香港以北的深圳，形成了一個不同的飲食文化〈其實應該反過來說香港本身形成了不同的文化〉，吃什麼都是辣的。或許是因為在深圳，四川與湖南的人較多，且這兩個飲食風格皆為特辣的菜系，深圳有很大部份的餐館為了迎合他們，吃的都會帶點辣。

    即使是那類美式快餐店如麥記、肯德基等，那些本來沒有注明是辣的雞翼，無緣無故，也會加一些辣上去，至於若是標明是辣雞翼，則辣得涕淚連連，怎樣都不能繼續吃。

    莫說是真的去吃湖南菜了。不過在廣東的湖南菜，可算得上是「廣東式湖南菜」，並不會辣得太過份，可是不論如何，他們都非得要加辣椒不可。叫他們弄不辣，就會把菜式弄得有點微辣，沒叫他們弄不辣，他們就會把菜弄得很辣。

    我看他們大概是加辣加得上了隱，不加就渾身不自在，就仿似手指摻了木刺，非得把它扎掉不可。一發覺沒加，便馬上觸動了他們的神經，恐怕要彈跳叫起來：「噢！不得了，還沒加！」然後趕忙提刀子拿出辣掓一片片地切起來，再倒進餸菜中，然後才呼一口氣，放下了心頭大石。

    我算是很誇張嗎？
    某一天走進一家湘菜館，點了兩道菜，然後跟那位女小二指示勿要加辣椒，小二便又跟廚房中的廚子說：「不要加辣椒！」
    那廚子抱怨起來，立即回應：「不加辣椒怎麼炒呀？」
 
    對他來說，不加辣椒是不可理喻，對我來說，事必加辣椒也是不可理喻，「什麼叫做『不加辣椒怎麼炒』？」我真想跟他說：「你過來香港吧，我來教你炒菜如何不加辣椒！」

    呃.....我好像不懂造菜的.....