四萬元開個浪漫自助蛋糕店
店主文陳秋是個 80後，身上時尚叛逆的味道仍然可辨 - 文是父親的姓，陳是母親的姓，而她生於秋天，畢業於西南政法大學法學系，現在某律師事務所當主任助理，準備到西南大學念法學與工商管理碩士，開店純屬個人愛好。
創意源自浪漫
糕點店遍布重慶大街小巷，文陳秋一個外行入門，卻能把小店搞得有聲有色，靠的全是創意 - 重慶的糕點店多，但能讓顧客自己動手做蛋糕的卻幾乎沒有。開個自己動手做的綠豆椪，來自於文陳秋的一個浪漫夢想：那時文陳秋正在戀愛，看了“我的名字叫金三順”之後，也學著電視裡的女主角，做糕點給心儀的人吃。“那時我做糕點，他總是第一個品嚐。”文陳秋說。後來戀情雖然不了了之，但戀愛時的心情卻給了文陳秋靈感 - 為什麼不開一個自己動手做蛋糕店，讓所有有心的人都能自己做蛋糕，傳遞自己的心意呢？陳文秋把店名取為“戀戀滋語自己動手做蛋糕坊”。
一個籬笆三個樁
從去年五月萌生這樣的想法，到八月開店，文陳秋只用了兩個多月的時間籌備。她說，自己能打開局面，全靠朋友幫忙。而這些朋友，也是她在摸索的過程中認識的。開店前，文陳秋曾到處取經。在廣州，一個蛋糕自己動手做工作室的老闆，慷慨地將自己的經驗和糕點自己動手做配方提供給文陳秋，並願意為文陳秋提供不易買到的進口糕點原料，有些原料，據說只有很高級的西點連鎖店才能拿到。在重慶，一個糕點店的老闆和伙計成了文陳秋的朋友，除了告知她各種原料和包裝的進貨渠道之外，還教給她不少做糕點的方法。一個西點師傅，常常下班後跑到文陳秋店裡，幫她輔導顧客做糕點。文陳秋店裡的烤箱等設備，也是由一位做酒店設備的朋友一手包辦的。一個籬笆三個樁，文陳秋開店卻不止三個人幫。待人真誠，是她交朋友的法寶。“畢竟，人們更樂意幫助值得幫助的人。”她說。
經營模
小店門口放著一個架子，上面堆滿各種糕點的包裝盒，卻少有成品糕點。文陳秋說，來店裡的顧客大多願意自己製作，所以店裡的成品準備得很少。店不大，擺了四張玻璃桌，作為顧客做蛋糕的工作台。由於桌子數量有限，顧客來店裡之前，需要電話預約，讓店員留個位置。走到櫃檯向右轉，是放烤箱的地方。顧客告知店員，自己想做蛋糕，餅乾，提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉，白糖，色拉油，塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌，烘烤，造型，便能得到自己想要的糕點了。小店牆上，貼滿顧客做好蛋糕後歡天喜地的照片，還有一張告示：本店可以分零出售原材料及代購工具。文陳秋說，這是為了方便做蛋糕的發燒友。
成本及人力核算
文陳秋的店不在繁華的商業區，她說主要是為了節約成本，要想在沙坪壩核心商業區租賃門面，除了要繳納昂貴的租金，還需要支付好幾萬元的旺舖轉讓費。文陳秋的創業經費沒有超過 4萬元，其中還包括預繳的二萬元門面租金（一般門面租金按季度繳納，初次付費時，還需多繳納一個月的租金作為保證金，文陳秋的門面租金為 5000元/月，初次需繳納 5000 × 4 = 20000元）。其它設備和包裝以及店面的簡單裝修只花了不到2萬元，屬於典型的小投資創業。
文陳秋店裡聘請了兩名店員，年齡都不過二十歲左右。文陳秋的考慮是，顧客多以年輕人為主，店員年紀較小，比較活潑，容易和顧客打成一片。而且初次工作的年輕人由於工作經驗不足，薪金要求也不會太高，有利於控制人力成本。
關於未來
文陳秋心中最理想的經營模式，是在某個小區內租一套寬敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪壩到重大之間。這樣不僅能節約房租，而且小區環境優雅，更有自己動手做的氛圍，在北京，上海和廣州，類似的蛋糕自己動手做工作室很多。但她現在面臨的問題是，烤糕點的烤箱功率為 6000瓦，重慶小區中的民用電根本無法支撐。
文陳秋的夢想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業地位。她正在思考關於加盟的各種細節。
而她現在最大的愛好，則是逛西點店，品嚐各種新式西點。如果有一天，你的店裡來了一位怪客，將你的招牌點心一一品嚐，那可能就是這個有著蛋糕野心的小女子了。
顧客群分佈及盈利狀況
蛋糕店附近的重點中學學生，成為小店的固定客戶群。文陳秋分析到，由於店中所用的糕點材料較好，整個糕點的價格也屬中上水平，一個普通麵包，也會賣到三四元錢，價格遠高於附近超市中的同類產品，附近居民大多不能接受。而重點中學的學生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店。蛋糕店的營業時間，因此也跟學校同步調整。
中學寒暑假期間，小店營業時間為上午十點半到晚上八點，而開課期間，小店會營業到晚上十點半，直到學生晚自習結束。學生中很多成了小店的常客自己動手做，同學生日或者節日期間，都愛到小店裡做點蛋糕，餅乾或者巧克力。甚至中午午休，也會抽空來秀一把手藝。學習忙時，學生們會打來電話，要求店員提前將蛋糕胚烤好，自己過來澆奶油造型。
學生顧客的傳播能力很強，小店有時也會接到江北的學生電話預約。
此外，來小店的情侶比較多。情人節和聖誕節是自己動手做蛋糕的旺季。寒暑假期間，也有媽媽帶著孩子來做蛋糕。
店裡每月的收入除去水電費，物管費，人力費和房租，還有不少節餘，文陳秋說，具體數額保密。
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