cky104
暱稱: [秋菊子]__''
性別: 女
國家: 香港
地區: 元朗區
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2007 年 12 月 1 日  星期六   晴天


Happy Birthday to Shan 分類: 蛋糕天地

呍呢拿芝士蛋糕

12月3日係師奶兵團主席珊姨嘅生日,掟日會喺平台花園攪個乳豬仔生日會,點解叫乳豬仔生日會呢?因為佢好想食乳豬,仲講咗好多次﹝食下乳豬仔la、玩下la﹞,主席妳真係可愛,所以今日幾忙幾攰都要整個蛋糕賀一賀佢la。

珊,蛋糕整得唔係咁靚﹝妳知la,師傅d功力都係.....,都係咁尚下la﹞,希望妳會鍾意。

祝妳生日快樂,心想事成,日日都

 

調整大小 DSC01608

   

 

食譜:一個6"蛋糕 

   海綿蛋糕材料 - 牛油        15克                   砂糖        40克

                      低粉        50克                   雞蛋        3隻     

   海綿蛋糕製法 - 預熱焗爐175度

                      低粉過篩,溶化牛油至液體狀態(保持熱),雞蛋先用暖水浸暖。

                      雞蛋打至大泡後加入砂糖打至濃稠,質感具黏性。

                      加入低粉攪勻,再加入熱牛油快速攪勻。

                      倒入蛋糕模,入爐焗20分鐘,取出後倒轉待涼備用。

   芝士餡料材料 - 甜忌廉    125克            忌廉芝士    125克    

                      魚膠粉     2茶匙            熱水         25克                    

                      砂糖        60克             蛋黃         1個

                      牛奶        60克             呍呢拿香油    1/4茶匙

    製法 - 魚膠粉加12克砂糖放入熱水中溶解備用。

            蛋黃加入餘下砂糖打至濃稠,加入己煮沸的牛奶,再加入魚膠水拌勻。

            忌廉芝士打滑,加入上述材料;甜忌廉打起,分2-3次拌入上述材料中。

            拌入呍呢拿香油(如果喜歡食合桃的可在此時加入40克合桃碎)。

            將海綿蛋糕分成2片(將蛋糕邊略為修細)。

            先將一片海綿蛋糕放入模底,倒入一半芝士漿,再放上另一蛋糕

            片,再倒入餘下的芝士漿,放入雪櫃冷凍2小時,加上喜歡裝飾即成。

           

           

              






訪客留言 (返回 cky104 的日誌)


qwsbnwjjghne 於 2011-12-28 03:02 PM 發表:
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rijwonwkcqz 於 2011-12-21 06:17 PM 發表:
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通粉 於 2007-12-25 01:44 AM 發表:
聖誕快樂!
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藍秋哥哥 於 2007-12-24 04:25 AM 發表:

祝秋菊子妳聖誕快樂、身體健康、永遠幸福!
Love from
藍秋 ~ 07 X'mas
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qwe998 於 2007-12-21 05:48 PM 發表:
cm
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Shirley 於 2007-12-20 03:56 PM 發表:
秋菊子, 在此祝你聖誕節快樂 ^^
好想快些看你的蛋糕
來年繼續努力, 加油
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藍秋哥哥 於 2007-12-04 05:02 AM 發表:
秋菊子妳好!可否讓我知道妳十個冬天的回憶嗎?
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藍秋哥哥 於 2007-12-03 09:58 PM 發表:
我也祝珊姨生日快樂、身體健康~
不過係生日會上唔好食咁多乳豬呀!會好肥架!
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Shirley 於 2007-12-03 06:01 PM 發表:
祝 SHAN SHAN 生日快樂 ^^ 心想事成 ^^ 永遠都這麼美 ^^
有秋菊子愛心蛋糕
真的令人好羨慕呢~~ SWEET
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