人們患癌症的原因不僅是疾病的原因，而且是人們沒有健康飲食的事實。超過40%的癌症患者不養成良好的飲食習慣，經常吃有害健康的食物。那么，我們怎樣才能遠離癌症呢？它還需要注意八個飲食原則。

1.養成良好的飲食習慣

三餐飲食有規律，不過食，不吃大魚和肉，冷熱必須平衡，雜味搭配，飲食平衡，肉和肉搭配，不挑剔，不偏食，日糧品種更多可以獲得全面的營養。應注意食物的多樣性，主要是營養型食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類，它們應占每日飲食的三分之二以上。

2.與天然食品兼容，少吃加工食品

年紀增長、家族遺傳、煙酒過多、缺乏運動、高脂飲食習慣等都是引起大腸癌的成因，透過改善生活習慣和留意早期病徵，是可以避免的，當出現血便、無故腹痛、大便習慣有變等，應立即求醫檢查，及早治療，長期存活率高達五成或以上。

不要吃酸的、醃制的、煙熏的、燒烤的、油炸的和添加香料的食物。烤魚和烤肉時，避免燒肉。直接在火上烤的魚、肉和培根只能偶爾食用。少吃泡菜、泡菜和泡菜。這些食物含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在與蛋白質分解的氨水相遇時能與亞硝酸鹽結合，這是導致食管癌的重要因素。

3.多吃澱粉食品

經常吃各種穀類、豆類、甘薯、植物根莖。食物中的澱粉可以預防結腸癌和直腸癌，高纖維飲食可以預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌。

4.多吃蔬菜水果

每天吃400至600克水果和蔬菜，其中綠葉蔬菜，胡蘿卜，土豆和柑橘類水果具有最強的抗癌作用。每天吃五種以上的水果和蔬菜，並堅持多年生，只有具有持續的抗癌作用。吃水果的原則是飯前一小時和飯後兩小時（柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合禁食）。

5.戒煙限酒

飲酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化是癌前病變，可直接導致癌症。喝酒會傷到胃和肝髒。胃癌和肝癌就在不遠處。頻繁飲酒也會增加患口腔癌、喉癌、食管癌等的風險。即使你想喝酒，也不要超過兩杯或兩杯，相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒。不要吸煙，或者戒煙。半數吸煙者死於與吸煙有關的疾病，其中許多是癌症。在美國，90%的肺癌是由吸煙直接引起的，而3%是由吸入二手煙引起的。

6.減少紅肉攝入量

紅肉會增加患結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和乳腺癌的風險。紅肉每天應少於90克，最好是魚和家禽，而不是紅肉(即牛、羊、豬肉)。高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關，所以限制高脂肪飲食，減少動物脂肪攝入量，多食用植物油。

7.限制鹽和調料

限制醃制食品的攝入量並控制鹽和香料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。

大腸癌是香港常見癌症的首位，但不少人仍然擔心到醫院做大腸鏡檢查，會帶來不適而錯過治療良機，其實大腸癌是唯一可以預防的癌症，只要透過檢查，及早發現及切除大腸瘜肉，便可避免變成癌症，所以定期接受檢查，是對付腸癌的最好方法。

8。不要吃汙染發黴的食物

不要吃已經過期或可能被黴菌毒素汙染的食物。少吃含有高黃曲黴毒素的食物，如發黴花生、花生醬、黴變食品，這些食品具有很強的致癌性。

人們應該在日常生活中吃更多有營養的食物，通過營養補充劑來增強免疫力。這樣，身體就強壯了，自然的癌細胞也就沒有機會入侵了。這些營養食品包括蜂王漿、蟲草和枸杞、西洋參等。

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