發達國家中肥胖率最低的國家台中美食推薦之一，雖然飲食中經常有黃油、奶酪和豬肉等高卡路裡和高脂肪的食物出鏡，但心血管疾病的發病率和死亡率卻遠遠低於美國、英國等西方國家，這種現像也被稱為“法國悖論”。

向法國人學習護心飲食經

● 吃飯時喝一杯紅酒，長期下來對膽固醇和血管健康都益處良多；

● 多用慢燉和燜的烹飪方式，減少高溫烹飪；

● 細嚼慢咽，愉悅用餐。

推薦護心食材

● 紅酒：紅葡萄酒含有豐富的抗氧化物質，比如白藜蘆醇，能防止血小板凝集，防止膽固醇被氧化破壞，讓血管壁保持彈性，有效預防因動脈硬化而引起的心髒病。

● 蘆筍：含有大量有益心髒健康的抗炎營養物質，比如葉酸、維生素C 和維生素D 等。

不讓零食成為身材和健康的殺手，選對健康零食就可以了。飽了口腹之欲還是一日三餐之外的營養補充。我特別喜歡的是堅果類食物，比如巴旦木，下午加餐的時候來一把，搭配一杯黑咖啡，或者拌入酸奶。拌沙拉的時候也可以灑一把，很方便。

世界衛生組織的資料顯示，日本人的冠心病死亡率全球最低，僅為0。041%。

日料一直被奉為亞洲健康飲食的代表。即使是新日餐也強調多蔬菜的比例。

向日本人學習護心飲食經

● 每餐8 分飽；

● 每天必有雜糧、綠色蔬菜、海藻類食物，海鮮、瘦肉類、水果為輔台中美食；

● 不過度烹飪，以生食和蒸煮為主；

● 不緊不慢地就餐，遵循腸道蠕動的規律。

推薦護心食材

● 三文魚：提供充足omega-3 不飽和脂肪酸，減少體內甘油三酯的含量。

● 豆制品：富含大豆異黃酮，與女性天然雌性激素類似，可以減少女性，尤其是更年期後女性患心髒病的幾率。

● 海藻：是植物中為數不多含有豐富生物活性肽的食材，生物活性肽的功效在於可以降壓。

● 發酵食物：比如味增湯、納豆等，發酵過程中產生的植物抗氧化物都能從整體上對身體系統進行健康提升，從而對心髒有益。

混合糙米飯代替白米飯

作為中國人，米飯是我最愛的主食，但出於心髒健康的考慮，應該減少白米飯這類精制主食的攝入。我的經驗是在白米中混入糙米，更香，膳食纖維和微量元素量也更為豐富。不用很多，1杯米中用1/3 的糙米就可以，完全不用擔心影響米飯的口感。

吃到七八分飽

每餐不宜吃得過多，身體代謝的負擔過大，導致心髒需要更快更頻繁地導出新鮮帶氧血液來維持血液循環，如此這般就讓心髒一直在超負荷工作。

地中海

地中海飲食是世界公認的最健康的膳食結構，一項刊登在《新英格蘭醫學雜志》上的研究表明，如果一個人本身心髒病和中風的發病幾率較高，轉變其飲食習慣，采用“地中海式飲食”的話，其發病幾率可以降低30%。

向地中海國家學習護心飲食經

● 以橄欖油和堅果作為日常飲食中脂肪的主要來源，以果蔬作為配餐， 奶酪和酸奶作為“餐後甜點”；

● 盡可能少地對食物進行加工，尤其少煎炸；

● 用天然香料改善食物味道，比如羅勒、薄荷、迷迭香等香草、胡椒，減少鹽的用量；

● 以燕麥、全麥面包等全谷物作為碳水化合物的主要來源。

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