團購美食愈來愈夯

團購夯美食，每到面交時間，上百人聚集，一邊點貨一邊寒暄，成了另一種新人際關係。圖／愛合購提供
團購美食愈來愈夯，網購美食網站去年業績都呈倍數成長，許多社會新鮮人憑著一招半式創業一夕翻紅，也有人是走山寨路線，抄襲人氣美食略加改變而走紅。
以團購為主的網站愛合購去年突破六億元，單單今年元月業績就有近億元；又如五包四十元的滷味乾麵，一年賣出一百二十三萬包，臺灣樂天市場人氣最高的香帥蛋糕芋泥卷，平均年銷近二十萬條。
每天約有十一萬流覽人次的愛合購，有一群忠實的主購，不斷搜滷味索市場新鮮、好吃、便宜的商品，一開團即有熱情擁護者呼應，立即成團、且團團爆量。這群人的生活大小事都從網路解決，最愛的就是美食。這股網族勢力，也造就台中美食美食的新風貌。
愛合購總經理劉謦豪認為，網購美食發展的短短幾年，至少已有滷味三個世代。第一代多半是地方傳統名產或特產，從地方伴手禮發展至網路市場，像是百年的奶油酥、花蓮的手工麻糬等；第二代走出名產的老牌印象，走進團購世代，像是台南伊蕾特、黑師傅、花蓮提拉米蘇等。
第三代因冷凍冷藏的宅配更方便，發展也更多元。各式各樣的私房菜滷味在網路放送，從婆婆媽媽的家傳菜、方便的調理包、甚麼都能配的醬料，都能在網上賣，阿舍乾麵、香帥芋泥卷是此一時期的代表。
網路平臺業者分析，網路美食發展多元化，不像過去需要店面或工廠，只要有台中豬腳手絕活，懂得上網，就能開賣；各形各色的網路美食發燒，但也有不少產品未上市即下檔，關鍵不是行銷，是產品本身。
業者認為，便宜又好吃是關鍵，單價三百元以內、不時要有促銷才賣得動；其團購美食次要好吃、易於攜帶，不過有的人賣的是創意，像塔吉特為千層蛋糕包裝盒，不管怎麼轉，蛋糕都不會變形，也成為人氣商品。
網路團購美食也出現激烈市場戰，例如一家網路剛走紅的烘焙業者，以類似山寨的模式，找尋網路當紅的商品加以改良，例如降低糖分，也開發出另一種需求的市場