護膚品、化妝品、服飾的活動參加得多
飲食為主的活動的第一次
所以一見到有個又食又酒的活動,我這個小酒鬼立馬舉手參與
心中默念:一定要抽中我
幸運之神最近都有眷顧我
讓我來到了Le Chef 享受紫醉之夜
活動開始前,見到好多認識的bloggers,
大家仲一齊坐好開心哩~
和靚靚的Janice合照^^
周圍的佈置都好有氣氛,很紫醉喔~
這是4 course meal
光看看餐牌便已經很豐富
每道菜都有海鮮 (真的懂我心意)
(餐牌經我後期低劣加工)
餐前吃點小麵包
醬料有橄欖油、黑醋、牛油、還有新鮮蕃茄醬
有麵包條,還有法國小圓包
法國小圓包配蕃茄醬,這個配搭令每口法包都有充足的醬料
少少甜、少少酸,很開胃
這個時候Le Chef的大廚Rick Kwan出現
這夜,他一直教我們吃每一道菜的方法
看看他有一貫大廚的身型,就知道他對食物有股熱誠和執著
那就是說──我們很有食福了!
頭盤選了「精選即開鮮蠔」Freshly Shucked Oysters
US Live, White Pearl, Coffin Bay (由左至右)
要由左邊淡口的開始食到右邊濃味的
US Live已滿有海水味,蠔味薄一點,入口很fresh
White Pearl是來自法國的,
很厚肉、肥美,有香濃的奶味,很Rich很 creamy,after taste最長
Coffin Bay是澳洲蠔,海水味最咸的一隻
吃蠔時別忘了喝點酒
酒是這頓飯的另一主角哩~
Le Mourre de l’isle White 2011 – Vignobles David
喝一口Le Mourre,減淡海水的咸味,
令蠔的味道更濃郁
在口中繞樑三日,揮之不去
第2道菜式是「朝鮮薊帶子忌廉湯」
Cream of Roasted Artichokes & Scallop
乳白的湯底淨係賣相已經好吸引
點知!! 第一淡飲下: 個湯係咪煮燶左呀?
這時候,要飲一口Jurancon sec White 2010 - Clos Lapeyre
這酒較酸,忌廉湯中和了酸度,而湯的燶味亦隨之消失
會驚訝: 咦~ 點解有雲呢拿味既?
原來這個先燶後雲呢拿的忌廉湯是
大廚加入了份子料理的原素調配出來的
湯不是焦了,湯底也沒有加入雲呢拿
湯底是用海鮮餚製的
哈哈!係咪好特別呢~
不過唔好掛住飲湯,唔記得左粒帶子呀
原粒帶子煮得岩岩好
帶子芯呈淡淡粉紅色,肉質鮮甜、柔軟
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在我們對這個忌廉湯讚不絕口之制,
大廚Rick 竟說這個忌廉湯不是他們最出色的那款湯
蠔湯才是皇牌
聽說有位住太古的伯伯
每次光臨都必點蠔湯!
大廚Rick好狡猾,就是要吊我的胃口
要我念念不忘
抵受不了他家施下魔力的湯
吸我回去再食一餐
我們吃得高興,乾一個
再乾了好多個
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來到主菜「香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁」
Pan Fried King Prawn in Maggie Sauce & Pan Fried New Zealand Rib Eye in Herb Garlic Sauce
一般人看見牛和大蝦,都會先吃蝦
Rick說要先吃牛,才吃大蝦
我點了4成熟的牛,溫度果然掌握得好好
表面的牛烤熟,內裡的牛肉仍是鮮紅又不致滲血,肉質很嫩
吃紅肉當然要配紅酒
Prieure la Clastre Red 2009 - Vignobles David
這酒果香很重,容易入口
可以帶出肉眼的肉香,
至於蝦呢~
我最愛蝦頭creamy的蝦膏
入口即溶,均勻的在口中流動,香濃的蝦膏佈滿整個口腔
我把蝦肉和蝦殼分開,才放進口
但原來我做了錯誤示範!!!
Rick說應說蝦肉連殼整個放進口,
吸啜了蝦殼表面的味道,
可把蝦殼一併吞下或吐出
畢竟這是香煎美極大蝦最惹味的重點是在蝦殼
在我完餐後,侍應立馬收了碟子,服務速度之迅速
蝦殼也沒有機會放進口一嘗了
真的飲恨!我捉錯用神
“!!我下次一定會連殼食!!”
來到最後的菜式
「特色雞蛋甜品」
Eggs Dessert Platter
Chocolate Pancake, Mango Egg, Cream Brulee
這次要由右食到左
Cream Brulee
上層的泡泡,是蛋白打成的
下層是燉蛋,燉蛋占做得幼滑,還有濃郁蛋香
喝一口有氣的Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red
味道偏酸,但正好中和了燉蛋的甜味
Mango Egg
一看便以為是生雞蛋
Rick說要一口吃哂全個
份量是小口女子都可以一口吃進的,真貼心
在口中弄爆「蛋黃衣」後,內裡的「蛋醬」溢滿整個口
估唔到蛋黃是芒果醬,很有創意的一道甜品
Chocolate Pancake
大家都猜想入面是brownie
內裡是很實在的朱古力方塊,朱古力味香濃,一點都不甜
(不吃甜的孩子絕對會喜歡這甜品)
碟上的小紅莓乾也可以食的,可以吸除口腔中混雜的味道
配上餐茶
我選了Jasime Tea,可以清除油膩感 (雖然這餐一點都不油膩)
仲可以消消酒氣啦,話說我都飲左4杯酒,回家被說成小酒鬼
這餐只是HK$498/位,另加一服務費
每道菜都有精心配搭的酒
而且都加入了份子料理的元素
咁有心機的一餐飯,我覺得很划算
另外,頭盤、湯、主菜還有另一選擇
白酒蒜片辣椒汁煮澳洲籃青口
Braised Australian Blue Mussels in White Wine Garlic Chill
蜆肉菠菜湯
Clam & Spinach Soup
慢煎三文魚柳檸檬薄荷汁伴煎羊鞍露絲瑪莉汁
Slow Cooked Salmon Fillet in Lemon Mint Sauce & Pan Fried Lamb Chop in Rosemary Sauce
而且這3款都絕不遜色
活動結束前要來一張大合照
和大廚Rick、總經理Evan拍張照
好滿足的一晚
我已密謀下月生日要再吃一餐
要選蠔湯、香煎美極大蝦、還有朱古力芝士餅 (是大廚另一推介)
不過這餐牌要9月28日起才上市呀
心急的孩子記得預先訂座喔^^
Le Chef
灣仔維景酒店M字樓
(灣仔港鐵站A2出口,轉右走2條街就是了)
訂座電話: 2863 7345
網上訂座: www.metroparkhotelwanchai.com
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