飲食過多容易造成肥胖，但是高脂肪食物的攝取並不一定造成肥胖，而大多數的肥胖患者也並不一定是攝取過多脂肪，但是肥胖與高脂肪二者之間關係相當密切。

　　肥胖者比一般體重正常、脂肪比率正常者多了癌症的罹患機會，例如：子宮體癌、大腸直腸癌、腎癌、乳癌、胃癌等症狀，若是你的體重超過理想體重的40%，則男性有增加33%患病機會，女性有55%的患病機會。

　　控制脂肪的攝取，可以減少內源性致癌物的產生，而內源性致癌物也會從飲食中的蛋白質產生，這些蛋白質被消化成胺基酸，在腸道經細菌催化後，就容易產生致癌性物質及催化腫瘤成長的物質。

　　所以，想要避免癌症產生，一定要儘量避免食用經醃漬、煙熏、燒烤的蛋白質（含防腐劑、變性的蛋白質）本身就含有不少致癌物，因此，食物當中避免此類食物就能保持身體健康。