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2012 年 3 月 5 日  星期一   晴天


婚慶費用上漲堪比房價 准新人直呼"結不起" 分類: 生活資訊

婚慶費用上漲堪比房價 准新人直呼"結不起"
不比股市和樓市,去年從台中新秘事婚慶行業的人賺得盆滿缽滿。在80後、90後紮堆結婚的2012年,請婚慶的價格正在噌噌往上漲,不少株洲准新人直呼“這婚結不起”。

價格有不同程度的上浮

“去年我一個朋友辦婚禮,請婚慶花了3800塊左右。最近一問,同樣的配備,價格漲了800多元。”准備今年10月結婚的株洲市民劉力無奈地說。去年,株洲已有部分婚慶上調了價格。

據盛世飛陽婚慶禮儀老板蘇嘉娜介紹:“今年有的酒店進場費漲價了,在500~3000元不等,包括使用追光燈的電費、投影儀的使用費、T台的磨損費等。整體費用上漲,自然成了一種趨勢。”在蘇嘉娜所在的婚慶報價表上,發現3000元以下的套餐已經沒有了,最低的也要3888元。
一個月工資就這樣沒了

“真正去婚慶一咨婚友社詢,才發現之前的預算遠遠不夠,相比去年,多出來的費用都快趕上一個月工資了。”正在籌備婚禮的株洲市民肖細洋說。

肖細洋在一家廣告做設計,每個月的工資在2000元左右。從去年年底就開始物色酒店、婚慶的他,原本花在請婚慶上的預算是在3000~3500元。但得台中婚紗知漲價後,他不得不再從錢包�埵h掏一筆錢出來。

“我們操辦一場婚禮,現在起價是3680元,均價在5000元左右。”位于合泰東湖公園的喜美婚典龍先生表示。和這些婚慶一樣,包括喜洋洋婚慶、金玉良緣婚慶禮儀中心等在內的婚慶,今年操辦婚禮的價格都有不同程度的上浮。
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美麗的春天已經來臨給農家樂建個標准 分類: 花店資訊

美麗的春天已經來臨給農家樂建個標准
  近年來,以“農家樂”爲台北飯店載體的鄉村遊悄然興起。據資料顯示,目前,我市有各類農家樂70余家。每逢節假日,越來越多的城�堣H從喧囂的城市來到農村,享受淳樸與甯靜。但不容忽視的是,大多數農家樂都是由農莊業主自主進行開發,缺少科學規劃與引導,存在一定的盲目性;從服務內容上看,經營項目單一,存在同質化傾向。
 去年,遂昌縣鄉村旅遊成績斐然,共接待遊客564。03萬人次,旅遊綜合收入23。58億元,增幅均在40%以上。該縣鄉村旅遊蓬勃發展並不是偶然的,而是得益于多年來十分重視鄉村旅遊的標准化建設。
  農家樂休閑遊又將被激活。筆者期盼,我市農家樂通過標准化經營,在獲得豐厚回報的同時,讓衆多遊客乘興而來,滿意而歸。

如何讓“農”“家”“樂”三字內涵更突出,筆者以爲,我們不妨學學遂台北飯店昌縣,通過建設鄉村旅遊標准化,提升農家樂質量,優化農家樂服務。首先,在建設時,我們對農家樂就要出台一個較爲規範的建設標准,在交通、房屋等硬件設施上有章可循。其次,要出台農家樂經營服務星級服務評定辦法,通過開展升級評星活動,引導經營戶堅持標准,規範經營。
 



元宵湯圓節前即成“雞肋” “雞肋度”堪比月餅 分類: 美食與餐飲

元宵湯圓節前即成“雞肋” “雞肋度”堪比月餅
 元宵節未過,不少市民已爲家��月餅的元宵和湯圓發愁:單位發、朋友送,存貨至少兩三箱,冰箱太陽餅�堻ㄥ諵ㄓU了。網友表示,元宵已成了與比肩的“雞肋”食品。交換網站上,元宵提貨券成了最不保值的東西。

  早點晚餐都吃元宵

  “別和我提元宵了,我現在看見乒乓球就快吐了。”市民張小姐無奈地告訴,1月底,單位發了2盒元宵,“一盒2斤,大約60個。”張小姐說,家�堨u有自己和老公兩個人,連著4天,倆人的早點和晚飯必有一鍋元宵。“老公本身就有點兒‘三高’,也不敢多吃,我這飯量一次也就吃3個。”

  有同樣煩惱的還有陳先生,他告訴,他和妻子單位發的,加上朋友串門來送的,一共收到6盒。“冰箱�媔賮菢嶊滿A鍋�堜騊蛣N的。”“送出去3箱,開車油錢花了100多。”最讓陳先生哭笑不得的是,昨天晚上他給朋友送元宵,“一進門看見一家子正在吃元宵,茶幾上還擺著一大盤子炸元宵當‘飯後甜點’。”

  提貨券轉讓價降得快

  昨天,在趕集網、58同城等網站上看到,“超低價轉讓元宵提貨券”“原價159元湯圓提貨券現價80元轉”等類似的帖子不計其數。
  網友建議避免浪費

  不少網友抱怨,元宵和湯圓不易保存、不適合郵寄,還不如月餅受歡迎。“2斤元宵就能把冷凍室塞滿了。”“月餅我可以帶到單位當加餐,元宵怎麽帶?”

  名爲“窗邊的小豆豆”網友發帖說,“超市�婼璊葬d的比買元宵的都多。”“很多家庭都是象征性地吃一下,商場超市完全沒必要大量供應。”很多網友表示,生産廠家應該對銷售量有大概的估算,避免浪費。“單位發放福利最好能有創意,別讓‘福利’變成負擔。”

  發現,1月底時,一些相同品牌和規格的元宵湯圓提貨券還很搶手,例如原價159元的好利來湯圓提貨券,綠豆椪最低7折就可以在一天左右轉讓。但昨天,同樣的提貨券轉讓價已經降到百元以下,最低的甚至60元就可以成交。

  一位發帖人告訴,自己一共有6張提貨券,2張已經轉出,剩下的4張一路從110元、90元、80元降到了現在的70元,但還是沒有賣出去。這位發帖人說,要是5日晚上再轉讓不出去,自己也懶得去門店領了。“耽誤時間不說,領回來都不知道怎麽處理。”
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連續幹旱致雲南咖啡豆産量銳減 分類: 美食與餐飲

連續幹旱致雲南咖啡豆産量銳減
  德宏後谷咖咖啡豆啡有限種植部副龐中人告訴:“在後谷的種植園區�堙A今年受到幹旱影響的咖啡種植面積超過兩成,産量降低了三成左右,鮮果減産5000噸,咖農的損失達到了2000萬元人民幣。”

  雲南是中國國內最大的咖啡生産基地,咖啡種植面積和産量都占到了全國的99%,也是亞洲地區重要的咖啡原料供應基地。近年來,雲南咖啡種植面積呈高速增長趨勢,2008年雲南咖啡種植面積是39萬畝,到2012年已經達到86萬畝。
26日,雲南省咖啡行業協會副秘書長胡路在接受采訪時表示,正在遭遇的旱情致雲南咖啡種植受到重創,産量較預期減少近3萬噸。

  2010年大旱就導致許多咖啡樹枯死、咖啡幼苗被曬死。當年雲南咖啡豆産量下降了10%—20%,損失達5—6億元人民幣。“從2011年末至2012年初的這個咖啡豆采收季來看,雲南德宏、普洱、保山、盈江等幾個咖啡集中種植地區都不同程度的受到幹旱影響,咖啡豆挂果率有所下降。”胡路說,“按照2008、2009年咖啡樹的種植情況,今年咖啡豆預計收成9萬噸左右,但實際收成只有6萬噸。”
  雲南有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境,出産的小粒種咖啡品質優異,香味濃郁且醇和。國際咖啡組織品嘗專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後,將雲南咖啡評價爲哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類,爲世界上最高品質的咖啡。

  此次幹旱導致的咖啡豆減産是否會導致小粒咖啡價格上漲?龐中人說:“目前,雲南小粒咖啡市場潛力很大,咖啡種植的規模和産量占世界市場比重不高,不會對全球咖啡價格産生太大影響。”胡路也表示,預計2012年,咖啡豆價格將維穩在30元人民幣/公斤左右。

  但雲南咖啡豆的産量卻咖啡機沒有與大幅增長的種植面積同步。“2010年末至2011年初的采收季,雲南咖啡豆産量已達到5萬噸,今年卻只有6萬噸。連年幹旱導致咖啡豆生長季雨量不足,出現了咖啡樹挂果遲、果實不飽滿等情況。”胡路說。

  對于目前持續發展的旱情,保山市農業局種植業科主任科員黃正新表示:“根據氣象分析,今年2—5月保山的降水量極少,但這剛好是咖啡樹的花期,如果幹旱持續,明年的咖啡豆産量也將受到影響。”
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面包店進入現烤時代? 分類: 美食與餐飲

面包店進入現烤時代?
在大街小巷連鎖面包店隨處可見。5年前,芋泥捲這些店鋪面積大都幾十平方米左右,經營方式以配送面包、甜點爲主。而近幾年,“前店後廠”式的現烤面包店遍地開花,先是有馬得利、米旗、面包新語,再加上去年新開張的85℃……一時間“現烤”面包店席卷,而紮根已數年的羅莎蛋糕也有放棄原有“配送”式的傾向,將不少店改爲現烤模式。沈寂了許久的本土品牌佳禾,去年也強勢複出,闖進現烤面包江湖。

有業內人士指出,面包店已從“配送時代”升級爲“現烤時代”,然而“配送”升級到“現烤”絕牛角麵包非是增加人力和擴大店面這麽簡單,到底是什麽促使面包店紛紛升級,本期財偵局爲你一探究竟。

現象

從配送時代升級到現烤時代

上午9點,府青路一環路立交橋口,家樂福商場開門營業,面包新語分店外場主管蔣菊英帶著員工也在這一時刻開門,店鋪有一百平方米,其中一半場地是透明“作坊”。在附近廣告工作的葉肖玲習慣了在上班前到這家面包新語挑選早餐。“這�堥C天烘烤50多種面包,無論你心情如何,總能選到一款你想吃的。”

而以做月餅揚名的本土食品品牌佳禾,去年也開始進軍現烤面包行業。磨子橋十字路口的“佳禾恬一時間”開業僅一個月,單會員卡就辦了1000多張。

另外,在已有80多家直營店的麥的多最近也新開了一批現烤面包店。一直以配送爲主的羅莎蛋糕也在近年試水現烤模式。10多年前從廣州來蓉的馬得利,最近也同時采用了配送和現烤兩種經營模式。

有業內人士指出,面包店已從“配送時代”升級到“現烤時代”。

探秘

5年培育市場進入成熟期

6年前,面包新語進入,這個靠制作烘焙品上市的食品對市場進行了長期觀察,最終選擇“店中店”作爲主打經營方式,原因在于商場人流量高,相對封閉,在商場60%的地方都能聞到特有的面包香,而這個香味是面包新語特有的廣告,聞香而來的消費者占了近4成。

“佳禾恬一時間”磨子橋店的鍾經理說:“2006年前後,連鎖品牌現烤面包店進入,經過5年時間培育,已被消費者所接受,進入開花結果的成熟期,而佳禾面包一開始就選擇現烤,去年在龍騰路開了第一家店,生意還算滿意。”據鍾經理透露,他們店面積在350平方米左右,除去租金以及員工工資等費用,每月利潤在10萬元左右。

據鍾經理介紹,面包搭配各類甜點,是現烤面包店的共性。而做得好的現烤面包店往往還有自己的個性,像面包新語的烤制香味、85℃的飲品,他們則突出自己的環境優勢。

面包新語四川區營運總監謝麗也提到,“面包新語主打面包,蛋糕也賣得不錯,但85℃到了也給我們學習的機會,他們的飲品也很有特色,同時是24小時經營。”

算賬

現烤成本比配送高一倍

調查了解到,華油路麥的多面包店分店靠近居民小區,是配送店,面積不超過20平方米,有3名店員,每月租金只有4000元左右,員工月平均工資1600元左右。但成本低同樣收益也低,據店員介紹,這個店的月營業額在3萬元左右。而700米開外坐落于家樂福商場的面包新語,面積130多平方米,連員工和廚師總共10多個人,每天的營業額都在3萬元以上。

相比于配送店,現烤面包人力、設備投入非常高。“配送店的成本差不多只有現烤店的一半。”“佳禾恬一時間”磨子橋分店曾店長說,現烤店至少有兩名以上的廚師和近10名員工,並且配備了全套烘焙設備,由于地段選擇在商圈、店鋪面積在100平方米以上,租金高出配送店很多。

面包新語目前在有10家店,均選擇“店中店”經營方式,謝麗稱,計劃今年在開5家店,依舊是“店中店”。對于面包新語來說,這是一種適合它的經營方式,謝麗透露,目前每個店單日營業額遠在3萬元以上,人均消費20—30元左右。

分析

現烤面包店將走入小區

“現烤面包保質期短,最多只能放一天。”馬得利四川林經理說,現烤面包店是業內發展趨勢,現在還在走中高端路線,大多選擇在商場、步行街,但下一步肯定會向小區發展。而目前靠近住宅區的面包店更多是以配送爲主。

佳禾的鍾經理認爲,“現烤面包店最突出的優勢是離市場更近,廚師根據店長前兩小時面包的出售情況,選擇接下來要制作的面包款式。以後開店肯定都是現烤模式,畢竟面包的主力消費群是80、90後,他們的口味更刁。”

“選哪種模式要看各自目的了,零散店比較注重短期獲利。”謝麗說,面包新語的消費人群以年輕人爲主,他們的消費觀念和餐飲習慣逐步改變,樂意用面包當早餐和飯後甜點。

85℃行政人員對現烤面包店的消費人群更爲樂觀,“烘焙業並不是以年輕人爲主,從我們目前對市場的觀察注來看,老人、小孩也是主要的消費群體”,今年,他們同樣在川渝地區有增加店面的計劃,“人對面包的消費觀念已經轉變,現烤的模式已經得到認同,市場很廣闊”。華西都市報侯婷婷攝影楊濤
面包配送店與現烤店經營模式對比

配送店

門店選址:靠近居民小區消費群體:居民家庭爲主店鋪面積:不超過20平方米員工數三峽金牛角量:店員3名左右,每人月平均工資1600元左右營業額:每月3萬元左右優勢:成本低,生産標准化

現烤店

門店選址:靠近繁華商圈,或以商場“店中店”形式存在消費群體:以年輕人爲主,除強調産品口感外,也注重打造店面環境店鋪面積:超過100平方米員工數量:店員和廚師共10多個人營業額:每天營業額在3萬元以上優勢:根據前兩小時銷售情況確

市場上的現烤面包店

主要品牌:面包新語、羅莎、佳禾、馬得利、麥的多

開店數量:品牌店加上不知名的小店,粗略估計有幾百家

經營特點:面包搭配甜點,加上自家個性,如香味、飲品等

市場空間:已成烘焙業發展趨勢,將從繁華商圈走向住宅小區
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