藥材真身路邊尋
文章日期：2010年12月18日
【明報專訊】◆Check Point 1 廿四味
註冊中醫師李甯漢說，涼茶可概括分為三類，第一類是較寒涼的如廿四味，第二種是平和的如五花茶，第三種是保健飲料如竹蔗茅根水。三種涼茶的真身，都可以在流水響找到。坊間所售賣之廿四味所選用的藥材由十多味至廿八味左右，每間字號配方不同，沒有劃一標準，以下是廿四味部分材料。
(1) 三椏苦Thin Evodia
（學名﹕Melicope pteleifolia）
說起廿四味，腦海裏即時想到那種苦澀味，而苦味來源，就是三椏苦。
功效﹕清熱解毒
性味﹕苦、寒
入藥部分﹕葉、根
辨別特徵：葉具長柄，三出複葉
(2) 海金沙Climbing Fern
（學名：Lygodium japonicum ）
海金沙是一種蔓藤狀的蕨類植物，利用不斷延長的葉軸攀緣生長，不能開花結果，利用孢子來繁殖下一代，孢子囊生於能育葉片的背面 ，孢子隱藏其中。
功效：清熱解毒，利尿通淋
性味﹕甘、寒
入藥部分﹕孢子
辨別特徵﹕羽狀複葉，攀緣在其他植物上
(3) 鴨腳木Ivy Tree
（學名：Schefflera heptaphylla ）
鴨腳木是郊外常見植物，複葉平放起來像鴨掌而得名，是廿四味的主要材料。它亦是少數在冬天開花結果的本地原生樹木，為動物昆蟲提供食糧。鴨腳木樹皮光滑，地衣喜愛「寄居」於樹幹上。
功效﹕清熱、利濕、解暑
性味﹕苦、微寒
入藥部分﹕莖皮、根皮
辨別特徵﹕掌狀複葉7至8塊，嫩葉邊緣 有明顯鋸齒
(4) 水翁Water Banyan
（學名﹕Cleistocalyx operculatus)
在水溪旁常見植物，葉脈明顯，葉有青蘋果味，每年初夏開花，葉片及葉背光滑。
功效﹕清暑解表，袪濕消滯
性味﹕苦、寒
入藥部分﹕花蕾
辨別特徵﹕葉對生，葉前端基部尖
(5) 黃牛木Yellow Cow Wood
（學名﹕Cratoxylum cochinchinense）
光滑、黃褐色的樹皮，因似黃牛皮膚而得名。葉片對生，幼嫩時帶粉紅色，四五月開淡紅色小花，木質非常堅硬。
功效﹕解暑清熱，利濕消滯
性味﹕微苦、涼
入藥部分﹕嫩葉、根、樹皮
辨別特徵﹕黃褐色樹皮，葉前端呈尖狀
五花茶主要由金銀花、菊花、槐花、木棉花、葛花和雞蛋花其中五種組成，主要功效是清熱解毒利濕。
◆Check Point 2 五花茶
(6) 木棉Cotton tree
（學名：Bombax ceiba ）
木棉的別名是英雄樹，特點是枝條向橫生長，樹冠較為疏落，因此牠總要生得高過旁邊的樹，以免遭遮擋阻礙吸收陽光，予人挺拔不群的印象，故又名英雄樹。每年三月，樹上就會開出大而紅的花。
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功效﹕清熱、利濕、解毒
性味﹕甘、微寒
入藥部分﹕花
辨別特徵﹕樹幹大而直，樹枝呈水平狀，樹幹上有圓錐形刺
◆Check Point 3 竹蔗茅根水
傳統保健飲料，味道清甜，小朋友也愛喝，有清熱利尿之效。
(7) 絲茅Lalang Grass
（學名﹕Imperata koenigii）
絲茅的根是竹蔗茅根水的主要材料，亦是廿四味其中一種成分。種子有絲狀白毛。當風吹過時，白毛隨風搖曳，姿態優美。
功效﹕清涼解熱、清心肺，潤臟燥
性味﹕甘、寒
入藥部分﹕匍匐根（冬、春季）
辨別特徵﹕花序上的絲狀白毛
資料來源﹕生態導師Vera、香港浸會大學中醫藥學院藥用植物圖像數據庫
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後補圖。
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