麻婆豆腐（相1）

這道川菜的代表名作，用料包括豆腐、肉碎及多種花椒，配合《銀杏館》廚師的精湛手藝，嚐到麻鮮、酸辣及鮮香等多重滋味，夏天開胃、冬天暖胃。

乾扁肉鬆四季豆（相2）

這道傳統家常小菜，四季豆炒得乾身爽脆，配合蝦乾、肉碎及自家調製的醬汁，惹味又不太鹹，是《銀杏館》捧場客熱門之選。

水煮牛肉（相3）

品嚐四川菜必試水煮美食，這道水煮牛肉用上逾十種香料炮製，麻辣香氣突出，肥牛滑溜軟腍，辣得來仍帶著濃郁牛味，真的嘗到川菜的精粹。