有左第一次既經驗, 今次再整就改良左少少地方......

紅豆: 第一次花左一晚去焗紅豆,今次就試用飯煲煮紅豆,但就唔知點解會煮乾左水(我youtube見人冇乾水),搞到d紅豆有少少燶味,而且未夠冧,但因為冇時間再整,所以我拎出紅豆過冷河,再用水煲煮左半個鐘,再焗20分鐘,再下砂糖煮起紅豆,燶味冇左,好彩

同埋今次落多左好多紅豆, 第一次隨意, 今次用約50G

甜度: 糖粉方面上次有朋友反映甜左D,所以今次落少左,但今次又有朋友話唔夠甜,所以甜味真係隨自己喜好

材料:
粘米粉92g
木薯粉8g
澄面8g
水125ml

片糖: 85g (份量可多或少,甜度自行調較)
水250ml
紅豆(隨意),我用左50G

紅豆做法有2種:
1) 洗淨紅豆,浸3小時以上,開中火煮至水滾,轉小火煲30分鐘,再過冷河,再下水蓋過紅豆面煮起,加少量糖,放入保溫瓶過夜
2) 洗淨紅豆,用飯煲既煮飯模式煮紅豆,煮好盛起下少少砂糖調味


砵仔糕做法:
1) 將粘米粉/木薯粉/澄面撈埋,用125ml水分2次加入粉中攪均至無粉粒,備用(可過篩)
2) 用250ml水煮溶片糖
3) 將滾片糖水慢慢倒入粉糊攪均,一邊倒一邊攪,攪均後放涼一陣
4) 先預備水,放入小碗一起蒸至水滾(目的是要將碗仔先加熱)
5) 將粉漿再攪均,倒入小碗內,放入適量紅豆
6) 蓋好用大火蒸18-25分鐘 (視乎碗大小及厚度時間會有不同,可試用牙簽拮入砵仔糕,取出牙簽後沒有野黏住牙簽就代表ok)
7) 蒸好後放涼半小時後才脫模

第一次整砵仔糕