注：作品簡介，故事簡介（一，二卷）轉自維基百科

作品簡介：
將太的壽司是日本著名漫畫家寺澤大介的料理漫畫。曾改編為真人同名電視劇和動畫

故事簡介（一，二卷）：
為了照顧家計, 關口將太在父親病倒後, 決定休學到壽司店「鳳壽司」當學徒.雖然經過了一年多的時間,
將太仍只是在店中當送外賣及清潔的雜務工作, 還未曾有機會站上調料台.
雖是如此, 將太並沒有灰心, 每晚在家仍不停練習製作壽司的技術,
直到有一天, 在學校中曾暗戀將太的女同學要結婚了, 將太拚命為她做出一份壽司,
並且給予她最大的祝福.同時, 將太的壽司師傅生涯正艱苦地開始了

故事簡介：
關口將太一家是經營著壽司店的，但因為大型連鎖壽司店「笹壽司」的各種欺壓之下，導致母親病死
父親因經營困難和妻子死亡的打擊下終日酗酒，店裹更因「笹壽司」的威脅下面臨倒閉危機
需要在壽司店比賽下取得最後一名以外的成績才可以保住店舖
將太在經過多次「笹壽司」的阻礙下出戰，雖然未能打敗「笹壽司」，但仍成功保住店舖
在比賽之中將太幸得著名壽司店「鳳壽司」的師博賞識，決定離開家中，開始他的壽司師傅生涯
早日獨當一面，回來支持父親的壽司店。

大家發現有二個故事簡介吧，其實原因是因為本書都是分開二個故事

首二卷大約是作者當初其沒有想到這套作品會長篇連載，所以用的世界觀和設定都是比較短篇向，難以延伸下去
而在第三卷之後大約是決定長篇連載，所以作者將一二卷的世界觀和設定捨棄，而重新寫一個故事出來。

但儘管之後變成超長篇故事，但本作的風格貫徹始終，一成不變。

雖然我自己並不是看過太多以料理為題的漫畫，但這套作品本身卻是與其他料理作品與別不同

第一：本身作品的主題給了自己很大的限制，一般料理漫畫都不會為作品的料理下一個主題
最多只會下一個方向，例如《日式麵包王》或者《中華一番！》都是為作品的料理題目下一個方向
但本作有趣在於它是限定壽司，而壽司本身也只是限定於日本料理，不像上述二者一樣
前者是雖然限定麵包，但由於不同國家有不同的麵包，所以題目廣闊
後者則是限定於一種料理風格，題目同樣廣闊

但本作由於料理風格和題目都限定了，所以看起來較少發揮空間

第二：作品不像一般料理漫畫一樣單純賣弄料理人之間的比拼，在故事和料理之中往往會帶出作為一名壽司師傅的精神

儘管作品的主題有很大的限制，而故事當中也有不少部份令人感覺橋段有所重複
但以本作品的篇幅長度而言無可避免，而且很多地方都是很有新意的

簡單而言它算是最大利用了和講述壽司這種料理的特色
看似簡單的料理，其實暗藏功夫，而且也不是多花功夫就等於好吃
對於壽司師傅而言，要怎樣表現出食材的美味為最重要
畢竟劇中所講的壽司是「素材七分，技術三分」
有時以樸反而可以勝華。

本作當中深入講述不少壽司師傅的技術，握壽司的手數，卷壽司的方式
怎樣在速度和技術之間取得平衡，分辨素材，加工素材技術
顧客的食用時間等等
加上當中不少比賽都是有一種新奇的規則而又於作為壽司師傅的技術息息相關
令人感覺新奇之外也不至於脫離作品原本的主題。

除此之外，作品中的每一場比賽，每一道料理的背後，都隱含著作為料理人的精神。

怎樣發揮食材的味道，怎樣為顧客打造屬於他們的壽司，怎樣有效利用廚師的工具
以致不會辜負造出這些素材的人的功夫。

透過壽司而突顯自然環境得到的食材的恩惠。透過料理連繫著家庭，友情等等

這些其實大部份長篇料理作品不多不少都會有數篇是摻入這些事
但本作則是在我看過這麼多套料理作品之中最多，而且角色並非經歷後，下一篇就會失憶
而角色是會繼承自己的失敗，學到的事物，而應用到後面的篇章裹

這點雖然看似很基本，但是在以各種短篇組成的長篇連載故事中，有不少作品都是做不到的
所以這點也是本作值得受到贊賞的地方

儘管作品是好看，但畢竟有點太長，加上劇情展開過於王道，在現今發展成熟的市場而言難免有點平凡，
而且上述也提過，短篇之間講述的思想和料理技術難免會有所重複

對於一次連著補完數十卷的我而言，縱使我閱讀速度快，也難免會有點吃不消，以及感到稍微沉悶

但整體而言，如果有時候有點不知該怎打發的空餘時間（在乘車途中，或者吃飯時）
可以選擇翻一翻本作品，本作雖然不是無論如何都要必看一套作品，但卻是有時間的話也值得一看的作品