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2012 年 3 月 5 日  星期一   晴天


節日禮盒春節過後市氣溫略有回落 分類: 美食與餐飲

節日禮盒春節過後市氣溫略有回落
連日高級水果禮盒來,隨著節日效應逐漸散去,市水果市場也迎來年內的首個銷售淡季。昨日走訪時發現,部分節日期間旺銷的水果已五折“甩賣”,節日裝禮盒也被“拆分”,零售叫賣。

連日來,隨著節日效應逐漸散去,市水果市場也迎來年內的首個銷售淡季。昨日走訪時發現,部分節日期間旺銷的水果已五折“甩賣”,節日裝禮盒也被“拆分”,零售叫賣。

  “一過完正月十五,禮盒就基本賣不出去了。”紅旗農貿批發市場的管理人員告訴,蜜橘、火龍果、猕猴桃這類禮盒根本無法長時間保存,許多商家只好降價,或者按照零售價格進行銷售。
  紅旗農貿批發市場相關表示,春節過後市氣溫略有回落,加之節日禮品需求的減弱,影響了市民對水果的需求量,這成爲價格下滑的主要原因,水果價格的下滑還將維持一段時間,預計在下月中旬水果市場的銷售量與價格將回歸穩定區間。

  禮盒裝水果滯銷的同時,大部分水果的零售價格也出現了明顯下降,其中,節日期間較爲旺銷的草莓則坐上了降水果禮盒宅配價的頭把交椅。“這種品相的草莓節日期間每斤16塊,現在已經降到8塊一斤了。”新區某超市水果專區告訴,目前草莓的銷售價格每斤普遍在5元至7。5元,較節日期間降幅達到了50%。與此同時,香蕉和西瓜的價格相較節日期間也出現了回落,香蕉由每斤4。5元,下降至3元;水果禮盒推薦西瓜由每斤5元左右降至每斤3元左右。
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國內蜂蜜專家聚東源“把脈”東源蜂蜜産業方向 分類: 美食與餐飲

國內蜂蜜專家聚東源“把脈”東源蜂蜜産業方向
日前,由國家蜂産業蜂王乳技術體系廣州綜合試驗站主辦、龍眼蜜東源縣科協女王蜂子承辦的國家蜂産業技術體系廣州綜合試驗站2012年工作會議在東源縣召開,9名國家級與省級專家、教授與來自廣東省5縣(市)的縣科協與畜牧獸醫、養蜂示範基地及蜂蜜深加工企業歡聚一堂,對養蜂技術管理與蜂蜜醋産業發展進行廣泛的交流與探討,對養蜂産業如何依靠科技創新推動發展提出了許多寶貴的意見與建議。
與會人員到到東源縣國家級桂山林場養蜂示範基地、養蜂農戶和蜂蜜産品深加工企業參觀。在會議上,與會專家、教授針對養蜂産業的發展趨勢與存在問題,就如何加強養蜂生産管理、推進技術創新和發展蜂蜜産品深加工,推動蜂蜜産業發展,促進農民增收提出了許多意見與建議。

據了解,應邀參加會議的有雲南農業大學副校長、教授和紹禹,中國農科院蜜蜂研究所研究員周婷、石巍,湖北省養蜂管理站原副站長顔志立(獲國家特殊津貼專家),廣東省昆蟲研究所高級工程師羅嶽雄、張學鋒與李立群等專家、教授和豐順、蕉嶺、從化、與東源5縣(市)的縣科協吃的保養品與畜牧獸醫、養蜂示範基地及蜂蜜深加工企業。

東源縣科協表示,東源具有發展養蜂産業的生態自然環境與技術基礎,縣科協將積極發揮職能作用,全力做好養蜂技術指導與管理,把蜂蜜産業做大做強。
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招商重策劃,插翅膀,小鹵味一年招商500家! 分類: 美食與餐飲

招商重策劃,插翅膀,小鹵味一年招商500家!
  2011年12月30日雞腳凍,安徽旗下品牌“鹵林外傳”的熟食加盟店開業超過500家,因爲加盟商急速擴展,在合肥專門建立了一個3000多平米的培訓基地,來自全國各地的加盟商正源源不斷地來到合肥參加培訓。

  一個小小的鹵味店,一年能加盟超過500家,安徽到底有什麽樣的秘方?

  全國鹵味分南北,少說也有上百家,安徽憑什麽超越同行,後來居上呢?

  爲什麽的店鋪就算是開到菜市場,一樣能做到鶴立雞群,生意紅紅火火?
  策劃的觀點:招商未動、策劃先行。策劃就是招商加盟工作的方向和內涵,賦予了項目活的思想。針對性的策劃能體現出項目獨有的特征和豐富的內涵文化,從而提升品牌形象,更好地達成招商目標。
  小産業、大文化:雖然是一個小産業,但是背後卻蘊藏著中國豐富的飲食文化,這是提升品牌的最佳手段。策劃團隊對産品的背景文化進行水餃了深度挖掘,賦予産品強大的文化內涵,文化的滷味提升,確保了鹵品的高端形象,當然就更勝一籌。


  招商未動、策劃先行:從一開始,的管理層就非常重視招商策略和招商策劃。因爲是通過網絡招商,將策劃工作交到了素有實戰作風的北京網絡實戰營銷策劃機構。在接手的工作之後,對鹵品的投資人群進行了大員林名產量的調查和分析台中豬腳,精准地將投資者規劃爲5萬內低成本創業者,這一人群的方向性確定,是精准媒體投放和科學招商政策制定的基礎。方向對了,就成功了一半。
  重管理、做長線:從一開始就執行了嚴格的VI管理制度,確保品牌形象傳播統一性,同時建立強大的研發和服務體肉乾系,專業的研發機構、3000平米的培訓基地、專業的培訓老師、專職的市場督導團隊、這一切最大限度的確保了加盟商利益,極大提升了加盟商信心。
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有鳳梨的鳳梨酥 分類: 美食與餐飲

有鳳梨的鳳梨酥
喔!原來人家的鳳梨酥戚風蛋糕不是用一年四季都有的現成鳳梨醬做餡料的,人家真是現熬新鮮進口鳳梨來做餡的,榨完的鳳梨汁還會裝瓶冰鎮出售。據老伯王老吉涼茶自豪地說:“你不會喝過這麽美味的鳳梨汁啦!”嘩,說得我口水芋泥捲直流,恨不相逢,只能苦等明年春夏再來尋味了!多麽有原則的堅持啊!

我最敬佩這份執著———甯可不做生意,也要保持品質!不能趁生意好就用現成的成品果醬來蒙混過關。正是這種真正熱愛美食的人的執著和堅持,才能讓這些手工産品一直保持水准,不會像很多國産的百年老字號一樣,漸漸偷工減料,漸漸瑟微,最終被大家放棄。群衆的眼睛是雪亮的,口味是刁鑽的,團購美食不能當顧客是傻子啊。
王老吉崇尚“慢生快活”的spring是個美食美器的愛好者,曾做了10年出口手袋設計的她,愛旅行,愛園藝,愛書,愛雜貨,愛家,熱愛搗鼓生活中一切美好的事物,將平凡生活過得有滋有味。空余時間爲朋友們訂制私房甜點,享受著慢生活的樂趣。

去年秋天在香港搜尋美食的時候,我專門坐巴士去赤柱尋找傳說中的JEN-NY’S BAKERY。果真是酒香不怕巷深,著名的竟然藏在一棟小小的唐布蕾樓上,最牛的是,這間可謂簡陋的小店�堨u賣三種産品,兩款曲奇,還有就是鳳梨酥了。這個鳳梨酥還是季節性産品,每個慕名而來的顧客幾乎都指明要買鳳梨酥,而駐店的老伯,JENNY的爸爸,就會很驕傲地說:“現在不是鳳梨季節,要吃鳳梨酥明年4月請早!”

這間小店,就像歐洲的家庭小作坊。不求擴充店面,開分店,開連鎖,開加盟,只是沈住氣悠然地做著自己應該做並且喜歡做的事情,父母幫女兒守著店鋪,自豪地向四方來客介紹著女兒的拿手絕活,真是溫馨!這,也是我的理想啊!終于現在又到了新鮮鳳梨上市的時節了,讓我也來學習這份執著,花時間,考耐心,爲所愛的人,動手做真正有鳳梨的鳳梨酥吧!

【自制松化鳳梨酥】

原料:

餡:新鮮菠蘿一個,麥芽糖一湯匙,牛油10克,肉桂粉一小勺

皮:牛油70克,面粉100克,奶粉20克,糖粉30克

步驟:

1、 新鮮菠蘿切小塊,略擠出汁水。

2、 碎菠蘿加麥芽糖,肉桂粉放小鍋熬煮至濃稠成團。放涼,加入牛油搓成小團。

3、 做皮的牛油室溫放軟和糖霜打勻,加入過篩的面粉和奶粉,拌勻,放入裱花袋中,裱花袋先裝好半排的花嘴。

4、 花嘴平面朝上,在油紙上擠一長條,放上餡料,輕輕卷去,收口向下。全部卷好之後放冰箱冷藏30分鍾。

5、 放入預熱190度上下火的烤箱,烤20分鍾即可。
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情人節鮮花賣瘋了 花店員工忙通宵 分類: 花店資訊

情人節鮮花賣瘋了 花店員工忙通宵
  台北花店加班到深夜

  昨晚9點多,在市區婦兒活動中心南側的一家花店�堙A工作人員小李正在忙著修剪玫瑰,爲今天的鮮花銷售高峰做好准備。小李已有幾年的賣花經驗,她說,每年情人節,玫瑰最俏銷,其中又以紅玫瑰爲最。

  花店的一張桌子上擺放著厚厚的幾疊訂單。玫瑰、百合等鮮花都放在了店�堻怍�顯的位置上,店內還陳列著數十種各式各樣的鮮花。
  今天是西方的情人節。昨天,市區各花店的鮮花預訂生意非常好,衆商家高雄花店忙得不可開交。昨晚,不少花店爲了按時完成情人節當天的訂單,員工們加班到深夜,有的甚至通宵。走訪市區多家花店後發現,昨天不僅鮮花需求量增大,價格也比平時至少翻了一番。

  老板娘告訴,昨天,到店�媢w訂鮮花的顧客絡繹不絕,到晚上9點左右,他們店�堣w經預訂出五六百束鮮花。就在采訪期間,短短十幾分鍾內,又有四五個20多歲的小夥子進門選花。“生意比去年好多了,我們今天一整天都忙得不可開交。”老板娘一邊娴熟地包紮,一邊招呼剛進門的顧客。

  洪興路上的另一家花店生意同樣火爆。看到,幾名店員忙前忙後,有的忙著包紮花束,有的忙著爲客人介紹鮮花品種。店員告訴,雖然花店推出了網上預訂鮮花,但是大多數顧客還是選擇親自上門買花,其中大部分是老主顧。

  消費群體壯大

  預訂鮮花的大多是18歲到30歲的年輕人,他們一般都喜歡時尚的粉紅玫瑰,也常訂大束的花送給女友。據一家花店的老板娘介紹,昨天店內99朵一束的玫瑰已經訂出了10多束,大部分都是年輕人訂的,她預計情人節當天,99朵一束的玫瑰可賣出30束左右。

  除了年輕人外,今年中年消費群體也悄然壯大。一家鮮花店的老板娘告訴,跟以前相比,今年三四十歲的消費者明顯增多。

  在推出鮮花新品的同時,各花店推出的卡通花也受到了不少顧客的青睐。這些卡通花大多造型可愛新穎,四五個可愛的毛絨玩具和鮮豔的花束一起擺放在精致的小竹籃�堙A相互映襯,既有情人節的浪漫情調,又增添了幾分活潑氣息。

  價格成倍上漲

  情人節最受歡迎的花依然是代表熱戀的紅玫瑰,每枝價格在15元左右。百合、郁金香、白玫瑰和粉玫瑰也是十分受歡迎的花種,其中百合和郁金香更貴一些。

  跑了幾家花店,發現鮮花價格比平時漲了1倍以上。網路花店即便這樣,還是供不應求。一家花店的老板說,目前市場上的玫瑰主要來自雲南等地,現在運費上漲,玫瑰的批發價也漲了不少。
  也有人買花很舍得花錢,據一家花店的老板娘介紹,就在來之前,有個小夥子給女朋友訂了99朵藍玫瑰,並要求送到女友的,這束花是店內價格最高的,2000多元,小夥子付錢的時候,眼睛都沒眨一下。

  “我剛預訂了一束580元的紅玫瑰,要是等到明天情人節再來買,估計價格更高,去年就吃了這樣的虧,所以今年提前來訂了。”正在一家花店預訂鮮花的楊先生告訴,每年情人節前,平時幾元一枝的玫瑰就會漲彩卉花藝高雄花店到十幾元甚至幾十元,所以花店台北爲了省錢就提前來訂。
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