食譜:一個6"蛋糕 

   海綿蛋糕材料 - 牛油        15克                   砂糖        40克

                      低粉        50克                   雞蛋        3隻     

   海綿蛋糕製法 - 預熱焗爐175度

                      低粉過篩，溶化牛油至液體狀態(保持熱)，雞蛋先用暖水浸暖。

                      雞蛋打至大泡後加入砂糖打至濃稠，質感具黏性。

                      加入低粉攪勻，再加入熱牛油快速攪勻。

                      倒入蛋糕模，入爐焗20分鐘，取出後倒轉待涼備用。

   芝士餡料材料 - 甜忌廉    125克            忌廉芝士    125克    

                      魚膠粉     2茶匙            熱水         25克                    

                      砂糖        60克             蛋黃         1個

                      牛奶        60克             呍呢拿香油    1/4茶匙

    製法 - 魚膠粉加12克砂糖放入熱水中溶解備用。

            蛋黃加入餘下砂糖打至濃稠，加入己煮沸的牛奶，再加入魚膠水拌勻。

            忌廉芝士打滑，加入上述材料；甜忌廉打起，分2-3次拌入上述材料中。

            拌入呍呢拿香油(如果喜歡食合桃的可在此時加入40克合桃碎)。

            將海綿蛋糕分成2片(將蛋糕邊略為修細)。

            先將一片海綿蛋糕放入模底，倒入一半芝士漿，再放上另一蛋糕

            片，再倒入餘下的芝士漿，放入雪櫃冷凍2小時，加上喜歡裝飾即成。