中國飲料工業協會發布的《2014中國飲料行飲料加盟業可持續發展報告》顯示，我國飲料年產量已達1。5億噸。2014年1-5月全國軟飲料產量為6476。6萬噸，同比增長10。34%。盡管軟飲料產量增長率大幅下滑，但飲料行業產量創業加盟增長仍保持約13%的年平均增長率。同時，飲料行業的高毛利率仍然對企業具有吸引力，目前飲料行業的平均毛利率仍超過30%。

碳酸飲料“失寵”增速下滑

據介紹，競爭激烈下，飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑，市場對碳酸飲料的追逐逐漸“退燒”，飲料市場出現“健康概念”新趨勢。

資料顯示，碳酸飲料在國內飲料市場份額占比已由2000年的36%，滑落至目前的25%以下。而近幾年，果汁飲料、茶飲料、涼茶、功能飲料等新產品層出不窮，僅2011年便有超過1000種新口味和新包裝的產品上市。

不過，隨著飲料市場趨於成熟，企業創新的空間趨窄，2014年企業推新品的數量就有所減少。中青商報網產業研究院行業研究員陳天宇在接受媒體采訪時透露，目前飲料產品市場上的新品存活率不高，僅為10%左右。

粗糧飲品將成主力軍

綠色、原生態食材飲料逐漸成為市場新寵。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授程永強指出，在“健康”概念消費趨勢下，越來越多的企業開始從“養生飲品”上尋找創新。主打“健康牌”的原生態養生飲品正迅速崛起成為新的飲料市場主力軍。

目前，以粗糧為原料制成的飲料產品也開始進入國內飲料市場。尚普咨詢行業分析顯示，粗糧食品飲料市場的年均增長率約20%。有專家預計，“2015年將成為粗糧飲料元年”，未來幾年粗糧飲料市場規模將達千億元。

當天在飲料流行趨勢研討會上，粗糧品牌德御坊執行總裁楊鵬飛就介紹，本月就會最新推出面向年輕消費群體的“初享”系列粗糧飲料。為順應飲料市場發展潮流和新趨勢，德御坊除在山西的原料基地外，已在美國籌建3000畝原料基地，擴大即飲類粗糧快飲、衝調類粗糧快飲、粗糧快線以及現調茶飲加盟機粉系列產品的生產規模。

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