falav
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gingerszeto
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國家: 香港
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2021 年 3 月 16 日  星期二   晴天


每次都有驚喜@Chef Stage de Eddy Chu 分類: 飲飲食食

太耐無同友人A飯聚,想食得特別少少,訂位食呢間

上黎食飯,某程度上都係為左呢個海鮮拼盤,包括生蠔,鮑魚,青口,帶子及鮮蝦,伴以兩款(香草酸汁及冬蔭公)醬汁

生蠔配香草酸汁代替檸檬,雖然肉比較薄身一點但蠔味適中; 冬蔭公汁就配青口

鮑魚已經汁煮,無任何醬汁配食,入口彈牙夠口感

最後係甜味噌醬配帶子,軟滑香甜無得輸

肉骨茶就飲得多,加埋海鮮嘅真係第一次試,呢客海鮮肉骨茶,加左鮑魚,魚,蝦及帶子,成個感覺不期然高貴咗

可能要照顧到海鮮呢部分,肉骨茶味道

"輕手"咗,食海鮮時仲可以食到本身鮮味,尤其隻巨型帶子,正呀!

又湯又蠔杯係咩玩法呀?!  試下呢客鮮蟹肉濃湯配生蠔杯就知道!

侍應教路先搞均底部嘅蟹肉,先飲半客湯,香濃蟹肉味衝入口中,然後再食生蠔杯,簡直係蟹同生蠔嘅鮮味大對決,再飲埋半客湯...............搞掂!

前菜為油酥餅配紅咖哩蟹肉醬

辣度為BB級,加入蟹肉醬及蟹籽,淋上去熱辣辣油酥餅,D咖喱汁慢慢滲入鬆軟油酥餅,先食到濃香蟹肉醬味道,然後又有蟹籽嘅脆感,食一件好似唔係幾夠數...............哈哈...!

主菜出場 : 呠酒燴紐西蘭羊膝配鮮蝦,擺盤乾淨俐落,配菜有白蘿蔔 (呢個好味,用上湯煮到入晒味,清甜無渣),軟甜蕃薯蓉及法邊豆,仲有多汁蕃茄!

呠酒醬汁加埋椰菜及磨菇片,原隻羊膝煮得夠火候,骨肉輕易分離,食到少少黑椒味道,羊膝肉質腍滑,羊味偏濃但絶對可以接受!

唔好漏左隻蝦喎,用刀叉都輕易拆殼,肉質頗彈牙!

今晚主菜,估唔到係羊豬大戰,呢客西班牙黑毛豬肋條肉,唔好睇佢外表斯文,原來係勁嘢黎

肉味超濃,一咬D肉汁已經係口腔大爆發,若果食得膩感,可以食件香草菠蘿中和一下味蕾

食晒主菜,係時候到甜品出場啦,呢客原隻日本桃雪筢,冰凍軟滑,每一啖都食到桃嘅香甜味,日本貨果然唔同D!

每次黎食飯都有新菜式,對於怕悶嘅香港人有口福了...................

 

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