XO 醬，有時貴小小去酒店食飯，又或者你有近親結婚設宴，主家席哪裏都會有 XO 醬奉上。酒店那些當然是自家製的。如果你不想那麼麻煩的話，市面上那些，什麼淘X，李XX 等都有現成的買，超市，市場那些雜貨店就會有。
不過現成的，有時可能會加上一些食用色素，防腐劑等添加劑，所以如果想健康一點也可以自己弄。材料不外乎是辣椒（指天椒）、干貝、蝦米、乾蔥（紅蔥頭）、蒜蓉、乾紅椒等。你自己添加一些喜歡的材料，例如喜歡麻辣的，可以加入花椒、藤椒、或者是麻椒，讓麻那個感覺大一點，當然不能吃太辣的，可以改用大椒來代替指天椒，這樣辣的口感又不會那麼強烈。
當然做法，線上有很多影片，讀者可以自行探索，這裏就不詳解了！做完之後記得封存放入雪櫃，儘快吃完，否則就會壞的！
|
