桂圓——第一補腦的靈丹

《易失眠經》中第一補腦的靈丹，每當疲勞、熬夜、用腦過度時，我立即煮一碗桂圓水喝，或者剝2、30顆干桂圓吃，這痔瘡樣，腦子立即就能恢復清醒，仿佛碧藍的天回到了治療失眠身體裡一樣。

吃桂圓能根除頭暈、頭脹、頭痛

在學醫的過程中，我自然也找到了根除自己頭暈、頭脹、頭痛的好方法。您可能想像不到吧，我苦苦尋找了那麼多年治頭部不適的靈丹，竟然是—桂圓。

我買來一斤干桂圓，取30顆，剝去外殼，把桂圓肉(帶核的)加水煮，水開後繼續煮20分鐘，然後把桂圓水倒出，放溫後喝下。不到2個小時，人就覺得特別神清氣爽。我買了整整一箱干桂圓放在家中備用。

 
　　說起枸杞，人們一般都是會想到它的好處 -烏魚子-> 在我們的生活中，我們食用魚的種類是非常繁多的，主要有福壽魚、草魚、鰱魚、烏魚子、鯉魚、金槍魚等。這些魚類都含有比較高的蛋白質和微量元素，對孕婦補充營養的吸收有很好的幫助。對於烏魚子這種魚類我們主要的制作方法是烤烏魚子，這種制作方法保存了烏魚子本身的魚香味。

對於烤烏魚子的制作方法，我們需要有耐心才能夠做好烤烏魚子，因為烤烏魚子過熟會讓烏魚子失去粘性。魚的香味也會變差，口感欠佳，所以我們要對烤烏魚子的做法有一個詳細的了解。 魚子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，過熟則失去黏性，魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很簡單，用金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。 烤烏魚子，不可心急，需要費時耐性。首先將烏魚子外面的一層薄膜除去。

曬乾的烏魚子，太新鮮或藏置過久都不易去膜。太新鮮，則膜猶粘著於其上；過久，則乾燥易斷裂。當其初乾而末轉硬之時，最容易操作。尋得烏魚子頭上或尾端之一點，用指甲或刀尖輕輕挑起皮膜 使破，便可向上或向下撕開。不必用力，順利時，可以三、兩下便剝得乾淨，如同剝煮蛋之蛋膜然。 剝除皮膜的烏魚子，看來更為鮮嫩，遂取青翠而肥韌之蒜苗一根，斜切之，使切除面較大；以此切除面蘸酒(可用紹興酒或威士忌酒)少許，均勻塗抹於烏魚子的一面，在微弱的炭火或瓦斯爐上烤之。通常剝除皮膜的烏魚子，因失卻皮膜的聯系，左右成對之一副，會自然分開，烤時乃取其中之一面烤。塗過酒的一面朝下，離火不遠不近，約略在兩、三寸距離為宜。 趁著微染酒味的一面在火上烤熱之際，用蒜苗再蘸酒少許，塗抹於離火末蘸酒的一面。待塗抹二、三次，下面接觸炭火部分之酒大概已烤乾，便將其翻轉過來，使新蘸酒的一面朝下；復用蒜苗蘸酒塗抹另一面。如此相同的動作，需反覆再三，使魚子逐漸呈軟轉熟，而酒與蒜 苗的味道藉微弱的火力慢慢滲透其中，以去除腥氣。蒜苗蘸酒多次後，往往斜切面變軟乏勁，可用刀重切再用。 烤烏魚子切忌用大火一次烤焦，須耐性以文火慢烤多次，使蒜味與酒味漸入其中，而魚子亦由生轉熟，平均雖又面各烤三次，魚子的表面便呈現微焦，並起細泡，即可離火。這樣烤出來的烏魚子，外面稍焦有香氣，而中心將熟未全熟，鮮嫩味美，宜趁熱食之。 為了讓我們在生活中更好的享受烤烏魚子的香味，我們建議大家可以多向你們身邊烏魚子的朋友學習，讓他們告訴你烤烏魚子的溫度和烤烏魚子所用的時間，這樣我們才能夠更好的控制魚肉的香氣和口感，希望大家能夠引起重視。

烏魚子分頭、胴體兩部分：頭部前端有五對腕，其烏魚子中四對較短，每個腕上長有四行吸盤，另一對腕很長，吸盤僅在頂端；胴體部份稍扁，呈卵圓形，灰白色，肉鰭較窄，位於胴體兩側全緣，在末端分離，背肉中央一塊背骨。雄的烏賊背寬有花點，雌的肉鰭發黑，以雄的為佳。烏賊肉脆嫩，味鮮美。

烏魚子，顧名思義就是用雌烏魚的卵所研制的一種美食，因其口感獨特，被日本人稱為世界三大美食之一。烏魚子是雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產於台灣等地。它含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤後加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽的美食。

烏魚，學名叫做鯔魚，也就是我們常吃的“烏頭”。香港吃到的烏頭大部份是淡水魚塘內飼養，少部份是從海中捕獲的野生烏頭，但台灣的烏魚則多是從海中捕獲。

烏魚分布於全球各地溫、熱帶海域，主要棲息環境為沿岸沙泥底水域，是中國南方沿海重要的食用魚。漁獲方式除以流刺網、圍網、定置網等漁法捕撈外 (流刺網屬於非法捕撈，多見於日本漁船作業)，近年魚源枯竭，亦在魚塭飼養(逐漸盛行)。烏魚到處都有，但烏魚子卻盛產於台灣，原因是每年冬季冬至過後，中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵，經過台灣海峽，從彰烏魚子化縣鹿港鎮附近靠近台灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大。

 
雲林縣口湖鄉臨近海邊，海風強、日曬充足，非常適合年節伴手禮烏烏魚子魚子的製作，口福烏魚子遵循傳統古法，新鮮烏魚子在鹽漬後會在陽光下曝曬4到5天，再透過高科技設備紫外線和臭氧殺菌，不僅口感佳、營養價值高，而且毫無腥味，衛生品質有保證。

老闆是當地人稱烏魚伯的曾煥佾，口福烏魚子獲獎無數，擁有產銷履歷和國際認證，他很有自信地說：行家吃烏魚子，不必特別浸高粱或米酒去烤，真正好的烏魚子吃原味才能吃出清甜，最好吃。

烏魚伯曾煥佾，遵循傳統古法培植新鮮烏魚子，獲獎無數紅到海外。

養殖技術好 外交部邀至友邦教學

每年吹東北季風後，就進入一整年最關鍵的3個月，挑在最肥美的冬季12月，烏魚伯養殖的烏魚已上岸，搶3小時內取卵冷凍，到農曆年前員工每天清晨就開始鹽漬加工、日曬到包裝。

烏魚伯從小跟著父親養鰻魚，養殖經驗豐富，10年前決定從事烏魚子加工，當時他因氣不過養殖同業常常被中盤商剝削欺負，便帶頭串連起雲林8個鄉鎮，剛起步時味道太鹹，透過一次次改善，再加上政府補助真空烏魚子包裝機器和冷凍設備，他們可以將烏魚子保存，銷售到更遠的地方，不需再倚賴中盤商的市場。

烏魚伯決定創立品牌口福烏魚子，好味道口耳相傳，越來越多人知道來口湖就有口福，曾煥佾甚至受外交部邀請到中南美洲，希望他可以輔導當地人，也能做出這樣高營養又美味的糧食。

 
菜系及功效：湘菜 補血食譜 滋陰食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口烏魚子味：炸燒味 工藝：包卷炸炸烏魚子的制作材料：主料：烏魚蛋100克
輔料：墨魚100克，紫菜(干)50克，白蘿蔔60克，大蒜（白皮）30克
調料：白酒20烏魚子克，澱粉(豌豆)10克，鹽2克，味精1克，植物油30克
教您炸烏魚子怎麼做，如何做炸烏魚子
1。將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻腌成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2。6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝干油分，涼時斜切薄片。
3。白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。
炸烏魚子的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油400克左右。