✿ 大坑的非一般日本料理 ❤ 八寸料亭正月。是華人慶祝的月份。
月初我便跟幾位姊妹見面慶祝慶祝，雖然之後家中有事，這個正月變得不快樂。
現在心情慢慢變好，等我抽點時間回顧一下吧！
∼∼∼∼∼∼
要去大坑找吃，發現最近很多人提起一間隱世日本料理。
跟姊妹們商量過，就即管去試試。
走到大坑一條不起眼的蓮花街，卻發現門外已經很有日本風！
是一間非常神秘的店子，門外連窗戶也沒有。想窺探一下也很困難，所以它會做熟客多過生客吧？
又或者好像我們喜歡四處尋找新嘗試的人才會發現呢！
簡約的日本風，門外貼有簡單的餐牌。全手寫的好有藝術感。
我們一行五人，所以被安排了坐在房間裡。
那天是香港比較冷的時候，慶幸房間裡有暖爐呢，店家好貼心！
而且還送上利是封，十分有節日氣氛！
最驚喜是每人有個暖包，吃飽離開時也不怕冷了啦❤
是夜我們決定一試這裡的〖會席料理〗！
每月都會有不同，這次是試〔正月〕的。
會席料理 HK$688，共有12樣食品。
1. 〔先付。酢海參〕
店家說用上它家自製的醋醃三天而成。
吃下去跟一般的海參很不同，質感是爽口而彈牙的，很特別！
上面灑上了柚子皮，所以吃下去帶點酸。跟底下海藻一併吃味道會更鮮而且酸味會減輕！
2. 〔一品。蒸鮟鱇肝〕
只有冬天才有的鮟鱇魚肝，吃下去一點也不腥，反而帶點清香的酒味。配有少許辣的蘿蔔蓉，增添了一點味美。
質感粉狀卻很滑，而且非常甜美！
相比鵝肝它味道更清。
3. 〔造。特選刺身（稀少品）〕
這是牛肉刺身嗎？第一眼看上去以為是牛刺身！
吃下去味道好似牛肉，但較牛肉來得清甜。肉裡頭有點筋，所以吃出來非常爽口！
吃後才知道。。。。它是吞拿魚眼球的肉=.=
所以是十分珍貴的部份！雖然知道它是什麼來的時候，有點卻步。不過其實它味道很不錯，所以最後我也全部吃掉了^.^
4.〔鮨。富山灣白蝦花作〕
驟眼看到，它是蝦壽司沒錯。不過驚喜是原來上面舖滿的是15-18隻小蝦來的！！！而不是蝦肉𠝹花！！！
因為怕會散開，所以已預先包了芥末以及噴上醬油了。
吃下去感覺清甜及帶有鮮味，飯粒煙韌跟入口後散開來的小蝦子混合，吃出層次感豐富的小壽司。
5.〔煮物。大根松葉蟹〕
上面的松葉蟹鮮美及清新，質感滑而不鞋。
再吃下去是非常入味的蘿蔔，甜甜的汁很濃郁。
沒有醃得太腍，反而很有質感。
6.〔燒物。"魚花"之一夜干〕
說是用鹽醃風乾一晚，所以叫作「一夜干」。
個人覺得它肉質比一般魚硬而且淡，不過由於醃製過，所以魚皮會帶點咸，加上檸檬汁後減輕了其咸味，吃下去味道剛剛好。而且魚肉帶點魚油好滑，再配合了脆卜卜的魚皮，一流！
7.〔揚物。山菜天麩羅〕（路之薹。草蘇鉄）
後面的一條是「草蘇鉄」，一顆的是「路之薹」。
「路之薹」的甘味好出，如果吃慣苦瓜的朋友應該會好喜歡。
而「草蘇鉄」則帶點花香味，會比「路之薹」更易入口！
來到7道菜後店家特地推介這支跟店名相同的〔八寸〕清酒，說是跟京都的釀酒廠合作製成。
這環節叫作「千鳥之杯」。
在懷石料理入面有道菜叫作「八寸」，正常使用八寸乘八寸的碟子盛載「海」跟「山」的當季食材。
這時候師傅會跟到來用膳的朋友互相祝賀，喝杯清酒。
這夜，我們邊喝酒邊品嚐第8道菜吧！
我喜歡它味道清甜易入口，嘻！女生要小心喝醉啊。
8.〔八寸。鱈助子及八寸風鵝肝〕
「八寸風鵝肝」
超濃郁香口的鵝肝，帶點香烤味！
質感十分綿滑，配上柚子醋所以並不膩口。
加上少許辣的蘿蔔蓉跟蔥，是我吃過最清新的鵝肝！！
「鱈助子」
是新鮮的明太子，醃製後有點咸味而清甜。
喜歡它的質感煙韌，實得來好嚼口！
9.〔酢之物。帆立茗荷紫蘭酢〕
茗荷吃下去像子薑，配合紫菊的香氣感覺好特別。
凡立貝跟海藻也非常新鮮，整道菜連醋混合後吃下去十分醒胃！
10.〔食事。海胆溫泉玉子丼〕
日本溫泉蛋、鮮海苔、海膽跟三文子的組合，可以變成怎樣？
將所有東西連飯混合後，吃出鮮。甜。暖。滑！
三文魚爆開的鮮味、鮮海苔的咸香、海膽的濃厚、飯的彈牙再夾著蛋的滑溜。。多重感受，多重滋味❤
我好快便消化了一整碗啦！
11.〔吸物。海老味噌湯〕
吃飽飯後來個味噌湯！ 第一時間上來的是湯料？！
生蝦、櫻花蝦及豆腐等等。。
原來上桌後先來倒進熱湯！
湯熱得連蝦也浸熟了！！
喜歡這個湯飲落陣陣清淡的咸香， 喝後並不會口渴。
配上櫻花蝦乾感覺與別不同。
12.〔京都和菓子〕
最後來個小甜品滿足地完成這個12道的料理❤
京都和菓子，內裡是輕甜的紅豆餡，非常適合我這個只喜歡輕甜的人。
吃著吃著，非常滿足！
想起了半年前已經計劃好的京都之旅。
幸好，應該可以如期舉行，到時候要好好散心。
每日也要吃和菓子❤
是夜，初嚐這樣正式的日本料理。對我來說每樣食品也很新鮮感！
驟看價格有點貴，但吃過後知道每一道菜都精心製作，而且味道真的與別不同，這種體驗實在難忘。
我會再帶家人來，因為值得。
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《八寸料亭》
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文章分類: Food & Beverages
