三聚氰胺問題引起全球關注，世界的焦點都放在食品安全上。
從瘋牛症至三聚氰胺，食品問題牽涉層面越來越廣。當中的原因有很多，牽涉大量人為因素：農藥污染、水源污染、食品加工、基因改造等。歸根究底，是成本和制度的問題。在資本社會下，商家都「利潤行頭」，可以「加」就「加」，質控方面可「減」則「減」。
試想，若政府多下一點功夫，在立法上紮紮實實做好，至少嚇怕一班怕坐監的奸商，一般商人也犯不著去冒這個險，再者，要他傾家蕩產作賠償，何不乖乖把食物安全做好呢？
中國食品問題嚴重，這不是一種慣性偏見，而且無可口非。中國的食品安全制度與外國相比，至今依然存在一段距離，畢竟西方在這方面是非常嚴格的。二零零六年，德國有一宗輕微食品事故，有司機在土耳其烤肉中發現異味，證實為過期烤肉，就向警方報告，該名烤肉店老闆後來自殺，自此所有烤肉店生意便一落千丈，至今仍未回復過來。更有趣的是，那名司機竟成為了當地有名的英雄，受盡民眾尊祟，可見西方食品制度之嚴，在其成效上可見一斑。
要對抗食品加工業，消費者可謂「手無寸鐵」，必須由政府出手相救，加上傳媒左右夾擊，左一幅報道，右一篇社評，才能有效控制食品質素。如今中國一事經已四海皆知，內地官員已著手「拆炸彈」，不論成效如何，這次事件已經觸及了內地政府的權力核心。
一地之材，養活蒼生。食品安全問題不止中國，而是世界應該著重的問題，「民以食為天」，連食材都不安全，百姓又怎能安居呢？
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