團購美食美食之城台北的牽掛
團購美食台北有許多讓人牽掛的理由,其中一個,便是這裡好吃的非常多,上至頂級餐廳:個個耗資千萬裝潢,講究頂級食材,重視用餐者的隱私,在時尚中引領飲食的養生潮流;下至路邊巷尾:夜市遍布整座城市,小吃攤比比皆是,咖啡館、茶館、火鍋店隨處可見。帶上你的好奇心和好胃口,跟隨台灣朋友小萍和Michael,一起出發吧!
碗驚豔的好粥
“帶你去中山區那邊的汽車旅館吃早餐。”Michael說。汽車旅館裡能有什麼好吃的?我心裡直犯嘀咕。
等車開到了堤頂大道,非常氣派的一大面牆赫然出現,綿延了整整半條街,上書“水舞饌”三個巨大的字。粉嫩的九重葛中,掛滿屋頂的是各色鳥籠,服務生衣著講究,輕聲細語地穿梭往來忙碌著,餐桌上也都點綴著小小的鳥籠,潔白精緻的餐具令人不忍碰觸。被台北人隨隨便便稱為“汽車旅館”的地方,其實是我們所說的精品酒店,每一處細節都力求完美到極致。
“原來在這麼漂亮的地方吃飯啊,你還說是汽車旅館。”我頗為驚喜,Michael卻一臉平靜:“因為是開著私家車直接進入獨立泊車間,然後搭私人電梯進入私密包間嘛。”
水舞饌
早餐中西合璧,呼應這裡的混搭風格,有機水果榨成的開胃飲料,淡淡的,雜糧粗麥包,尚帶餘熱,色拉相當新鮮,彷彿剛剛才從菜地裡帶著露水采回。最最驚豔的,竟是一碗咸粥,我從沒想過米粥和芝士之間會有什麼聯繫,然而“沐蘭·水舞饌”的廚師卻充滿顛覆性的創意,他用一點點奶油做粥底,用薄片芝士覆在加了料的粥品上焗烤,高溫令得奶味滲入,原本很傳統的鹹粥,立刻活色生香起來,表皮脆脆,舀上一勺入口,嗯,既熟悉又特別的味道。
據說“小超人”李澤楷來台灣,都指名要入住沐蘭,不曉得是不是為了一大早能有這麼一碗焐心的好粥。
吃得開心才能幹得愉快
小萍今天需要見客戶,地點在內湖科技園一帶。他讓我搭他的順風車一道過去,說那裡會有“台北非常好吃的蛋糕”。
內湖在士林、松山、南港和中山區之間,過去多盆地和湖泊,如今被開發成了新興地區,街道明晰、視野開闊,匯集了眾多媒體總部和資訊企業,是整個台北市最安全智能的區域。
拿鐵咖啡
跟著小萍沾光,坐在“創見資訊”的咖啡廳裡,來上一客提拉米蘇配拿鐵,坐在眾多年輕的白領中慢慢享用。這個如今全球第三強的公司,老總當年也是一介白領,在台北民生東路的一家咖啡廳和同事喝咖啡時,突然冒出了離開外企出來自己闖一闖的念頭。現在,他專門在創見大樓裡開闢一處幽靜天地,年輕人可以在工作之餘來此小坐,暢飲暢談,給靈感隨時閃現的機會。
台北有無數這樣心懷夢想的年輕人,小萍說“樂活”這個概念在他們中間很流行,即使每日打拼辛苦,牛軋糖也要保證吃得有滋味有質量。她會定期到健檢中心,聽聽營養師的建議該如何搭配健康飲食:比如台灣奶茶固然好喝,但容易引起高血脂;比如豆漿富含蛋白質和異黃酮,可以降低膽固醇;最簡單的辦法,則是到“健康吉美”的餐廳裡,邊吃,邊偷學幾道營養而清淡的本地小菜回家。
竹里館中的養生茶餐
台灣出好茶,布蕾台北便有一些極致的餐廳,與茶有關。竹里館,邀月閣中,一對巨型蠟燭燃了起來,一壺凍頂烏龍剛剛沏下,茶盅齊整整碼開,茶湯輪流注入其中,周而復始,直至八分滿。趁熱聞香,小口細啜,回味一個製茶之人的用心良苦。
因為Michael和小萍帶我來,館主黃浩然特地從他的茶園趕回台北。現在正是新茶的忙碌季節,采青需挑晴好天氣的正午,曬青又要等傍晚日落前的溫柔光線,涼青和搖青最見功力,決定茶香的關鍵環節,非得他親自出馬不可;之後還有殺青、打包、揉捻、打散、焙火……
養生茶餐
他一面惦記著那邊製茶的事,一面吩咐這邊的廚房準備茶餐。話不多說,先提筆,端正地開始書寫菜牌: “白毫玉葉雞米、滇紅子排、普洱宮保腓力、佛手熏魚、龍井蝦仁、凍頂茶鵝、椒杏鮑菇、竹笙蘆筍湯、牛蒡糙米飯……”
愛茶愛了幾十年,對於茶的品性可說是瞭如指掌,黃館主想到以茶入菜,因為它是君子,遠腥羶,避葷膩,色、香、味、形俱全,既能飲用,也能調和滋味,還兼具藥理成分,用它點化各種菜性最好,可以成人之美,卻從不喧賓奪主。幽篁聲聲,如人行草木中。做茶的,平和相待;品茶的,淡泊結交。
捷運坐到淡水站,出門沿著水岸邊行走,兩邊小吃店比比皆是,香腸、魚丸、冰淇淋,色、香、味俱全,無一可以抗拒。
Michael和小萍卻提醒我:“特別的在後面哦。” 穿過淡水老街,就是“百葉溫州大餛飩”店,周董的大照片赫然在目。
店裡的阿婆們都知道,杰倫在淡水讀書時,最愛來她們店,每次都要一碗餛飩,一隻雞腿,是稱“周杰倫套餐”。我又問她另加了一份酥餅,想知道,可是當年從海那邊的家鄉帶來的味道?
買了香鐵蛋、魚酥、阿給、魚丸等淡水名產,再轉捷運到北投泡溫泉。
沿著山路上去,兩邊都是雅緻的溫泉旅館,一派濃厚和風,而我們去的這家荷豐溫泉會館,滿堂石雕、字畫、古玩、茶具,遵循著“禦、舒、沁、潤、養”五個步驟的“禦湯養生法”,在一池純湯白磺泉的浸潤中,泡到全身溫熱,額上微微冒汗。此時,幾款養生小菜早已準備停當:丁香小魚乾搭配海鮮盅,鳳爪、蹄筋、野貓蕨搭配和風醬汁,最後再來一小碗芝麻糊,怎不叫人神清氣爽,通體舒暢!
飽食小吃西門町
下班後,Michael和小萍喜歡約我到西門町,除了是年輕人愛扎堆的地方外,它也是一個很神奇的地方:在老台北人及新台北人的味覺間搭起了橋樑,不但有四川菜、北京菜、上海菜、廣東菜以及台灣小吃,甚至還有令人驚豔的日本料理、韓式料理以及美式餐廳。
“點到為止,為後面留些胃口。”他倆紛紛勸我。原來,還有賽門甜不辣,還有漢口街的黃記控肉飯,還有康定路的魷魚平、漢中街的天天利、成都楊桃冰的李咸冰、萬年地下室的“青蛙下蛋”、老天祿、武昌街的三吉外賣烤雞腿、五角冰舖的酸梅冰、內江街的阿財蝨目魚肚、三杯花枝配魯肉飯和蛤蜊絲瓜!
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