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2007 年 12 月 29 日  星期六   陰天


Happy Birthday to Kasiyem 分類: 生活日記

禽日係我屋企嘅姐姐﹝印傭﹞生日,蛋糕無時間整la,喺聖安娜訂咗個靚靚蛋糕同佢慶祝,希望佢開心!

Kasiyem嚟咗我屋企做嘢已經快一年la,一直都當佢係屋企嘅一份子,佢除咗幫我打理家堣j小事務之外,仲好細心照顧我個百厭仔,我個仔而家識嘅英文,大部份都係佢教架,佢d英文真係

kasiyem生日我諗最開心嘅係我個仔同謙謙,因為佢哋一見到蛋糕就以為係自己生日,仲爭住唱歌同吹立燭,小朋友真係好天真可愛。

調整大小 DSC01664  調整大小 DSC01662   調賊?倢M?

  to   Kasiyem

 

 

 



2007 年 12 月 25 日  星期二   晴天


祝聖誕快樂 分類: 生活日記

今日係聖誕節,首先祝各位今個聖誕及新年假期都滿載歡欣與喜樂!

我都好耐無寫blog同整蛋糕la,點解.....?因為新工作地點好遠,每日都早出晚歸,唔好講整蛋糕,屋企所有大小事務都無時間處理,日日都好攰  返到屋企就想但個仔就成日纏住要我同佢玩,真係身心疲累。

生活往往就係咁架la,俗語有話:有得必有失,辛苦唔緊要,最緊要開心 。聖誕節係我喜愛嘅節日,希望大家都有個溫馨快樂嘅聖誕節

         

 

 



2007 年 12 月 1 日  星期六   晴天


Happy Birthday to Shan 分類: 蛋糕天地

呍呢拿芝士蛋糕

12月3日係師奶兵團主席珊姨嘅生日,掟日會喺平台花園攪個乳豬仔生日會,點解叫乳豬仔生日會呢?因為佢好想食乳豬,仲講咗好多次﹝食下乳豬仔la、玩下la﹞,主席妳真係可愛,所以今日幾忙幾攰都要整個蛋糕賀一賀佢la。

珊,蛋糕整得唔係咁靚﹝妳知la,師傅d功力都係.....,都係咁尚下la﹞,希望妳會鍾意。

祝妳生日快樂,心想事成,日日都

 

調整大小 DSC01608

   

 

食譜:一個6"蛋糕 

   海綿蛋糕材料 - 牛油        15克                   砂糖        40克

                      低粉        50克                   雞蛋        3隻     

   海綿蛋糕製法 - 預熱焗爐175度

                      低粉過篩,溶化牛油至液體狀態(保持熱),雞蛋先用暖水浸暖。

                      雞蛋打至大泡後加入砂糖打至濃稠,質感具黏性。

                      加入低粉攪勻,再加入熱牛油快速攪勻。

                      倒入蛋糕模,入爐焗20分鐘,取出後倒轉待涼備用。

   芝士餡料材料 - 甜忌廉    125克            忌廉芝士    125克    

                      魚膠粉     2茶匙            熱水         25克                    

                      砂糖        60克             蛋黃         1個

                      牛奶        60克             呍呢拿香油    1/4茶匙

    製法 - 魚膠粉加12克砂糖放入熱水中溶解備用。

            蛋黃加入餘下砂糖打至濃稠,加入己煮沸的牛奶,再加入魚膠水拌勻。

            忌廉芝士打滑,加入上述材料;甜忌廉打起,分2-3次拌入上述材料中。

            拌入呍呢拿香油(如果喜歡食合桃的可在此時加入40克合桃碎)。

            將海綿蛋糕分成2片(將蛋糕邊略為修細)。

            先將一片海綿蛋糕放入模底,倒入一半芝士漿,再放上另一蛋糕

            片,再倒入餘下的芝士漿,放入雪櫃冷凍2小時,加上喜歡裝飾即成。

           

           

              



2007 年 11 月 22 日  星期四   晴天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第十堂 分類: 蛋糕天地

呍呢拿合桃芝士蛋糕

今日已經係最後一堂la,今堂學嘅蛋糕都依然係果句,整法好簡單,都係好好味

整蛋糕原來有好多秘訣,唔學都唔知,每一部份都要注意,只係其中一少部份出錯都會有影響蛋糕嘅效果,出邊買嘅蛋糕書通常都唔會教,跟陳sir學就學到好多秘訣,不過當然要多D練習,所為日子有功!

調整大小 DSC01581

今個課程學咗咁多款蛋糕,但我一個都未試過整,點解? 皆因好忙,掛住返工去錢;嚟緊嘅日子我會用多d時間去練實整蛋糕,因為通常喺屋企自己整都會雞手鴨腳,希望遲d會出產d好作品啦!



2007 年 11 月 15 日  星期四   晴天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第九堂 分類: 蛋糕天地

綠茶芝士蛋糕

上星期因為曉頌唔舒服,所以無上堂,今日問同學抄返d筆記,遅d可以係屋企試下整!

今日學嘅綠茶芝士蛋糕,整法好簡單,蛋糕出爐後我哋個個都有得食,真係好好味。

哩個蛋糕珊姨都整過幾次都唔係咁成功,而且味道較苦,而家我學咗可以教妳la,不過亞sir話最好買哩調整大小 DSC01558隻綠茶粉味道比較清香,喺日資百貨公司可以買倒,珊姨妳快d買定la

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2007 年 11 月 1 日  星期四   雨天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第七堂 分類: 蛋糕天地

芒果脆脆蛋糕

調整大小 DSC01513  調整大小 DSC01515  調整大小 DSC01512  

調整大小 DSC01516

哩個蛋糕我已經試食過,除咗d芒果酸d之外,真係好好味

但個餅面裝飾就...橫睇,豎睇,左睇,右睇定係由上向下睇,都

 



2007 年 10 月 31 日  星期三   陰天


新的開始 分類: 生活日記

時間過得好快,咁就休息咗1個月,Ting日就要投入新工作la。哩個月過得好舒服,好休閒,好充實,好開心,好滿足,感謝為我的安排

 

但願新嘅工作一切順利,愉快,最緊要就係,日日都係



2007 年 10 月 25 日  星期四   晴天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第六堂 分類: 蛋糕天地

甘筍蛋糕

今日學嘅甘筍蛋糕好簡單,將所有材料按次序加入、攪勻、入模就可以入爐啦!

等蛋糕出爐要時間,大家座晒喺到做咩好呢?原來亞sir早有安排! 

             %u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01489     睇唔睇倒我整咗d咩%u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01491

 

        

              哩朵玫瑰花靚唔靚呀,係亞sir整架

 

 

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2007 年 10 月 18 日  星期四   晴天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第五堂 分類: 蛋糕天地

藍莓芝士蛋糕

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蛋糕已試食,味道同口感都好好,餅面嘅藍莓醬係亞sir教我哋煮,以後唔洗出去買la!



2007 年 10 月 11 日  星期四   晴天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第四堂 分類: 蛋糕天地

士多啤梨蛋糕

學整蛋糕都差不多一年la,抆cream係我最弱嘅一環,今日學嘅忌廉蛋糕有得抆cream,睇下亞sir又傳受d咩技巧比我哋。

果然無另我失望,亞sir教嘅抆cream方法連轉盤都唔洗架,你睇我只用咗5分鐘己經完成蛋糕基本型    %u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01395

%u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01397   第二部朱古力圍邊裝飾,可能太多靚女睇住,亞sir有d手震,唧到d圍邊咁  

    第三部餅面裝飾,加堆唧花就   %u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01398

 

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完成!哩個抆cream方法真係快、靚、正, 嘩!唔洗8:30又放學la

 

早d放學返屋企,蛋糕可以同家人一齊分享,如果每次都10點先放學,返到屋企人人都瞓晒覺,邊個嚟食你d蛋糕,所以我哋學整蛋糕要學d又要快,又要靚,又正嘅方法。

以上嘅係亞sir講架,有道理!亞sir你真係.....

良苦

 



橙皮蛋糕 分類: 蛋糕天地

今日又整蛋糕,全部都係個果好麻煩嘅鄧生order﹝哩個名係佢自己叫架﹞,其實佢一d都唔麻煩,只不過係過度細,特別係對佢d小朋友。

整咗橙皮蛋糕,希望鄧生d小朋友鍾意

 調整大小 DSC01390-1   調整大小 DSC01393-1  調整大小 DSC01394-1

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鄧生,你鍾意食嘅 New York Cheese Cake 都整堆la,唔好同d小朋友

 

食譜:7"x3.5"長方形焗模 (2個)

            材料 - (A)    166克牛油        60克糖

                     (B)    6個蛋黃           

                     (C)    40毫升鮮橙汁    半個橙皮屑

                     (D)    6個蛋白            90克糖

                     (E)    166克低粉        半茶匙發粉        20克杏仁粉

             做法 - 將(A)攪拌至鬆發。

                             續隻續隻加入(B)一起攪拌至鬆發和濃稠﹝記住要用凍蛋﹞。

                     加入(C)攪拌。

                     將(D)拌至硬之後,與以上的麵糊一起攪拌。

                     倒入(E)拌勻。

                     麵糊倒入焗模堙ㄛ7成滿﹞,以180度焗40分鐘即可。

 



2007 年 10 月 10 日  星期三   晴天


香蕉蛋糕 分類: 蛋糕天地

禽日整嘅葡萄蛋糕,同同一口氣食咗3件,佢話好香好味﹝我老公食嘢真係無咩要求,佢係我嘅忠實Fans﹞,今日再嘗試哩本書嘅調整大小 DSC01375-1香蕉蛋糕,做法同葡萄蛋糕差不多,希望今次會有完美的出品。

            %u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01379-1    今次記得記得入7成滿 

出爐啦!靚仔好多;味道點呀?唔好話賣花讚花香,真係

調整大小 DSC01381-1   調整大小 DSC01383-1

調整大小 DSC01384-1

哩一盒係送比婷婷架,因為佢好鍾意食哩款蛋糕,叫咗我整好耐我都無時間,而家亞姨失業好得閒,想食咩就快快order啦!

 

食譜:7"x3.5"長方形焗模 (2個)

            材料 -     (A)    150克牛油        220克糖

                        (B)    3個雞蛋           

                        (C)    180克低粉        半茶匙發粉        1湯匙奶粉

                        (E)    200克香蕉 ﹝起了玫花點嘅會更香﹞  

            做法 - 將(A)攪拌至鬆發。

                        續隻續隻加入(B)一起攪拌至鬆發和濃稠﹝記住要用暖蛋﹞。

                        加入(C)攪拌。

                        將(E)壓成茸再加入攪拌。

                        把麵糊倒入焗模堙ㄛ7成滿﹞,以180度焗40分鐘即可。

 



2007 年 10 月 9 日  星期二   晴天


葡萄蛋糕 分類: 蛋糕天地

香噴噴嘅葡萄蛋糕

做咗量地官就快兩星期啦,今日先得閒動手整蛋糕,楝咗朋友送比我嘅書調整大小 DSC01375-1 烘出蛋糕其中一款,蛋糕做法很簡單,加上陳sir教嘅秘訣,蛋糕焗得好香好好味,最可惜就係.....

       %u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01376-1    入得太滿,焗發時漏晒出嚟

調整大小 DSC01377-1       調整大小 DSC01378-1 

蛋糕出爐我第一個時間試食,味道好香而且好鬆軟,不過要KEEP FIT嘅朋友就唔好食啦,咁多牛油,肥死

食譜:7"x3.5"長方形焗模 (3個)

            材料 -     (A)    280克牛油        230克糖

                        (B)    5個雞蛋           

                        (C)    200克低粉        半茶匙發粉        1湯匙奶粉

                        (E)    200克葡萄乾    60克高粉

            做法 - 將(A)攪拌至鬆發。

                        續隻續隻加入(B)一起攪拌至鬆發和濃稠﹝記住要用凍蛋﹞。

                        加入(C)和(E)攪拌。

                        把麵糊倒入焗模堙ㄛ7成滿﹞,以180度焗45分鐘即可。

 

           



2007 年 10 月 4 日  星期四   晴天


工聯會西餅蛋糕課(二) - 第三堂 分類: 蛋糕天地

脆皮菠蘿批、號角曲奇

做批首先要整好個批底,經亞sir指導過,大家都整得好成功。

%u8ABF%u6574%u5927%u5C0F DSC01364           

至於中間嘅蛋糕餡方面,亞sir又講咗d重要秘訣比我哋知;做海綿蛋糕我哋都知道雞蛋一定要浸暖水先容易打起,但原來做鬆餅、牛油蛋糕嘅,就剛剛相反,雞蛋一定要夠凍,如果唔夠凍同牛油撞堆一齊,就好容易油水分離,應該蛋糕嘅質感,食起嚟就唔夠鬆軟la。

d批出爐真係好香,亞sir切咗2個比我哋試食,好好味,特別係中間d蛋糕,大家不妨試用哩個方法整下

調整大小 DSC01366    調整大小 DSC01369

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另一款意大利號角曲奇,我就覺得佢好似腰果,做法依然很簡單,味道當然係,遅d我又會教珊姨整,等佢又可以大顯身手la。

 

 

 

 

 



秋菊子 - 生日快樂 分類: 生活日記

Happy Birthday to me

今日係我生日,收到好多朋友電話祝賀,今年仲多咗blog友更加開心,喺哩道衷心多謝大家

今日要上蛋糕課,所以禽日老公同我去咗油麻地YMCA食自助餐慶祝,禽晚餐飯簡直係超值,有魚翅、長腳蟹、生蠔、刺身la,仲有好多好多款甜品蛋糕、生果.....等等未能盡錄,真係無諗過哩間酒店水準會咁正,飽到今朝妹妹請我食早餐都食唔落,大家有興趣不妨去試下﹝匯豐卡有7折優惠﹞。

整蛋糕送比人就整得多,整比自己都係第一次,楝咗一款未整過蛋糕送比自己,雖然整得唔係好靚,但總算成功,希望未來嘅日子,無論係唔係生日都會好似哩朵花咁,開得又靚又開心

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曉頌      to Ma Ma