[原作] 茶餐廳結業 2009-1-5

茶餐廳的格局裝潢總會令食客回味，圓檯旁邊的的卡位是客人的必然欣物。霓燈照得身旁的瓦磚牆份外光鮮，檯上醬油瓶下的污漬卻往往依舊。會凌波微步的伙計在狹窄的行道忙忙縱橫，一個有音律的轉身，叉刀筷子準確地跌到檯上，左手的六個熱茶杯卻絲毫無蕩。喝著黑甲浸過的熱茶，嘆著那份油多遲遲未來，阿姐她從不落單，奶茶咖啡可樂蛋治飛邊一律全收。看一看坐冷氣機風口位對開第二排卡位的那位阿伯，倚背未熱，奶茶蛋治先行，顯然是個熟客。一個人到茶餐廳別有一番雅致，搭檯的哥哥煙、經不離手，點得鄰台的政客風火相逢，四眼仔終於拖了女友的手、何太今天卻被任人魚肉，觀察之下，油多很快便到。一塊烘得金黃的麵包，在霓燈下顯得特別堂皇，往剛融化的牛油上灑落一束白砂糖，閃閃發光，是遠東的一個寶藏。

雖然一個人到茶餐廳，但我的年輕尚輕，還未到 “打躉”的級數。油多很快便吃掉，也不懂嘆cappuccino。在茶餐廳內不會有沈思的思想家，一個人坐得久了也總會叫悶，望一望手錶，啊! 差不多了。把茶喝光，隨手拿起碟底下的薄餐紙來抹嘴，便躍身而行，往門口步去 “篤數”。價錢總是意料之內的合理，這是茶餐廳不可少之特色。走前去一趟洗手間，洗手盤的那條膠喉依舊濕滑，當每次想對準地下的那個孔時也會有些失手，但理不了那麼多，打一個尿抖鬆鬆，拉下那尼龍繩便行。

老牌茶餐廳的結業，承載著不少澳門人的集體回憶而去，令澳門失去了一土文化。茶餐廳的回憶，懷緬的往往是與家人朋友相聚的歡欣，再致她的格局與對人性的參透。一個人去茶餐廳進食，是寂寞的。但能從寂寞中找到嘆世界的機會，念念不忙，願在那地打躉過日，那一份精神寄託豈能在另一間茶餐廳五個半的油多中吃得出來? 一場金融海嘯浸沈了一間老字號的茶餐廳，但對於那位三十幾度穿白色底衫，大汗疊疊地喝奶啡的阿伯，他彷彿失去了一個親切的家。