這些工序是無法在普通家庭裡進行的。如果硬要一試，家裡一定會滿屋腥臭，讓人難以忍受。鄰居恐怕也會紛紛上門提意見。

把骨剔除乾淨之後做成的方形或圓形的翅餅，就是市面上出售的熟貨。雖然熟貨只需要泡發就可以烹飪，處理起來簡單，不過與脫水處理之後的生翅相比，味道有所欠缺。在家裡烹飪的話，倒也沒有辦法苛求。而一流餐館用的當然是生翅。

魚翅的主要成分是蛋白質，其中所包含的硫酸軟骨素有抗衰老的功效。不過，魚翅不易消化，不宜多吃。

(旁白)我們小老百姓的腰包裡能掏出多少錢吃這麼貴的東西？才用不著擔心吃多呢。

魚翅是由鯊魚鰭加工製成的，富含膠質，吃了魚翅，真的感覺似乎更有柔韌性了。鯊魚是何等兇猛的魚類，只見它似乎正要往深海潛去，卻猛然間​​浮出水面並高高躍起，氣力實在超強。更何況魚鰭類似於舵，是掌控其龐大身軀行進方向的器官。