一、美味清爽茄丁面

用料：茄子、西紅柿、肉絲、醬油、鹽、糖、料酒、蔥、姜、大料、油

做法：

1.茄子洗淨後切成小丁備用，西紅柿切小塊，蔥、姜切絲。

2.鍋中放油，燒熱後，倒入蔥姜炝鍋，然後倒入肉絲煸炒。

3.待肉絲變色後倒入茄丁繼續翻炒，並加入醬油、料酒、少量白糖，同時加水沒過茄丁。

4.大火炖，繼而放大料，待8成熟後放入西紅柿。

5.轉小火炖，待收汁後即可澆到煮好的面條上食用。

養生價值：

茄子中含有一種叫做皂甙的成分，能有效削減膽固醇的含量。常吃茄子可以美膚，既抗衰老又不長斑，而且茄子所含熱量極低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。

美味宣言：

茄子好吃營養高，不長肉還降血壓，夏天養生就選它。

中醫認為夏季清補，肉類中以鴨子較為適宜。因為，夏天，人們往往受到暑邪的侵擾，出現沒食欲，精神不好的症狀，而鴨肉品性涼，營養價值也很高。夏季常吃鴨肉，既能補充炎熱季節多消耗的營養，又能去除暑熱給人體帶來的不良影響。下面我們就來為大家推薦一道做法簡單的鴨肉湯。

二、竹筍煲鴨肉

用料：鴨肉、竹筍、鹽、味精、蔥、姜

做法：

1.將鴨肉洗淨切成合適大小的塊狀，在開水中煮3分鍾備用；竹筍切片。

2.鍋置火上，放入鴨塊，加適量水(沒過鴨肉)，水開後打去浮沫，加入蔥、姜等調味品。

3.鴨肉將熟時加入筍片、適量鹽炖至鴨肉軟爛，加少許味精即可。

養生價值：

鴨肉營養高，吃了還不上火，是夏季補充營養的好食品。鴨肉搭配竹筍的做法，再補充了動物蛋白的同時，更增加了植物的高纖維，是絕佳的組合。