食品生產監管志願者昨開門檢查

據了解，作為本市質監部門開展“打違除患”食品安全專項行動的一部分，邀請市人大代表、市政協委員、市民代表等食品生產監管志願者共同參與“開門執法檢查”更是質監部門“問計於民”的一種方式。在1年的“任期”內，食品生產監管志願者將有組織地到社區、機關、學校、企業或通過網絡宣傳食品安全相關知識，同時關注本市食品生產企業安全生產狀況，發現違法違規行為及時舉報。
由市人大代表、市政協委員、市民代表等一行組成的的十多名食品生產監管志願者與市質監局下屬市食品生產監督所檢查人員一同，對位於龍吳路上的生產加工“克莉絲汀”品牌牛角麵包的上海雙紅三峽金牛角有限公司進行了開門檢查。
包括人大代表、政協委員、行風監督員、市民代表、媒體記者在內的監管志願者還將繼續積極參與質監部門的“開門執法檢查”，既監督食品生產企業，也監督職能部門執法，從而促進形成市民與社會各方面力量形成的協同監管、監督的開放式監管網絡。

當日，檢查組兵分兩路檢查了該企業生產現場的生產環境、產品的整個生產過程、原輔料倉庫以及成品倉庫。市食監所檢查人員還重點查閱了企業生產過程中的各項台帳記錄，包括食品添加劑的使用記錄、生產過程關鍵質量控制點記錄、環境衛生監控記錄等。同時，檢查組一行也現場對企業的原材料進貨檢驗和產品出廠把關等相關情況進行了了解。

檢查結束後，食品生產監管志願者與市食監所檢查人員對該芋泥捲生產加工企業的生產狀況、企業內部管理等情況表示滿意，但同時也希望企業再接再厲，繼續把好食品安全關。

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部分商家低價甩賣水果禮盒

晚報訊春節過後，申城果價“高台跳水”，櫻桃、草莓等節慶水果價格降幅最大，接近五成。此外由於春節期間水果存量大，目前市場上各類水果供應充足，商家開始甩賣水果禮盒。

記者昨天走訪市場發現，節後水果價格回落、銷量下跌，不少高價水果放下身段，主動減價水果禮盒宅配。閘北區一家水果超市負責人表示，目前蘋果、香蕉、西瓜等水果降幅不大，而草莓、大櫻桃價格下降幅度較大。有機草莓從32元/斤跌到25元/斤，普通草莓從20元/斤跌到12元/斤。此外，價格高昂的車厘子也從每斤60元下降到40-50元/斤。該負責人表示，相對於節前高峰期，最近每天的銷售額下降了三四成。
“高級水果禮盒的價格本來就較高，存放時間過久擔心腐爛，現在就是賠錢也得趕緊賣完。 ”一名營業員坦言。

同樣掉身價的還有水果禮盒推薦，不少果品超市都將其放在醒目位置大甩賣。年前6斤裝的車厘子起碼要600元，而現在跌至280元，火龍果則從5.5元/斤跌到3.4元/斤。一些獼猴桃、蘋果、臍橙禮盒價格也大多每箱跌去80元左右，降幅高達四五成。
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如何選擇蜂蜜

治便秘及緩解體力疲勞等多種保健功能面越來越受到人們的青睞蜂蜜中不得添加或混入任何澱粉類、醣類、代醣類物質，不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物；如果在龍眼蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業生產物質的，不應以“ 蜂蜜醋” 或“ 蜜” 作為產品名稱，只能叫吃的保養品製品，且必須標明其中女王蜂子含量。
隨著人們生活水平的不斷提高，蜂王乳營養豐富，具有美容、抗衰老、。國家標準明確規定：蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。
但如今市場上的假冒偽劣產品花樣翻新，愈演愈烈，很多消費者因識別不了真假蜂蜜而苦惱。平邑縣質監局執法人員為你支招：

一看色澤每一種蜂蜜都有固定的顏色，如刺槐蜜、紫雲英蜜為水白色或淺琥珀色，芝麻蜜呈淺黃色，棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色。純正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如摻有醣類或澱粉則色澤昏暗，液體混濁並有沉澱物。

二品味道質量好的蜂蜜，嗅、嘗均有花香；摻糖加水的蜂蜜，花香皆無，且有糖水味；好蜂蜜吃起來有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣質的蜂蜜蔗糖味濃。

三試性能純正的蜂蜜用筷子挑起來可拉起柔韌的長絲，斷後斷頭回縮並形成下粗上細的塔頭並慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起後呈糊狀並自然下沉，不會形成塔狀物。
四查結晶純蜂蜜結晶是呈黃白色，細膩、柔軟；假蜂蜜結晶粗糙，透明。
 

五查水份。純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
 

另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。

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滷汁反復加熱或煮的時間太長食品

很多餐館現在都能吃到滷味食品，有些餐館更以“陳年滷汁”製品來招徠顧客。不過，專家卻在最新一期美國《農業食品化學期刊》上發表文章說，滷汁未必煮得越久越好。相反，滷汁反復加熱或煮的時間太長，產生的致癌物——膽固醇氧化產物就會越多。
記者了解到，儘管目前對飯店餐館的自製“陳年滷汁”食品尚未有相關法規規範，但針對超市出售的雞腳凍的《超市食品安全操作規範(試行)》日前已開始執行，其中明確要求，超市滷味等自製的食品必須當日內售完。

台灣輔仁大學食品科學系教授陳炳輝說，雖然各國都沒有對食品中膽固醇氧化產物的含量做出限定肉乾，但是，“如果反复滷煮，或數十年不換滷汁，就可能產生過量的致癌物質”。

香港中文大學生物及化學系副教授陳竟明也表示，食物經高溫加熱會有氧化現象員林名產，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及DNA等。食品專家表示，食物滷煮太久會使營養流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管病並增加腎臟負擔。而且，醬滷肉製品為了增鮮和增色，往往還要加入少量亞硝酸鈉水餃，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能致癌。

中國農業大學食品學院任發正教授也告訴記者，滷肉製品反復加熱所產生的有害物，會因加熱時間和具體配方的不同而有差異。一般來說，滷味加熱時間不應超過3小時台中豬腳，而在鹵水中加入一定比例的醬油、冰糖，可幫助減少致癌物。
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大陸網民網購台灣特產成趨勢鳳梨酥等最受喜愛

據台灣媒體報導，網購愈來愈方便，台灣的地道美食，也透過網絡平台在大陸熱賣！由大陸淘寶網、台灣網勁科技共同合作的“淘寶城台灣館”表示，鐵蛋、黑糖棒棒糖、鳳梨酥人氣紅不讓，黑糖棒棒糖一分鐘可賣出上千隻，團購美食也是十分鐘內可銷出一千五百個，賣到缺貨是常有的事。
網勁科技表示，大陸幅員遼闊，透過網絡交易商品，成為不少人的購物方式。對大陸網友而言芋泥捲，台灣品牌一向深具吸引力，只要是標榜“正港台灣味”，價格又合理的話，就會吸引不少好奇的大陸網友來嚐鮮，且當中有不少人“一試成主顧”。

據報導，去年五月五日，大陸第一大網購平台財務長兼淘寶商城總經理張勇首度來台綠豆椪，宣布開設“淘寶商城台灣館”，鎖定服飾、精品、美食、文化創意等相關產品，讓台灣商品擁抱大陸逾四億名網友的廣大市場。

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