你想知道长生不老的奥秘吗？科学家研究数十年的成果，你只要五分钟就知道。
桑，是一古老的树种，在漫漫的历史进程中，无论是桑叶、桑皮还是桑椹，都与人类的生活密切相关。桑叶不仅可供养蚕，还可作为药用，具有袪风、清热、明目、凉血功用，是治疗肺咳嗽常用之药。桑枝袪风湿、利关节，用于治疗四肢不利、风寒、湿痺。桑树根的内皮叫桑白皮，是中医治疗肺热咳嗽、喘和行水清肿常用药。深秋霜重，落叶萧萧，乡村的老人们总是让儿孙收集一些仍呈绿色的霜桑叶珍藏起来，以备风湿初发时作茶饮用。
桑叶的用途颇广，桑皮则既可入药，又能造纸；桑椹的健身和药用价值亦早为历代医药学家极为重视。
（本草经疏）载：「桑椹者桑之精华所结也。其味甘，其气寒，其色初丹后紫，味厚于气，合而论之，甘寒益血而除热，其为凉血、补血益阴之药无疑矣。」明代医药学大师李时珍精心编着的（本草纲目）中记述道：「桑椹，一名文武果。单食，止消渴、利五腔关节，通气血，久服不飢，安魂镇神，令人聪明，变白不老，多收暴干为末，蜜丸日服。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。」
四川华西医科大学对桑椹进行了科学检测，检测结果为：桑椹含有十八种氨基酸。同时，还含有多种维他命，如维他命B1、B2、C、A、D和胡萝卜素、葡萄糖、果糖、苹果酸以及钙质、铁质等，营养成分十分丰富。
1990年4月1日（参考消息）转载了香港（快报）刊登的关于（苏联长寿村的秘密全凭野生桑椹果）的报导。文章说：在苏联爱琴海和黑海之间的山区裡，有个长寿村，村民的平均年龄为一百二十岁，最高着为一百六十岁。一四八岁的村民加沙诺夫，每日还四处打猎，且能猎取大熊。九十岁的妇女尚有生育能力，经体格检查发现，九十岁老人的体质雨壮年男子相差不远。一一七岁老翁的身体各组织器官竟同六十岁左右的人不相上下。这一山区的村民为什麽能长寿呢？前苏联领导研究百岁老人奥秘的沙迪诺夫博士认为：长寿村的奥秘不是别的，正是村民们早晚食用了桑椹果的缘故。
这篇关于桑椹神奇功效的报导，读来不无离奇之感，然而，这也恰恰为高寿提供了有力的佐证。
桑树每年农历3∼4月开花，5∼6月结果，成熟的果实称为桑椹，有暗红色、紫黑色、白色等种类，桑椹成熟后不耐储存。
营养功效：桑椹，又名桑果，味酸性微寒，具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、补肝益肾、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效。桑椹能使皮肤白嫩及头发乌黑，还能延缓衰老，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢；桑椹可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。
饮食宜忌：桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。
适合人群：一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者适合食用。每日20-30颗(30-50克)。
【食用禁忌】桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。
因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。
桑椹 通称桑果。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。
性味 甘、平，无毒。
成分 桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖，多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗粮，琥珀酸，酒石酸，维生素B1、B2、C，烟酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
药理 桑枝煎汁，给予动物口服，证明有使血压下降作用，桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用
功用 桑椹：补虚益气，去水气。桑叶降血压，清肝明目。嫩桑枝去风湿，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。
[风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛]
鲜黑桑椹30－60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。
[风湿筋骨痛]
干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟
[急性肾炎，喘咳，小便不利(包括慢性肾炎)]
桑根白皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎，一日2次分服。
[高血压，头昏头晕，或感冒头痛]
经霜桑叶30克，黄菊花9克，水煎，—一日2次分服。
[高血压，血管硬化，风湿筋骨痛，肢臂酸痛]
嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服。
[贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结]
桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以温水和黄酒少许化服。
[盗汗] 经霜桑叶30克，炒焦，搓碎，煎汤代茶喝。
[闭经]桑椹15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒和水煎，一日2次温服。
[破伤风痉挛抽搐] 桑叶60克，水煎服。
现代药理研究表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。可见桑葚是食疗的佳品，且食疗方法也是多种多样的。下面撷取几则，以飨读者。
下面介绍几款桑葚食疗方
1.取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。
2.桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
3.桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10－15克，每日2－3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。
4.桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
5.桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。
注意：但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
食疗方：
桑葚子牛骨汤
关键词：滋阴补血 益肾强筋
春日时，人们特别是中老年人常易筋骨拘挛、屈伸不利，这里除了有天气影响的原因外，也有骨质疏松的症状，今日靓汤宜中药桑葚子煲牛骨汤。
桑葚子为补血的药材，但其性不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。
材料：桑葚子30克（中药店有售）、牛骨500克、生姜3片。
烹制：桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制；牛骨洗净，置姜酒沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
桑葚薏米炖鸽子
经过水果摊，无意发现桑葚已经上市了，虽然知道酸的几率要比甜的高许多，但还是受不了那紫黑色的诱惑，买了两盒，还好价钱便宜，也就几块钱。很多人知道桑葚可以鲜食和制果酱，但其实桑葚用来煲汤也十分适宜。现在正处清明节气，天气一会晴一会雨，人体常湿困四肢麻痹，饮食中除了要利水祛湿，还要适当补益，养血舒筋，因此今天要介绍这款桑葚薏米炖鸽汤。
材料：新鲜桑葚20－30颗、薏米20克、鸽子1只、生姜3片。2－3人份
做法：1. 桑葚和薏米洗净；
2. 洗净宰好的鸽子，汆水捞起；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。
功效：味道清甜带果香，利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。
●美食科学堂
桑葚
用桑葚来煲汤，有意想不到的惊喜，因为买到的桑葚鲜食觉得很酸，但煲出来的汤水很清新，带着淡淡的果香，混着鸽肉的鲜甜，让人喝了一碗还想再喝第二碗。
桑葚是桑树结的果实，说到桑树就不得不提一下，蚕就是吃它的叶子长大，直到吐出美丽而珍贵的蚕丝。
桑葚因极易腐烂，鲜食只能趁当季，其他时候只能用瓶装果汁、果酱、果干解馋。桑葚能滋阴补血、生津润肠，早在两千多年前，已是中国皇帝御用的补品。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚有黑、白二色，以紫黑色为补益上品。但说实话，我还没见过白色的桑葚呢。
桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等：桑葚糯米粥可滋养肝肾，养血明目；桑葚加蜂蜜熬的果酱可滋阴补血；桑葚汁加冰糖则可治肠道津液不足所致的大便干燥。有些会保养的MM用桑葚榨汁后混牛奶或酸奶，不仅味道好，还十分补血养颜。但桑葚性质偏寒，因此脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
●靓汤心水
桑葚易压烂，但又要洗净表面的灰尘泥土，因此可先冲洗，再泡在水里用手轻抖几遍。
大家知道，桑椹是成熟最早的果品之一。在其家族中黑者先熟，白者中熟，药桑晚熟。由于海拔高度的差异，又是平原先熟，浅山区后熟。成熟期天然排开，鲜果实用期可长达一个半月之久。广大人民群众在食用鲜果的同时，还把桑椹或晒成乾，或製成膏。据说，对肝肾虚、白髮、失眠等症有奇效。或作成酒妥为储存，以供长年食用。由此可见，具有特殊营养、保健作用的桑椹，人民常年必不可少的食品。由于长期食用，桑椹中的有效物质，特别是人体所需的氨基酸，日积月累，促进代谢，潜移默化于生命进程，故而在这一特定的环境中形成了惊人的长寿老人区。这是桑椹的神奇功效。
桑椹营养成分相当丰富。主要有补肝肾、养阴液、聪耳目、通大便、利关节、安心神等功效，
特别对烦躁失眠、虚火上升，夜间盗汗等有一定的治疗作用。
民间均以鲜桑椹来治疗酒醉不醒，眩晕耳鸣，失眠多梦、头发早白、头晕眼花、视力减退、大便干燥、习惯便秘、闭经等。鲜桑椹加酒曲发酵成酒酿，可治神经衰弱。
桑椹子治病验方
1、治贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克。炖烂食，每日2次。
2、治自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。
3、治须发早白、眼目昏花、遗精：桑葚子30克，枸杞子18克。水煎服，每日1次。或桑葚子30克，首乌30克。水煎服，每日1次。
4、治肺结核、阴虚潮热、干咳少痰：鲜桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
5、治神经衰弱、失眠健忘：桑葚子30克，酸枣仁15克。水煎服，每晚1次。
6、治血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子60克，水煎服。或桑葚子膏，每日10~15克，用温开水和少量黄酒冲服。
7、治便秘：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。
8、鲜桑椹与茯苓粉、粳米加水煮粥能治疗脱发。
9、干桑椹同旱莲草、女贞子制蜜丸，坚持服用，可使白发变黑；
10、桑椹、芝麻各2509共捣碎，加蜂蜜适量调匀，贮洁净的瓶中备用，每次服69，白开水送服，每日3次，连服3个月，可治少白头。
11、鲜桑椹30∼60g，水煎服，或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服，可治风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛。另桑椹膏每次服一匙，一日2-3次，以温水和黄酒少许化服，可治贫血、神经衰弱、脚膝痛、肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结。
12、治闭经，只须桑椹15g，红花3g，鸡血藤12g，加黄酒和水煎，一日2次温服即可。
阿根廷人也认为，桑椹果汁有助儿童健康成长。咽喉疾病，将桑椹切小块，与糖和少许柠檬汁混合后用小勺服食，但不要咀嚼，使桑椹对咽喉保持轻微压力，具有杀菌功效。如果口腔或咽喉红肿，可以用桑椹汁漱口。
【作用】
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
3.桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
5.桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
【桑葚宜食】
糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者，女性、中老年人及过度用眼者适合食用。桑葚更适宜肝肾阴血不足之人，诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠以及少年白发者食用；适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥、习惯性便秘者食用。每次20-30颗(30-50克)。桑葚宜采紫黑熟透者食用，并适宜选用瓷器熬食。
【桑葚忌食】
糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻者忌食；少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑葚熬膏时忌铁器。未成熟的青桑葚不宜食，是因为桑葚有大量鞣酸。
【桑葚文献参考】
《滇南本草》：“桑葚益肾而固精，久服黑发明日。”《本草经疏》：“脾胃虚作泻者勿服。”
【桑葚制作简介】
洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1.桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；
2.桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；
3.桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
桑枝
【来 源】：为桑科植物桑的嫩枝。
【功 效】：祛风湿，利关节，行水气。
【主 治】：治风寒湿痹，四肢拘挛，脚气浮肿，肌体风痒。
【性味归经】：苦，平。
处方中写桑枝、桑条、嫩桑枝均指生桑枝。为原药材去杂质切片生用入药者。
炒桑枝为桑枝片用文火炒至淡黄色晾凉入药者。
炙桑枝为净桑枝片拌麦麸用文火炒至深黄色，筛去麸皮，晾凉入药者。
酒桑枝又称酒炒桑枝。为桑枝片用酒淋洒，微闷，待吸干，再用文火炒至微黄入药者。增强祛风通络之功。
〔临床应用〕：
1.（《圣济总录》）治水气脚气：桑条60g。炒香，以水1000毫升，煎至100毫升，每日空心服之。方中桑枝行气消肿，为君药。
2.双桑降压汤（《辽宁中草药新医疗法展览会资料选编》）治高血压病：桑枝、桑叶、茺蔚子各15g，加水1000毫升，煎至600毫升。卧前洗脚30-40分钟后即卧。方中桑枝降血压，为君药。
3.桑枝煎（《太平圣惠方》）治紫癜风：桑枝500g，益母草150g。上药以水5斗，慢火煎至1500毫升，去渣，入小铛内，熬成膏，每夜卧时，用温酒调服10g。方中桑枝祛风通络，为君药。
桑白皮
桑皮，为桑科植物桑的干燥根皮，桑树秋末落叶至次春发芽前采挖根部，刮去黄棕色粗皮，纵向剖开，剥取根皮，晒干人药。桑白皮性寒味甘，归肺经。具有宣肺平喘，利水消肿之功效。桑白皮的开发利用十分广泛。
【药理作用】
1 、桑白皮的药理作用 桑白皮的药用，在古书中已有记载。《别 录》载:“去肺中水气，唾血，热渴，水肿，腹满肿胀，利水道，可以缝金疮”。《本草钩元》载: “利水用生，咳嗽蜜炙或炒”。《本草备要》载： “如恐真泻气，剧蜜炙”。《得配本草》 ：“疏散风热用生，人补肺药蜜水炒拌”。《本草图经》载: “桑皮汁主小儿口疮、敷之，涂金刃所伤燥痛，更剥得桑皮裹之，合汁得人疮中”。
桑白皮的开发利用
2.1药用 桑白皮100g，生姜10g，拘相1吨，黄武1吨，首乌109，川椒10小红花10g，75%酒精2000ml，浸泡1周后过滤，去渣存酊。所得复方桑白皮配治疗男性型脱发有良好的效果，能有新发生长，无副作用。由桑白皮9g，泽泻10g，玄参12g，麦冬10g，地骨皮，黄芬各9g，旋复花、甘草、菊花、桔梗各6g，获苍9g制成大枣饮合桑白皮汤，每日l剂，水煎服，治疗春季卡他性结膜炎有一定疗效，治愈率75.61%，有效率100%。桑白皮汤由桑白皮、贝母、杏仁、黄莲、苏子、半夏、黄芩、山桅组成，用于治疗感冒、急慢性支气管炎、支气管肺炎、支气管哮喘、甚至胸痹、咳血等病症。由桑白皮、黄芬、批把叶、苦参、桅子各 10g，金银花、茵陈各15g，白花蛇舌草25g，生甘草5g，制成桑白皮l号方，配合外搽颠倒散洗剂(取硫黄、生大黄各10g，研细末加石灰水 l00ml混合，用时振荡)，每日3次，可治疗座疮，有效率为91%。
2.2 制造降压剂 桑根剥去根皮，热水浸泡，过滤，浓缩，得粉状物I;剥离的桑根皮蒸煮，酒精抽提，过滤，浓缩，得粉状物。将l和混合，即得降压剂。
2.3 制桑根酒 桑根风干，切碎，煮沸得浸泡液，其碎渣再加适量烧酒蒸煮，蒸煮渣用浸泡液浸泡，最后的浸泡液再加食用酒精和适量香精即成桑根酒。
2.4 制护发素 桑根煮沸，冷却，加乙醇，过滤，于滤液中加适量香精即成护发素。
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