嘉義縣是全台烏魚重要生產區，今年烏魚子品質優異，每台斤價格約2烏魚子100至2500元，嘉義縣養殖漁業生產區發展協會自創「嘉義嚴選黃金烏魚子」品牌，初選出林家烏魚子及鑫溶水產實業代表參加「臺灣十大優質烏魚子」全國賽。

嘉義縣烏魚養殖面積257公頃，年產量643公噸，是全台烏魚養殖重要生產區，烏魚子縣府輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會自創「嘉義嚴選黃金烏魚子」品牌，各家烏魚子業者參加比賽，以提升烏魚子制作品質。

協會表示，制作烏魚子大有學問，從烏魚選定、魚卵分級、曝曬、縫補，每道工序都很講究，挑選好的烏魚子有幾個重點，外表美觀，大小厚薄一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊有透明感，乾溼度適中，軟硬鹹淡合宜，色澤呈深橘紅色。

今年因氣候條件適宜，各家的烏魚子競爭激烈，最後得獎名單如下：5至7兩組：第1名林篤毅、第2名鑫溶水產、第3名蔡育修、優勝獎宸和水產。7兩以上組：第1名鑫溶水產、第2名林篤毅、第3名宸和水產。

縣長張花冠昨日親自頒獎給得獎者，並授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」最高榮譽，她期許冠軍得主林家烏魚子及鑫溶水產代表參加全國賽，能延續過去幾年拿下「臺灣十大優質烏魚子」冠軍殊榮的佳績，再度打響嘉義烏魚子的名號，成為消費者選禮首選。