我又食雞了，上次買了隻十幾磅的大雞，好像吃極都吃不完似的。
我很喜歡比翼雙飛，不過肶翼太多，所以今次只用雞翼。
材料：雞翼兩大隻、蘑菇六隻、牙菜半包、蔥段幾條、米粉一包。
調味料：
蠔油半杯
糖、鹽、油少許
老抽兩茶匙
做法：
１。）將雞翼加入調味料醃約半小時，其他材料洗淨切好備用。
２。）然後燒紅鑊，將雞翼煎至金黃色，加入蘑菇及水，煮蘑菇五分鐘，然後撈起備用，之後繼續煮雞翼直至全熟，大約十分鐘，然後撈起，將剩餘的雞翼汁用來炒米粉。
３。）放入牙菜、蔥段、米粉及蘑菇，加入雞翼汁炒五分鐘，所有材料都很容易煮。
最後放上蔥段，完成。變成單飛炒米。
可能雞翼頭太厚，所以沒甚麼味道，不過雞中翼就很好味，建議大家都是斬開雞翼較容易處理。
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