正月十五的元宵節是緊接著春節過後的另一個盛大的節日，南北各地的習俗都不一樣。老北京元宵節要掛燈籠、賞花燈、猜燈謎、放炮放禮花，過了這一天歡天喜地、熱熱鬧鬧的新年氣氛也就暫告一個段落，所有的工作都要恢復正常了。

北方人正月裡吃元宵，餡兒雖有豆沙、芝麻、山楂、玫瑰各種名堂之外，但絕對離不開糖，除了甜之外不會有別的滋味兒。而南方人的元宵除了黑芝麻、白芝麻、豆沙、蓮蓉之外還有肉心餡兒的；或者是沒有餡兒的小丸子，則要配上熬好的桂花酒釀冰糖做成湯元宵。

從元宵節裡的丸子，不難看出北方人把凡是圓形球狀的可以吃的東西都叫丸子······比方說揚州菜裡的獅子頭，他們叫作‘四喜丸子’；西菜裡的煎牛肉餅，他們叫作‘炸牛肉丸子’；湖北人的珍珠圓子，肉丸子外面裹著一層亮晶晶的糯米，他們管他叫‘蒸江米丸子’。這讓我不禁想到了北方人夏天吃米飯時愛用的一道湯菜----汆丸子。他們把冬瓜片或小白菜，先擱在鍋裡煮，等湯燒開了，就把丸子一個個的汆進去，等再燒開就關火，這種吃的是湯清而鮮，丸子香嫩，所以一般不加肥肉，而是把新鮮的毛豆剁好摻在裡頭，以求丸子鬆軟，一顆顆淺粉色的丸子里摻雜著星星的碧綠，色調上極為悅目。湯里在撒上點兒蔥花就更地道了。

其實說到丸子，也是北方人過年時大量預備的年菜之一，炸丸子是深色的，蒸丸子是淺色的。有這兩種丸子再配點兒肉片、肝、肚、腐竹等，便可以弄個十分像樣的火鍋。黃花木耳溜炸丸子可以是一個菜，黃瓜片兒炒蒸丸子（對剖為二）就可以是另一道菜了，最後的主食還可以是麵皮里包丸子的餃子呢！

哎呀呀~~~~說著說著又跑題了，快停筆！