“民以食為先，食以潔為先”。俺認為這絕對是一家值得推介的大眾化京味飯館----“海碗居”，那兒不但收拾的窗幾明亮，而且沒有像一般北京菜館兒把菜做得齁鹹。

啥爲“海碗”？其實就是青花大粗碗，早年間，北京人吃麵條用的都是大碗，俗稱“海碗”，取個這樣的名字表現出京味兒民間風格，更加貼近老北京人的生活習慣。

其實幾年前就聽過這家兒“海碗居”了，可一直就沒能親身去嘗嘗，這回回京終於得以如願~~~~

大招牌底下一道棕紅色的木門，雕花的窗格，大理石的八仙桌，紅漆實木的長條凳，讓你想像著老北京人坐在自家小院兒里，手捧一大海碗的手擀麵條，拌上炸醬和菜碼，邊聊邊吃那大塊朵頤的模樣。

來這兒不僅能讓你嘗上京味美食，還能體驗京味文化。這裡的服務員全打扮成“店小二”，從您一進門兒開始，就感受到門童的殷勤招呼，濃濃的京味兒吆喝著響徹整個兒餐廳，隨後您就聽見幾乎是來自各個角落的小二們的回應：“來啦，您哪！”，中午繁忙時段雖顯得有點兒吵雜，卻蠻有回到過去老北京城的氣氛。

這兒的主打招牌是地地道道的炸醬麵----濃香誘人、醬香十足的炸醬，用的是上等的黃醬，加上四分肥、六分瘦的肉丁；手工搟的麵條，口感倍兒勁道；講究的菜碼一共七樣擱在不同的小碟兒里：豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲和青蒜。店小二把麵條和菜碼捧到客人面前，快速的把菜碼倒在麵條上，然後您自個兒往裡加炸醬，要是喜歡的話還可以倒點兒醋，就著蒜瓣兒一塊吃。另外店裡還送上一碗兒麵湯，讓你吃起來甭提多滋潤了。

這裡除了炸醬麵，還有那讓俺眼花繚亂的京味小吃，味道正宗的保你吃個肚兒歪：爆肚、豆汁、焦圈、灌腸（聽說口福居的灌腸最地道，所以俺就沒點）、麻豆腐、糊塌子、豌豆黃、艾窩窩、驢打滾等（這回落了一道芥末墩兒，下次來一定要嘗嘗），充滿著那種揮之不去的北京情結。 

戴著瓜皮帽兒的門童和搭著毛巾的小二兒

正宗的吃法：加點兒醋、就著蒜辦兒。吃完再喝碗兒麵湯。

精緻的菜碼給你擱的麵上，炸醬自個兒拌。

俺們還要了個孜然羊排和涼拌香椿

（左至右）驢打滾、艾窩窩和豌豆黃