給麗梅的生日蛋糕 - 傳統黑森林蛋糕

3月20日係好朋友麗梅嘅生日，早兩日已經整咗個黑森林蛋糕送比佢，希望佢鍾意la!

麗梅，成日麻煩您真係唔好意思，係哩到同妳講聲﹝因為日後都會繼續麻煩妳﹞；蛋糕我好比心機去整，但唔知好唔好味?Anyway少少心意......

                      心想事成 

 未裝飾之前         

                                     已裝飾咗la         再扮靚d先

           麗梅，生日快樂!

傳統黑森林蛋糕

6" 圓形蛋糕模

餅底:

朱古力海綿蛋糕       

材料:                                做法:

蛋            2隻                    1.    預熱焗爐175度

砂糖        35g                    2.    蛋、糖、乳化劑用高速打起；然後加入低粉、可可粉拌勻﹝粉類先過篩﹞。

低粉        38g                    3.    加入菜油及牛奶，輕輕拌勻。

可可粉    7g                       4.    入爐焗約25分鐘。

乳化劑    4g                       5.    出爐放涼後橫切3片備用﹝表皮及底部不要﹞。

菜油        15g                   

牛奶        10g

黑加龠子啫喱餡料:             

材料:                                做法:

啫喱粉    30g                       1.    將啫喱粉+魚膠粉+熱水拌勻至溶化，待涼後放入雪柜凝固。

魚膠粉    少許                       2.    將凝固了的啫喱切粒備用。             

熱水        90g

餅面裝飾及組合:

甜忌廉            300g (打至企身備用)

Rum酒            少許

碎朱古力          1 盒

士多啤梨           適量   

組合:

1.    將一片海綿蛋糕放在轉盤上，噴上Rum酒，抆上甜忌廉，再放上啫喱粒，再一層甜忌廉；重複之前步驟。

2.    抺上已打發的甜忌廉，碎朱古力圍邊，鋪上生果及唧花即成。