焦，有人喜歡它的硬朗；有人卻討厭它的過火，吃煲仔飯一定不少得。但是，教師們聞「焦」色變，工作量和壓力與日俱增，忙到透不過氣來。最近「飯焦」退隱，我即約教師友人吃飯慶祝。


友人在柴灣長大，讀書、教書、居住在柴灣，經歷數十個寒暑，儘管鄰近商場有不少連鎖食店，他還是獨愛這家街坊味濃的飯店，皆因小菜和海鮮都很經濟。從柴灣地鐵站走出來，經過舊式七層大廈，穿過橫街，找到了這家「泗興大廈」。是的，門牌不是甚麼飯店或茶餐廳，而是叫做「大廈」！甫入店內，見到一排大大小小的獎杯，老闆三哥實非浪得虛名。

生中，吃麵的機會率很高，尤其是住在香港，麵店的覆蓋率奇高，當這家說自己是雲吞麵專家，那家又以牛雜麵天王自居，香港真的除了這兩味，便沒有甚麼地道的麵好吃嗎？非也非也，我這個尖沙咀佐敦街坊又要真心呈獻一間老字號麵店──蘭香麵家。


以前叫「新蘭香」，現在再在原址埋班繼續營業的，是現在沒有了「新」字的「蘭香」，因為一直捧場者眾，所以才欲罷不能吧！我在此店吃了多年食髓知味，最愛雞腸鯪魚球麵，所以在任何情況下，我都必點無疑。

金湯海皇翅是我最欣賞的湯羮，這個湯其實是南瓜素翅羮，金黃色的南瓜茸已夠搶眼又健康，所謂的海皇雖是鮮草菇碎，但味道卻與海鮮粒同樣鮮味。素海蜇拼炸鮮奶這道菜是侍應的介紹，很喜歡吃海蜇的我一口將海蜇吃下，然後腦內即刻出現多個問號：這是真的海蜇嗎？海蜇是素還是葷？我隨即問問剛走過的侍應，「這是素海蜇來的。」，哦？竟能如此相像？那不用再問，旁邊炸鮮奶所用的蜜瓜奶也是素鮮奶了。


然後，香燻炸脆皮鴨出現，一塊塊的炸脆皮鴨