1.把 牛 油 煮 溶 ， 加 入 砂 糖 ， 雞 蛋 ， 蜜 糖 ， 加 州 提 子 乾 及 牛 ， 並 打 發 至 起 泡 。

2/再 混 入 麵 粉 ， 發 粉 及 豆 蔻 粉 ， 並 加 入 步 驟 1 之 材 料 攪 拌 成 粉 糰 。

3.將 粉 麵 糰 搓 成 薄 塊 ， 再 包 進 保 鮮 紙 （ 1 釐 米 厚 ） 放 入 雪 櫃 冷 藏 片 刻 （ 30 分 鐘 ） 。

4.取 出 粉 糰 塊 ， 切 成 條 狀 約 1 釐 米 闊 ， 6 釐 米 長 ， 然 後 放 入 滾 油 中 ， 以 中 火 炸 至 金 黃

美味的法式冬甩

材料 :
低麵   75g
全蛋   2只
無鹽牛油   50g
牛奶   50g
水       50g

面飾 :
1. 黑朱古力溶液(不易凝固那種)
2. lemon糖霜  : lemon汁30g+糖霜20g拌至奶黃色"傑"身。

做法 :
1. 先將牛油、水、奶全倒進一小鍋中，用慢火煮至微滾(牛油要完全溶化)。
2. 快速將已經過篩的低麵全倒進還沒有熄火的1.中，快速用力拌勻成無粉粒麵團狀熄火。
3. 待2.微微放涼。將全蛋發開，分多次倒入2.用力伴勻成糊。(圖)
4. 將3.之麵糊放入唧花袋中, 預備熱油，然後將麵糊唧成所需形狀放入油中炸至金黃色待用。(圖)
5. 待4.的油份灑乾後，可沾上朱古力醬、lemon糖霜等。再加上糖果作裝飾即成。

心得 : 麵粉倒入奶油水之後要快速攪拌，切記手腳要快!  做第3個步驟時不需要等2.的麵團完全涼..只要不太熱就可以。建議可以初步拌成麵團後便關火，然後繼續伴至沒粉粒..那就可以直接加蛋了(因為在離火後再拌的時間溫度已經下降了一些。 油溫方面，側是把筷子放進去看到小泡泡沿著筷子快速升起就可以了。最後，蛋一定要分多次倒入而且用力拌勻才行...做不好的話會直接影響發起哦!  最最後... 記得這個東東唧成什麼形狀也好..但必須最小向上發展兩層(就好像雪糕一樣要兩圈)才行

加麵粉後拌成團的樣子...要拌到沒粉粒哦!

加蛋後拌成糊 (非常"傑"身而且有沾性)

唧出來的麵糊是可以保持形狀的，緊記這個東東最小要唧兩層才行哦!


中間的是3層，倒邊的是一層...分別很大吧...會直接影響口感哦!

這些是雪莓子做的..嘻~  曬上沙糖味道也非常好...而且很漂亮

朱古力要選不易凝固的原因是...硬了不好吃!
加上糖果好漂亮哦(不過有糖果的全都只適合小孩吃而已...)

迷你冬甩球

材料：(24個分量)
麵粉 100g
發粉 2tsp
糖 30g
牛油 40g
蛋 1隻
牛奶 50ml
荳蔻粉 1/4tsp
玉桂粉 1/4tsp

做法：
1.放軟牛油
2.麵粉、發粉、糖過篩,加入蛋、牛奶及牛油搓勻
3.搓成粉糰靜止待發20分鐘
4.用手搓成冬甩球
4.燒熱滾油.放冬甩粉糰入滾油，每面炸至發脹至金黃
5.取出待冷，灑上荳蔻粉及玉桂粉混合而成的砂糖

[補充]
1.加枝竹籤賣相會美觀些