咖啡機-“民生第一餐”讓人犯難今天早餐吃點啥
俗話說“一日之計在於晨”。早餐直接關係著人們的身體健康，早餐是否吃得好已經成為檢驗人們生活質量的一項基本標準。
近日，記者在對30位市民進行隨機採訪後發現，有近60%的市民有外出吃早餐的習慣，其中大部分人的早餐內容是豆漿油條。同時，速食早餐和洋快餐也開始受到一些年輕人的青睞。
傳統早餐豆漿油條一統“天下”
道里區松源街的早市，集中了十幾家出售豆漿油條的早餐攤。每一家都在炸油條的爐子後面用塑料編織布搭一個棚子，供食客在裡面用餐，有的攤主還在桌子上放上一瓶子鹹菜讓客人免費食用。一到快要散市的時候，一些早餐攤就會將沒賣完的豆漿分裝到塑料杯裡然後在上面壓一個蓋子，以一元錢兩杯的價格賣給過往的路人。
在一個早餐攤前買油條的老人告訴記者，他幾乎每天在早市買完菜後都會到這來吃早餐，兩根油條一碗豆漿或豆腐腦。雖然他也知道這裡的衛生條件不好，但就是喜歡這油條的味道，幾天不吃就會想。一個正在吃油條喝豆漿的中年人說，他就在這個早市裡賣菜，每天快散市的時候都到這個早餐攤來吃早飯，吃兩根油條喝一碗豆漿既方便又省錢。記者在多個早市採訪時發現，每個市場內都有幾家至十幾家賣豆漿油條的攤點，偶爾也能看到一些賣拉麵和餛飩的早餐點，但為數不多。
豆漿、豆腐腦、油條、蜜果、炸糕，是哈爾濱市多數市民的傳統早餐，幾乎在每個早市和小區附近都有出售這些食品的早餐攤。儘管這些早餐攤的衛生條件讓人不敢恭維，但憑著經濟實惠的價格和有特色的味道，來此吃早餐的客人還是絡繹不絕。採訪中記者發現，在這些早餐攤就餐的人大部分都是在附近逛早市和晨練的老年人，還有一些是從外地來的民工。本地的年輕人則很少出現在這裡。
新式早餐講究衛生與營養
對於那些無法忍受路邊攤的人來說，去粥舖或是專門經營早餐和夜宵生意的店鋪吃早餐是一個不錯的選擇。這些年來，在哈爾濱市街頭出現了很多大大小小的粥舖，它們大多24小時營業，不僅經營早點、夜宵，還經營正餐。這些店的早餐價格雖不便宜，但還是受到了那些既追求營養又注重衛生人士的歡迎。
在一家事業單位工作的萬女士告訴記者，她每天早餐都是在自家樓下的粥舖裡解決。 “粥舖裡有七八種粥供食客選擇，還有各種拌菜以及各式各樣的葷菜。一碗黑米粥，一個茶雞蛋再加上一小碟拌菜，花上5元錢就能吃得既飽又衛生。”
在道里區的一家永和豆漿店內記者看到，在這裡吃一頓早餐大概需要10元錢左右，比路邊攤5毛錢一根的油條貴了很多。但這里幹淨衛生的店堂和早點還是贏得了很多食客的光顧，常常可以看到一家三口人一起來就餐的景象。
速食早餐邊走邊吃
對於大多數“上班族”來說，早晨的時間最為寶貴，想要舒舒服服地坐下來享用一頓早餐，對他們幾乎成了奢望。買一份速食早餐邊走邊吃，在上班的路上解決早餐也就成他們的一種生活常態。洋快餐針對這一人群不失時機地推出了速食早餐，並且花樣和口味不斷翻新，贏得了很多年輕白領的青睞。
記者發現，速食早餐的擁護者主要集中在年輕的白領中。這些洋快餐的最大特點是分店多，速度快，既可以在店內吃也可以打包帶走在路上吃，而且店內所售的食品統一量化的製作質量也有保證。食物也是中西合璧，不僅有西式快餐，還有貼近國人口味的稀飯油條。
在銀行工作的魏強，開車上班時會經過一家洋快餐店，於是，他每天在上班途中都會進去買一份速食早餐，常常是在車上利用等紅燈的時候將這份速食早餐吃完。
小家電成就快樂早餐
有了各種廚房小家電的幫忙，每天早晨為自己或家人製作一頓既美味可口又乾淨衛生的早餐，也成為現在很多年輕“上班族”的選擇。
目前，市場上各種為製作早餐而設計生產的小家電可謂琳瑯滿目。有為西式早餐準備的咖啡機、多士爐、酸奶機、榨汁機，也有為中式早餐準備的煮蛋器、豆漿機等等。這其中很多小家電都已經實現了自動化，只要把需要的材料放進機器裡，插上電源，幾分鐘後，也許就是在你洗漱的時候，一份美味可口的早餐就會製作完成。像全自動研磨式的咖啡機，只要放進咖啡豆，就可以喝到美味可口的香濃的咖啡。多士爐也採用了電子恆溫技術，更加人性化。其實用這些小家電做一頓豐盛可口的早餐，根本不用花費太多的時間。
市民需要什麼樣的早餐
市民究竟需要什麼樣的早餐，在採訪中記者了解到，大部分人認為早餐主要是可口。哈爾濱市文化局退休幹部李先生對記者說：“一般都是找一家比較合自己口味的固定地點買早餐。”同時，很多人對早餐的營養要求越來越高，豆奶蛋肉要搭配。哈爾濱理工大學的路小姐則說：“很多攤點的早餐種類單一缺少創新和營養搭配。”
然而要想吃一頓營養可口的早餐就要受到另一個重要因素的製約——價格。記者調查後了解到，有53％的居民希望每份早餐的價格在2元以內，35％的居民希望在2至3元，這說明價格因素是製約早餐市場發展的主要瓶頸，如果衛生、營養的早餐價格太高，多數市民也是不能接受的。
日前，有消息稱，哈爾濱市被國家商務部列為17個“早餐工程”試點城市之一，哈爾濱市早餐工程將啟動，新式的早餐車將設置在哈爾濱市中小學校、汽車站、居民小區主要出入口附近等，旨在讓市民就近買到安全、營養、便捷的早餐。
據了解，2004年，在有關部門牽頭下，哈爾濱綠山川配餐有限公司率先推出了“放心早餐工程”——全市共設立100個早餐攤點。早餐攤點統一標識、統一加工、統一配送。開業之初，百姓對“放心早餐工程”叫好，企業信心十足。然而，開業不到半年，部分早餐亭已大門緊鎖，營業中的早餐亭也是人氣不旺，一些早餐亭開始經營起其他商品。
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