杉林溪這邊雲霧缭繞介紹各種好茶
我出發前往杉林溪找茶，我們玉山茶區的合作茶農小歐是我們的向導，首先我們到山下的天一茶園，一進門我就看到《特等獎》的大匾額，這是茶園主人何啓祥在2006年得到全台灣最大的茶葉競賽——鄉農會茶葉競賽冠軍殊榮，茶園女主人黃瓊惠是南投縣茶藝協會秘書長，也是我們合作茶農小歐的茶藝老師，首先我表明來意，說明我是想要把台灣的好茶介紹給內地的大陸同胞，並且送上兩期《風格》雜志，黃老板就很熱情的跟我們介紹她的各種好茶，首先讓我們喝的是他們的軟枝烏龍，水一倒進壺裏，茶的香氣就撲鼻而來，那優雅又強勁的香氣，說真的我還真的很少遇到，茶一入口，香味就在口腔裏面蔓延，咽下去還真不用吞咽，茶湯是滑進食道的，才第一杯喝完，回幹立現，這茶真的可謂驚爲天人！原來這是在杉林溪海拔2400米高原始森林裏種的茶，當地人叫這茶叫《草榻茶》，黃女士則給這種茶取名叫《天上人間》，在杉林溪1800米以上的原始森林裏面種茶是違反森林保育法的，所以只能偷偷的種一點，因爲台灣政府會定期空拍森林，偷種茶樹被抓到可是要重罰的，所以這天上人間一季産量也就幾十斤，不是面對尊貴的客人是不會拿出來的，接下來喝的是天一茶園的獨門秘技------著蜒金萱，所謂著蜒就是被蟲咬的意思，這蟲就是---小綠葉蟬，小綠葉蟬本來是茶園的害蟲，他們用口器吸食芽葉的幼嫩組織液，同時也分泌唾液，這就讓茶葉的生長發育受阻，以往茶農噴農藥就主要是要防這種蟲，但是這被蟲咬過的茶葉本身的治愈能力會使茶多酚含量增加，活性增強，茶單甯含量也明顯增加，意外造就著蜒茶的獨特蜂蜜香味，讓茶價暴漲，這著蜒茶最有名的就是----東方美人茶，在日據時代日本總督就最喜歡這種茶，英國皇室也最喜歡這種茶，並取名爲《香槟烏龍》，在1896年日據時代初期東方美人茶總産值達586萬日圓，占台灣當時GDP的60%，可見當時的風靡程度，而這天一茶園的著蜒金萱不能叫東方美人茶，因爲傳統的東方美人茶是用《青心大冇》，我們這個著蜒茶用的是，我們這茶的味道除了蜜香之外還有金萱獨有的青果香，茶氣很強，味道強勁，真是特別啊！
杉林溪，位于台灣南投縣竹山鄉，是台灣著名的旅遊景點，也是台灣四大高山茶區之一，茶區海拔1500-1800米高，茶價僅次于梨山茶區，因爲雲霧特別缭繞，置身其中就好像身處太虛幻境，氣溫特別低，茶葉生長特別慢，一年只能采收3次，就是春，秋，冬3季，由于茶園多處于滿山的杉林之間，有人說茶會吸味，所以杉林溪茶就有杉味，茶一入口閉上眼睛，鹿谷就好像身處原始杉林之中，而茶湯鮮豔密綠，帶有優雅的花香，滋味甘醇，入喉順滑，按照茶人的專業術語就是所謂的《甜水》跟《滑水》，頂級的杉林溪龍鳳峽茶區滋味則特別濃稠甘醇，帶有蜜香！
拜別了天一茶園的陳女士，我們開車上山到杉林溪龍鳳峽去拜訪連發制茶廠的陳水成老先生，同樣表明來意後，陳老先生泡了他們的軟枝烏龍給我們喝，說實在的，一開始不好意思說，因爲這茶的香味跟天一茶園的天上人間茶，香味差距太大了，還沒等我開口，陳老先生說：你一定覺得我們的茶不夠香對嗎？
因爲我們現在是在海拔1800米的山上，大氣壓力低，水的溫度是怎麽煮都不會很高的，要比較香氣只能到山下比才會知道高低，現在只能比較茶的滋味，是的，我專心體會茶的滋味發覺陳老先生的茶真是滋味萬千，茶葉放的不多，但是那味道真是非常濃郁，感覺連茶湯都特別濃稠，有點像粥那樣濃稠，這樣濃稠的茶也真是第一次喝道，陳老先生解釋爲什麽他的茶會特別濃稠，味道特別濃郁，他說這跟他很舍得用最好的肥料有關，他用的是以黃豆粉爲主的高級有機肥，他說要是用化肥就會導致土壤酸化，地力枯竭，有機肥的價格差距也很大，他說他的茶一斤用的肥料要比一般茶農用的貴上150元台幣，他說你給茶什麽肥料，茶就會給你什麽內涵，只有內涵飽滿的茶，才有營養，喝了杉林溪旅遊對身體大有好處，接下來他帶我參觀他的制茶廠，他說他的制茶廠一年只工作30天，他只制作他自己的那30畝茶園産的茶，他不跟其他茶農購買茶青，也不賣茶青給其他茶商，爲的就是保持自己産品的品質，維護自己品牌茶的獨特性，其實國外的紅酒品牌不也是如此在堅持嗎？
接下來又去參觀了老先生的茶園，他的茶園坡度真是陡啊，目測有60度那麽陡，他說他懂茶，年輕時就是發覺杉林溪的茶品質特別好，就來杉林溪買山坡地自己種茶，他看中這片坡度很陡的地是因爲他知道坡度越陡，排水越好，在杉林溪這邊雲霧缭繞，日照時間短，很陡的坡度在有限的日照時間裏茶樹能行最好的光合作用，但是真正做茶時才知道坡度太陡，也有壞處，那就是上下一趟會累死人啊，但是他們夫妻也這樣堅持累了25年，前年花錢安裝了單軌車，日子才過的輕松一些，老先生又說他又花大成本在茶樹旁種了5000棵桂花書，8月桂花開，他們的秋茶，就會有獨特的自然桂花香了喝了沒有一點雜味，而口感是那麽甘醇，那30年的老茶，有著優雅的果酸，而37年的老茶則有台灣特有的樟樹菇的味道，兩款茶同樣茶氣極強，喝完通體杉林溪住宿舒暢！只不過喝茶後，肚子自然的就餓起來了，老先生請我們下山吃飯，那每一道菜都是用茶油炒的，真是又香又好吃又健康啊！
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