新湘菜原來是台灣菜


週日家庭聚餐，出外買幾道菜餚，帶回家壯大聲勢。出門前早已想好，今天就買“1010新湘菜”，因為最近一直想念湘菜口味。

特別想念湘菜，起因於最近讀到的新聞。 “民初四大公子”之一的譚延闓，在日記裡留下許多美食記錄，台灣學者將譚延闓日記數字化處理，製作了網站；日記中的食譜，是網站內容的重頭戲。

譚延闓的日記從1895年起到1928年，詳細記錄譚家宴客的菜色，以及譚府大廚曹藎臣開髮菜色的心得。甚至出外做客，吃到滿意的料理，譚延闓也會仔細問明，記錄在日記中。

曹藎臣的弟子彭長貴後來到了台灣，創辦“澎園湘菜館”。彭長貴手藝一流，多次為政府重要盛宴主廚，澎園因此得到政商名流捧場，成為台灣湘菜龍頭。1010新湘菜，[食記] 1010新湘菜

湘菜在台灣發揚光大，彭長貴和澎園當居大功。來到台灣的湘菜，少了和傳統的聯繫，卻多了變化，尤其是口味，厚油重辣的傳統特色逐漸淡化，特別是一些新創菜色。澎園著名的“富貴雙方”，一般稱為“蜜汁火腿”，將浸了蜜汁的金華火腿薄片和炸得酥脆的腐皮切成方形，用吐司夾著吃。因為口感好、名稱吉利，成為名滿全台的喜宴菜色，但它的口味和食材，早已不是傳統湘味。

台灣湘菜館裡幾乎都有“左宗棠雞”，這也是創新湘菜，發明者就是彭長貴。傳說蔣經國先生某晚到澎園用餐，因為時間已晚，廚房裡可用食材不多，彭長貴靈機一動，將雞肉下鍋油炸，拌上辣椒等醬料上桌，蔣經國先生贊不絕口，問到菜名，彭長貴隨口說了“左宗棠雞”，從此這道菜正式上了菜牌，廣為各家餐館仿效，甚至台灣的川、粵館裡都可以見到它。

台北另一家出名湘菜館，是開業快六十年的“天然台”，店裡“如意湘蹄”是美食家一致推薦的名菜，認為相較於名滿天下的德國豬腳，口感更有過之；但這道菜，也是老店的創新發明。

近幾年創意料理流行，傳統湘菜失去魅力，年輕人認為，湘菜館是“老一輩”才去的地方。 “1010新湘菜”的出現，改變湘菜館印象。論菜色，“1010新湘菜”也許拼不過老店，但新潮裝潢和周到的服務、更適合現代台灣人口味的菜式，讓年輕人走回湘菜館。

前幾年在上海嚐到“毛家菜”，口味令人讚嘆，初次領悟湘菜之妙。回台北再造訪熟悉的湘菜館，即使盛名如澎園、天然台，菜餚依舊味美，卻嘗不到湘菜本色。1010新湘菜，[食記] 1010新湘菜

而這天我外帶回家的湘菜，包括“神仙孜然肋排骨”、“松子年糕牛肉”、“臭豆腐肥腸阿干鍋”、“燒椒皮蛋”，都是“1010新湘菜”被公認的招牌，但距離傳統湘味，卻有著一大段距離。

顧客的腳跟著口味走，哪裡對味哪裡去；菜館口味也得追隨顧客，配合時尚轉變。湘菜入境問俗，在台灣逐漸都成了“新湘菜”，難怪一位湖南籍長輩感嘆，台灣就快沒有湘菜囉，都成了台灣菜。

一個人可不可以上館子吃川菜 當然可以...

像是在麗水街的這家川菜老店 就有提供商業午餐 一個人來吃也不奇怪

(當然合菜類還是人多來吃比較好)店內景象 因為畢竟還是合菜餐廳 所以還是都是大桌子 我也是一個人就霸佔一張桌子 = =老郭川菜，大永康商圈/老郭川菜

(不過是還好沒有客人在等位 不然有點尷尬~)

這邊的商業午餐就是一道菜120元 然後會附白飯跟湯

這次點的首先是宮保雞丁 小辣 因為是商業午餐所以份量做的比較小

這家的宮保雞丁是屬於比較黏稠的口感 而且還蠻辣的另外這個是醬爆肉 它跟回鍋肉的區別就在於辣度 我點的是不辣的(喜歡吃辣的當然就點回鍋肉吧)附湯其實也不含糊 是紫菜豆腐湯 料也很多~

老郭算是蠻道地的老店 如果人多來更可以嘗試更多的菜色喔~老郭川菜，大永康商圈/老郭川菜
 

台灣明星餐廳，數藍心湄的KIKI餐廳最火辣；台灣流行潮男風，周董和小豬領銜的潮店最得人心；夜店派“教主”則當屬庹宗康

和黃立成……
藍心湄舒淇陶晶瑩：KiKi餐廳

能走遍台灣歌壇，橫跨唱片、主持、電視、電影、廣播及廣告界的女藝人，獨推藍心湄了。從1984年出道至今，心湄的形像一直   KIKI老媽餐廳，kiki老媽餐廳 - 延吉店

是健康、活潑及動感的最佳代言人。每次出擊，都掀起一陣“心湄旋風”，獨具特色的舞台表現，成為時下年輕人模仿的對象；

而炫麗多變的造型，更為媒體吸引。

藍心湄在台灣已擁有三間KiKi餐廳，都是清一色的川菜館，她又與舒淇、陶晶瑩合資在台北復興路開KiKi餐廳的總店。川菜以麻

辣見稱，為照顧不同客人的嗜辣程度，餐牌上以星星表示其辣度，最辣的是三星。

店面特色：

1.標誌小黑貓。 KIKI的最早的一間店開設在忠孝東路延吉街附近巷子裡，小小的階梯上去是用磚砌成小拱門，牆上畫著標誌性的

黑貓，店裡餐具包括水杯、碟子、筷子外套統統都有KIKI的標誌小貓，十分可愛。

2.設法加快人流速度。 KIKI在台北很紅，經常有顧客排隊等位。 KIKI的另一位明星股東陶晶瑩就試過走到吃完的顧客旁邊說：

“吃好了嗎？吃好了站起來運動運動會更好哦。”KIKI老媽餐廳，kiki老媽餐廳 - 延吉店

地址：台北市光復南路280巷47號1樓

花間夢事

不知是你把剪不斷的眷戀落在我了柔柔的心懷，還是我把潺潺的思念留在了你溫暖的唇齒之間，讓我們感覺偶爾一旦看不見對方的影子，呼吸都如此的艱難。
可惜，兩情相悅春已遲，苦難耐，淚無言。只能憶去年。當時，柳絮依依，小舟輕輕，波光凌凌，晚風習習。我們相約黃昏的前面，天邊的晚霞阿，塗抹了眾多美麗，處處畫滿天。一輪夕陽鋪湖面，深情點燃了河畔。
如今，漫漫長夜，趁著有關愛的歌曲，回首往昔，滋味難訴。絢爛的夢阿，被現實割破，一道道的，遺棄在枕邊。
當初怎麼就陷入你眼眸，墜入塵埃，我也說不清。不知道是那一束火紅火紅的玫瑰作怪，還是你熊熊燃燒的熾熱灼傷了我，此時此刻我沉浸在過去點點滴滴的畫面，全然不知孤單。默默的想念喲，在腦海來來回回無數遍，溫熱了這個微寒的春夜。
風兒阿，它看見我凝望著天空發呆，默默的向我走來，輕輕的掃過窗外。沒想簾兒也跟隨著悄悄掀開，在偷看我嬌羞的紅顏，就是不讓晚風帶走我對你柔情的呼喚，包涵千言萬語的痴戀。你不在，月不圓，花也不曾撐開，叫我如何去派遣心中的怨。
我說，我們之間的情緣，到底是誰為了誰而等待，誰為了誰心顫？想來，這樣的問題必將你輾轉難眠。雖然你說遇見我是上天的安排，可是為什麼我卻看不到浪漫？
為什麼在我需要你的時候，卻各居一邊。雖然你我相隔不遠，你卻不能穿越人群，緊緊握著我的手，和我吟詩作畫，笑看風月？
為什麼想找你說話的時候，我卻只能面對著屏幕看別人卿卿我我，任憑他們的情話觸動自己內心深處的那根線，然後酸楚半天？
為什麼在如詩如畫的三月，我只能隔著牆壁看陽光下別人溫情唯美的纏綿畫面，聆聽停留在風中的故事，躲在幽靜的房內發呆？
太多太多的為什麼啊，總是牽扯出太多太多的無奈，讓我只能幽怨纏繞，愁中生愁，一片空白。我說親愛的你啊，話說是深愛我的你，你可否知道，我在夢裡也看不到春天阿，看不到未來，叫我如何不傷感！
串串止不住的淚阿，陣陣無法控制的酸，在漆黑的夜晚，宛如濤濤翻滾的大海，打濕了髮絲，攪亂了心扉。可是這些話兒阿，你叫我怎麼去告白。誰在寂寞裡輕嘆，誰在愛的邊緣的哀怨，誰在溫暖我的世界？親愛的你啊，你告訴我，我要如何才能弄明白，我們之間應該放手還是應該原地守候，才是最好的明天，澆灌出屬於幸福的燦爛。
你不來，靈感也不存在，日復一日，只願君心似我心，熬過一天天。但是親愛的，這樣灰白的心情沉沉，常常使得我一會歡笑，一會悲哀。我說，如若今生緣分太淺，我們只能錯過花開，那麼，可不可以請你轉身，給我一個冷漠的背影，讓我可以自由的流淚，忘卻你給予的痛？
因為在沒有結果的明天，我的心海依舊紅篆難寫，詞難吟，夢難成，縱有詩情也淒涼，著實讓人煩惱。只能把牆上的日曆阿，自個兒撕碎，然後吹成一片片沒顏色的雲彩，冷香躍上枝頭，匯成一地落紅。
所以，心上的人啊，你可否想過，你需要何時才能踏過淺色的記憶，載一生一世的期待，千千年年？你是否想過啊，是否想過，想過看透滄海，了卻一段花間殘夢風月事？你是否想過啊，是否想過，想過殘月不肯照當時的悲哀，緊緊的摟著我一起看月，舉眉齊案？你是否想過啊，是否想過，想過我們是應該分手還是不離不棄，真心只為我付出，燭光下與我翩翩共舞，在紅塵和我悠然漫步？

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岳陽還是搖頭：“都是垃圾，還有沒有別的戰獸蛋啊？” 大管事差點沒有噎著，心想，你這是站著說話不腰痛，你有青銅五級的雙頭魔狼，當然覺得這是垃圾，可是換成別的武者，對這青銅級的影狼和咆風戰虎，他們就是流足了口水也盼不到。 不過貴賓上門，大管事還是用上最好的服務態度，陪著笑臉，把鎮店之寶拿出來給岳陽看看。 鎮店之寶，標價五百金幣。 種類是閃電魔豹，青銅級戰獸蛋，檢測二十次，結果一致，評估四星。

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權威的戰獸鑑定大師認為這個閃電魔豹最終的進化級別，估計會是青銅四丄級，如果有很多電屬性的魔晶長期餵食，甚至有可能升到青銅五級。唯一的缺點，就是成熟期很長，估計最少需要三年，而且過於穩定，估計異化成白銀級的機率微乎其微，雖然這顆戰獸蛋對於整個百獸咆哮戰獸商店不算什麼，但在首層這一間店裡，它就是鎮店之寶。