鮮嫩多汁，味道鹹香。
將魚肉打成魚漿，加些澱粉、肉、海鮮什麼的，弄成想要的形狀，再下油鍋炸成“甜不辣”。
 

美食團購 辦公室正流行

宅經濟興起，網絡美食團購正風行，PChome預估今年比去年成長超過5倍，相關業者評估團購一年超過10億元，美食類超過6成，最近新趨勢是搞怪，愈怪愈多人討論，愈有機會瞬間暴紅。
PChome團購街日前公佈網友最愛團購美食TOP10，月銷8,400包的阮的肉乾芋泥捲奪冠，也打破團購等於便宜商品的迷思，阮的肉乾一包建議售價975元、團購價869元；第二名為城市藝術咖啡的特級曼巴咖啡，一包團購價100元。第三名為純手工宜蘭三星蔥仔餅售價1,480元。樂天市場的團購Top 10包括香帥蛋糕、台中薔薇派、尚浩海鮮、曾師父水餃等。　　
最近搞怪而暴紅的美食，如新的波士頓卷，捨棄傳統飛碟狀的波士頓派，改用瑞士卷形狀，內餡加入歐洲頂級香濃鮮奶油，濕潤可口。彎角點心工房推出奶酪蛋糕，設計成圓型小巧的造型，特別的是採法式焗烤；還有一款和風摩奇奶酪蛋糕，原是入口即化的奶酪蛋糕，卻加上香Q的麻糬包覆各式內餡及杏仁條餅乾底。
業者分析團購抓準消費者可撿便宜與省麻煩的心理，且會產生團體效益，往往“一個人訂，幾乎全辦公室的人都訂”。這波風潮已形成新型的消費方式，網絡上不僅出現如合購網、愛合購等網站，食品業者也針對團購者開放特殊訂購方式，團購美食還有新進入的業者免費提供辦公室試吃。
有著米粒彈性的米布丁最近也在網絡走紅；傳統老味道加新創意，一樣熱賣。澎湖的嗶啵阿嬤爆米花球原是過去望安鄉民辦喜事時的回禮；保留傳統手工及古早味，再新創蔓越莓、日式海苔、咖啡、南瓜子等新味，網友評為“圓圓滿滿幸福的滋味”，而冬瓜銀耳寒天也是古早味大變身的新甜品。
 

牛軋糖持續機會大

在過去的榨季中，食糖的消費在各種不利因素下依然強勁，再加上產量的大幅減少，一舉扭轉了熊市的格局。在新的榨季，糖市的牛市格局能否持續下去？
牛軋糖上市以來，出現過三波凌厲的上漲行情，前兩波在2006年初和2008年2月，2009年以前一直表現牛短熊長的特徵，第三波凌厲的上漲始自2009年初，漲勢一直維持至今，前兩波都是短暫的摸高後即進入趨勢性下跌，而這一輪上漲，即使在8月的兩次瘋狂衝高回落後，目前仍在相對高位一直運行，沒有步入下行通道。這一輪漲勢根基比較牢固，從一般概率上說，維持上漲趨勢的概率比轉勢的概率要大。
鄭州糖會上預計本榨季全國產糖量1200萬噸左右，結轉按50萬噸計算，未算國儲糖，可供量僅為1250萬噸。如果以去年消費1390萬噸為基數按正常的增長比例6%算，需求量1470噸，但2009/10榨季的情況與上榨季不同之處，在於糖價的高起步，替代糖問題浮出水面，這樣消費要打一定折扣，按1400萬噸算，未算國儲糖，供求缺口為150萬噸。
但是本榨季國儲糖不拋的話，國內供需150萬噸的缺口擺在檯面。對於儲備糖，預計價格走高，國儲才動；價格走低，國儲不動。國儲不動，下跌空間能有多大？加上目前廣西仍有乾旱炒作題材，12月到明年1月是霜凍高發期，產量似乎往下估算意猶未盡，因此，即使糖市出現季節性下跌，空間可能不會太大。現貨老糖下破4000元可能性很小，越在更高的價位站穩，意味糖市越強。

基於鄭州糖會的預測數據，筆者更傾向於先出現樂觀的上漲才能有一波趨勢性的回落，選擇中長線做空至少宜在國家明確放儲計劃以後。結合基本面情況看，牛嘎糖目前往下的空間不大，SR1005在4400元的支撐非常堅固，而且牛軋糖越拒絕接近這個支撐位，意味牛軋糖蓄勢向上的動力越強，自5000元回落後，SR1005多次嘗試越過中短期多空分水嶺4700元而未果，類似地，SR1009的分水嶺在4870元一帶。如果價格越過分水嶺，將向多頭市場演變，商品市場上受遠期通脹預期影響，遠期合約受多頭追捧的熱情更高。因此筆者更傾向於如果選擇向上突破，先鋒應該是9月合約。
因此，新榨季儲備糖必出，才能彌補產需缺口。當前國儲260萬噸，如果加上新榨季繼續要進口的政策性古巴糖40萬噸，國儲實際上本榨季有300萬噸的儲備量，因此完全具備放儲彌補缺口的能力。

廣西糖廠11月已陸續開榨，湛江12月開榨，新糖會大量上市，糖廠的資金壓力也會加大，順價銷糖的意願增加。觀察2005年以來新糖上市這段時間的現貨表現，只有2005年在這個時期出現大幅上漲，其他年份都是陰跌走勢，2006年更是在這個時期出現大幅下跌，可以說是糖市季節性下跌時期。

但是要注意的是由於廣西產量的預估經常誤差很大，如果又出現百萬噸的估產出入，顛覆性的數據變化當然會導致完全不同的結果。