材料：蕃茄、薯仔、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、三色椒、牛尾、薑

做法：

蕃茄、薯仔、紅蘿蔔洗淨切件；

牛尾切去肥膏後出水；

大鍋中加水，薑略拍後加進水中，大火燒開；

水滾後放入蕃茄、薯仔、紅蘿蔔及牛尾，中火煲約兩小時；

洋蔥切大件、西芹及三色椒切小塊；

先加洋蔥，煲半小時後加入西芹及三色椒粒再煲半小時；

加鹽調味即完成。

味道濃郁，好喝！

這兩味菜是大少爺喜愛的，所以常常出現在我家飯桌上。

蕃茄煮紅衫魚

材料：蕃茄、紅衫魚、薑片、蔥段、糖、生抽、鹽

做法：

1. 蕃茄洗淨，用熱水略浸一會，在底部鎅十字，便很容易把皮去掉，切大件備用
2. 紅衫魚以少許鹽醃15分鐘才洗，抹乾水後煎香盛碟中
3. 薑片起鑊，加入蕃茄炒香，加糖及生抽調味，再加少許水份，加蓋煮至蕃茄微爛及汁稠，再加入紅衫魚略煮片刻
4. 加鹽及蔥段即可上碟 

材料：西洋菜、鯇魚／大魚尾、薑塊、鹽

做法：

1. 西洋菜用鹽水浸泡半小時，洗淨折成小段
2. 鍋裡加適量水及拍爛的薑塊，用中大火燒開
3. 魚尾洗淨，抹乾水後煎香後馬上加進 (2) 裡（注意：水必須是沸騰，必須是中大火，否則湯不會變奶白色）
4. 可視水量在後段把火力略為調低
5. 一小時後把火力加大，湯沸時加入西洋菜再煮15分鐘左右
6. 加鹽調味即成
7. 可把魚尾撈出另上碟，沾醬油吃也挺好味

**　上述時間可自由增減，但魚尾最少要煮半小時，時間越長湯越濃味（有時間我會煮二至三小時），但魚尾太爛也沒味道，不太好吃。

**　西洋菜可換上其他瓜菜，用冬瓜、勝瓜、莧菜、菠菜、菜心也挺美味，但烹調時間要因應材料調整。

材料：意大利麵、蕃茄、煙肉、洋蔥、莞茜、蒜頭

做法：

1. 蕃茄切件，煙肉切幼條，洋蔥、莞茜切碎，蒜頭拍／切碎；
2. 燒一鍋水（鍋的大小及水的份量以完全浸入麵條為準），水沸後加少許鹽，再放幾滴橄欖油，把意大利麵放入鍋裡（按包裝說明的時間減少一至兩分鐘）煮，期間要不時以筷子攪動，以免麵條糊在一起；煮好後將水份瀝乾；
3. 在平底鍋中加入橄欖油爆香煙肉碎，盛起；
4. 在鍋中放入蒜頭以文火炒香，加入洋蔥，炒至洋蔥稍微變色，將蕃茄加入（如需要可加點蕃茄膏提味），待蕃茄熟時把煮好的意大利麵放入，加鹽（和黑椒）調味，攪拌均勻後加入煙肉碎便可上碟，洒上芫茜碎便完成。

涼瓜炆雞翼

材料：涼瓜、洋蔥、雞翼、蒜頭、薑片

做法：

涼瓜切厚件出水過冷河、洋蔥切粗條爆香備用

雞翼斬件加糖、豉油、生粉、酒醃半小時左右

鍋裡加少量油燒熱，爆香蒜頭、薑片，加入雞翼煎至皮略變金黃色

灒酒，洒水份兜勻雞翼，加涼瓜後加蓋炆煮至喜愛的軟硬程序（約十餘分鐘）

待水份收乾，加洋蔥兜勻後加鹽調味便完成

牛筋丸、御寶丸湯

材料：任何丸類、唐芹（蔥及芫茜）、清雞湯

做法：

唐芹（蔥及芫茜）切粒，清雞湯依個人口味加水調較、燒開

加入丸類中火滾約六、七分鐘（按類別自行調整）

在碗底放適量唐芹（蔥及芫茜）粒，倒進滾湯燙熟

加入丸類便完成

媽媽魚 @ 20090912

哥哥魚（4 條） @ 20090911

姊姊魚（6 條） @ 20090912

大 BB 魚（78 條） @ 20090906 

小 BB 魚（65 條 20090907 生）@ 20090911