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2014 年 3 月 12 日 星期三  |
| 全聚德加速開店 分析稱逆市擴張或為迎合戰略投資者 |
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| 全聚德加速開店 分析稱逆市擴張或為迎合戰略投資者
相比去年巨虧5.64億元，凈利同比下降788.86%，不得不轉型拓展新利潤增長點的湘鄂情，擁有老字號金字招牌的全聚德要“幸運”得多。全聚德日前出爐的財報顯示，公司2013年實現營業收入19.02億元，同比下降2.13%；實現歸屬於上市公司股東的凈利潤1.1億元，同比下降27.62%。
盡管高端消費的寒潮尚未散去，全聚德方面對於2014年的前景卻頗為樂觀。公司計劃2014年實現營業收入19.12億元，較2013年增長0.5%，並力爭2014年凈利潤同比實現增長。
值得註意的是，在2013年，公司新開全聚德品牌企業高達10家；而在2012年，全聚德只新開壹家品牌直營店和5家加盟門店。
對於逆市擴張問題，全聚德方面相關負責人昨日（3月11日）並未就此作出回應。
中投顧問研究員嚴明航告訴《每日經濟新聞》記者，全聚德加速開店，壹方面與其此前引進戰略性投資者有關，戰略投資者對投資回報期和投資回報率有較高要求，全聚德需要加快開店速度以滿足戰略投資者預期。“另壹方面，在原有的店面內進行大眾化轉型難度較大，而開設新的門店能將大眾化餐飲形象體現得更全面。”
去年凈利下滑近三成/
全聚德日前發布的財報顯示，2013年，公司實現營業收入19.02億元，同比下降2.13%。其中餐飲企業收入同比下降5.64%，而食品工業收入同比增長9.57%。實現歸屬於上市公司股東的凈利潤1.1億元，同比下降27.62%。接待賓客730.55萬人次，同比下降3.44%；人均消費同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。
據《中國證券報》報道，根據此前資料梳理，全聚德2013年的成績單是5年來表現最差的。該公司於2007年底掛牌上市，2009年至2012年，其凈利潤壹直處於增長狀態，凈利潤同比增幅分別為11.57%、18.76%、28.81%和17.71%。
面對業績下滑，全聚德方面表示，2013年9月，公司正式啟動非公開發行A股股票工作，將在證監會核準後六個月內擇機向IDG資本、華住酒店定向發行股票，募集資金共計3.5億元。同時，聘請特勞特公司進行全聚德品牌戰略定位，聚焦“中華第壹烤鴨店”，重整北京市場，開拓華東地區特別是“長三角”市場。
對於未來的發展前景，全聚德計劃2014年實現營業收入19.12億元，較2013年增長0.5%，力爭2014年凈利潤同比實現增長。
在嚴明航看來，相比湘鄂情等高端餐飲，全聚德2013年雖然凈利增速出現下滑，但是仍然保持盈利。但2014年業績數據扭轉能否實現，還需要根據全聚德的轉型情況而定。
研究員：加速開店滿足投資者預期/
公開資料顯示，全聚德在2002年開出首家外埠直營店——全聚德上海浦東店。2006年前後，全聚德加快擴張步伐，逐漸在重慶、長春、哈爾濱、青島和鄭州等地開出門店。
其2012年財報顯示，截至2012年12月31日，全聚德在北京、上海、重慶、長春、青島、鄭州、杭州、新疆、沈陽、合肥等地擁有“全聚德”品牌直營店24家，同時公司還擁有大陸地區“全聚德”特許加盟店60家和海外“全聚德”特許加盟店5家。
盡管全聚德方面並未在2013年年報中公布截至去年末的具體門店情況，但2013年，全聚德門店的擴張速度明顯增加，新開全聚德品牌店10家。不僅如此，全聚德還計劃今年新開全聚德品牌店6~8家。
在嚴明航看來，全聚德突然加速開店與引進戰略性投資者有關，戰略投資者對投資回報期和投資回報率有較高要求，全聚德需要加快開店速度以滿足戰略投資者預期。
據了解，“三合壹”的開發模式具體是指“特許+托管＋收購”，即在開店初期由加盟商投資、連鎖經營公司進行業務輔導，並在合同中約定，度過培育期後，公司可選擇購回門店作為直營店，力求有效規避新建企業前期市場培育的經營風險。
對此，全聚德方面相關工作人員告訴《每日經濟新聞》記者，“三合壹”模式和壹般加盟都是按照直接收取代理費和特許使用費等方式進行，所有加盟的收入不會計入財報。
值得註意的是，盛名之下的全聚德，其向外直營擴張卻壹直不太順利。全聚德2013年的財報顯示，不考慮去年新開的大興店和常州店，2013年全聚德重慶、長春、青島、鄭州、沈陽、合肥等多家直營門店都處於虧損狀態。
對此，知名營銷專家李誌起此前告訴《每日經濟新聞》記者，餐飲企業走向全國，絕對不僅僅是考驗品牌，而是內功，包括供應鏈、人員隊伍等眾多因素。餐飲業是壹個特別難以標準化的行業，特別是人員的服務素質和服務水平。
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