“驚蟄一颳風，從頭再過冬”老人常說“春季溫差大，在家多穿點兒，出門兒捂著點兒。”提醒大夥兒春季養生還是需要注意保暖別著涼。這兩天的溫差一下子從二十七八度狠狠地砸到十度上下，乍暖還寒玩兒了個‘倒春寒’* ，要驅寒不禁想起吃蛇羹吧。

在香港吃蛇羹一般都上賣蛇的店子里，據說現在的蛇羹水分越來越大，蛇肉寥寥無幾，摻雜了大量的雞肉、瘦肉等等，要吃地道的還真不知道上哪兒好。最近才知道原來在灣仔附近有家老字號的，說是區裡挺出名。

於是下班後便按著地址找了上門兒，門口兩口大鍋熱騰騰的熬著蛇羹和蛇湯，店子門臉那個小呀就別提了，裡頭擱了兩張桌子還得面壁思過，十個人也裝不下，門外馬路上還現支著幾張折叠桌子，雖說環境不算好，可還是吸引了不少老主顧和回頭客，外賣打包的、坐那兒當場吃的，總之客人源源不絕。

一嘗之後有人打算再來，細問之下才知道，他們原來一年幹六個月就夠本兒了（中秋打後幹到第二年農曆三月底）。呵呵，看來這回是找對了。

（*倒春寒---早春回暖后，由於寒氣侵入，氣溫持續明顯偏低的天氣。這種天氣常給農作物帶來危害。）

蛇肉的刀工比較粗，除了飯鏟頭、過樹榕和白花蛇，還有肉絲、冬菇、木耳，真材實料占了大半碗兒······

撒上點兒薄脆和檸檬葉，香氣撲鼻~~~~大碗46小碗32。

魚鰾蛇腩砂鍋飯+蛇肚乾貝炒飯+臘肉糯米飯（吃了一半才想起）

轉眼間風捲殘雲

飄著一股濃香的淮杞蛇湯用上老雞加上蛇骨熬成，小碗18大碗27，喝完之後全身暖融融的。